主要观点总结
本文介绍了一款非常罕见的甜酒，该酒采用黑皮诺酿造，世界上大部分甜酒都是用白葡萄酒酿造。这篇文章详细介绍了这款甜酒的特点和背景，包括其酿造方式、酒庄历史、产量稀少的原因以及品鉴体验等。文章还介绍了该酒的两款附属产品，并强调了它们的独特性和高品质。最后，文章给出了购买这款甜酒的特殊价格和相关链接。
关键观点总结
关键观点1: 酒款介绍
这款甜酒采用黑皮诺酿造，是世界上罕见的甜酒之一。它在全球范围内的产量都非常有限，因此非常珍贵。
关键观点2: 酒庄历史
文章介绍了酿造这款甜酒的车庄历史，包括其获得荣誉和认可的情况，以及酒庄主对酿制黑皮诺葡萄酒的热爱和付出。
关键观点3: 品鉴体验
文章详细描述了这款甜酒的品鉴体验，包括其香气、口感、结构等方面的特点，并提供了相关的评分和评价。
关键观点4: 购买信息
文章提供了购买这款甜酒的特殊价格和相关链接，方便读者购买。
正文
是这样的：几个月之前我们安利了
一款非常神奇的、堪称举世罕见的甜酒，全球都没有多少支，推文当天就卖完了。
但最近，进口商年底盘点仓库，在角落里又发现了几箱......
补货后第一时间通知我们酒群用户，
之前买过的朋友都恨不得成箱回购。
👇
这是一支用
黑皮诺酿的甜酒！
而
世界上绝大部分甜酒都是用白葡萄酒酿的，普通红葡萄甜酒都少见。
采用结冰后的黑皮
诺葡萄
榨汁、发酵，连我司10年酒龄的CEO老王都啧啧称奇：
闻所未闻啊！
我们在线下品鉴会开过，
有大佬当场喝开心了，直接买了一箱。
毕竟是
顶级娇贵品种葡萄+顶级甜酒酿造方式
（冰酒几乎在所有国家里分级体系下都是最高级别的甜酒）
，
这支甜酒的罕见程度，就连酒庄自己都是隔了
快三十年才酿一次。它的上一个年份，还是1989年
......
也不是什么名不见经传的小酒庄出的玩票之作哦，而是来自德国数一数二的黑皮诺大师，
Fredrich
Becker
（我们都叫它小狐狸，因为酒标上的狐狸很好认）
。
他们的黑皮诺，曾经连续8年，被评为
全德最佳红葡萄酒，全德国只选一支的那种。
上海唯二的米其林三星泰安门，也有在卖这家黑皮诺，嗯，一杯350块，一支黑皮诺要1700+了……
逐粒精选级BA已经非常非常好喝了：纯净的金银花、馥郁蜂蜜，
桃子奶油慕斯般莹润丝滑的质地十足美妙……
尽管白桃奶油风味，在这样浓郁的甜白里并不少见，但它的浓郁度与集中度，都是远超于一般的甜白。
瓶陈6年后
，又赋予了酒体更多的复杂度。而
冰酒，则纯净感、力量感再上一层楼。
这张图，大概可以很好地体现现场品鉴时大家的热情……一滴也不能漏。
说实话，因为逐粒精选（BA）、冰酒，本身就是甜酒金子塔尖尖儿了，这两年产量日益稀少
（据报告，莫泽尔去年也只有一家能生产冰酒）
，而能用黑皮诺这样的娇贵品种来酿造，就更难得一见了。
查一查就知道，即便是不太出名的冰酒酒庄，一支黑皮诺冰酒也能快四百块。
这一次是供应商意外抠出来的一点最后库存，喝完就真没有了！
我们争取到的价格，最低不到400块就能到手！买回去可以放到天荒地老
（冰酒可以放个十几年没问题👌）
，如果你是老饕，也可以留个几支，盲品聚餐时候拿出来，绝对可以镇场的重磅程度。
现在冰酒+BA两支一起买，还能更实惠一点，原价1056，现在直降258元，相当于
只要399元就能带走一支名庄冰酒……
甜酒老饕绝不能错过。
79 ￥C8i83Ar1zyU￥:/
德国说一句世界上最会做甜酒的国家，大概没有人有异议。出产的雷司令本身就享誉世界，甜白的最高拍卖纪录，就是落在这里。
按照德国严谨的甜酒分级制度，这两支甜白，本身也是塔尖儿的水平。
拿冰酒来说，它需要葡萄在极低温度下，将葡萄在未冻伤的条件下，果实内所有水分都冰冻住，才能保持极为纯净的状态。
冰酒采摘时间比普通葡萄晚2个月，要等到-7℃下结冰后才可采摘
，在等待结冰的期间，天气不可太湿，葡萄要成熟而不腐烂，气候不稳或有鸟兽经过，一年功夫就打了水漂。
能形成这样的气候条件的产区，全世界都不多。即便在冰酒历史悠久的德国，如今也是越来越少了。
拿酒庄所在的Pfalz产区来说，2022年只有24公顷的葡萄园，收获了冰酒级别葡萄，而
著名的莫泽尔产区不过只有130L左右的冰酒产出
——要知道，德国一年的葡萄酒产量可以达到890万升啊！
挑战更大的是，黑皮诺本身就是一种非常难耕种的葡萄，极难在太冷的环境下生存，怕雨，果粒小而密，容易发霉，产量还低。
能在生产冰酒的产区存活下来，本身也是一种“奇迹般”的几率！
甜白葡萄酒，一般来说，是一个酿造起来相对比红葡萄酒简单很多的事情。
因为不需要考虑单宁的结构，压榨发酵就可以了。
最重要的决定瞬间，是葡萄成熟时的风味，也就是葡萄自身的水平。
而Fredrich Becker，算是德国最懂黑皮诺的酒庄之一。
如果你搜索一下Fredrich Becker这家酒庄，就会发现，几乎所有网站的介绍里都会出现这么一句话“
德国最好的黑皮诺酿造商
”。
因为人家从2006年开始，接连八年拿到了德国最佳红葡萄酒生产商的称号！
这可是Gault Millau指南评出的年度奖项。这家指南在德奥的影响力，尤其巨大。每一年是由主编带领专业评审团队，针对德国1000+家酒庄，一万多支酒款进行打分。
而在这么多的酒款里，只选一支最佳红葡萄酒，而且连拿8年……这实力，你们品品。
这两年，无论是Robert Parker团队还是James Suckling或者是Falstaff，葡萄酒评论界的高分也是一路砍了不少。
Fredrich Becker（因为酒标上有只小狐狸，所以我们都叫它小狐狸！）虽然是德国酒庄，但他们的酿酒哲学，深受勃艮第影响。
老庄主Becker从不掩饰自己对勃艮第的喜爱，甚至在德国VDP名庄联盟的采访里，也说自己的影响是来自勃艮第名庄。
小狐狸并非新兴酒庄，但是发扬光大，却是因为第七代传人Becker（上图右边的胡子先生）。
他在上世纪60年代，拜访了罗曼尼康帝酒庄后，立志要酿出世界级的黑皮诺葡萄酒，停止将自己家葡萄出售给合作社，开始自己摸索酿酒。
但在60年代时，没人觉得酒庄所属的Pfaltz酿得出来黑皮诺，毕竟这里的寒冷气候，对黑皮诺来说，连成熟都难。
然而Becker老爷子重新发掘了一片位于Pflatz森林旁边的古老地块，这也就是Becker如今的3片特级园。
他从头开始探索适合这些葡萄的酿造方法：比如开始摸索用桶的比例，开始陈酿2年以上才出售自己的葡萄酒，比如酒泥到底该用多少才能带来更好的结构……
20多年后，凭借着老庄主的耕耘，小狐狸成为了Pflatz的代表酒庄，也成了德国黑皮诺的脸面酒庄。
不仅是Gault Millau这样的权威葡萄酒给予赞誉，看葡萄酒豆瓣网VIVINO上，酒鬼们愿意给他打出4.5这样的高分（接近于豆瓣上9.5的罕见级）👇：
这两支甜酒，具体喝起来怎么样呢？咱们一支支来讲讲。
贝克酒庄一级园黑皮诺逐粒精选甜白 2018 375ml
Fredrich Becker Pinot Noir 2018 BA
