食在四川，味在自贡，盐帮菜在川菜中独树一帜，以其味厚、味重、味丰的特色征服了无数食客的味蕾，在吃货界可谓颇具威名。三日至五日，金砖五国峰会在厦门举行，自贡调味品登上峰会国宴，借此迈向国际舞台，受到各国元首一致好评。自贡调味品究竟有何独特魅力？为何脱颖而出亮相峰会呢？对此，记者进行了深度探访。
五月初，金砖五国峰会会议食品供应方厦门夏商配送有限公司（以下简称：夏商公司）联系到自贡百味斋食品股份有限公司（以下简称：百味斋），告知此次金砖五国峰会国宴需要选用高品质的调味品，希望百味斋能配合提供相关产品。
由于国宴对食品使用和流通环节要求极高，夏商公司经过内部严格筛选，最终确定选用百味斋生产的生姜汁、香蒜汁、青花椒油、香葱油、四川花椒、四川辣椒、炖牛羊肉料等十二种产品作为此次会议的食用产品，为各国领导人和嘉宾提供纯正的“盐帮味道”。
接到供货通知后，百味斋颇感自豪，也深感责任重大，为确保产品质量安全，对供应产品从原材料选用到生产各环节进行全程监控，并安排专人负责生产全过程。与此同时，市食品药品监督管理局、市公安局等部门也同步参与到生产全过程。
八月下旬，产品全部生产完毕，此时，正值自贡最热的时候，为确保装箱安全，百味斋工作人员会同食药、公安部门监管人员，冒着近四十度的高温，一同将产品装箱发货，并顺利通过金砖五国峰会各项安检，顺利将产品交接给峰会食品供应负责单位，圆满完成此次峰会供货任务。
自今年五月，百味斋被确认入选金砖五国峰会食材后，市食药监局按照国家总局出具的方案，认真履职、严格监管，从产、供、销、运全程监督，确保了金砖五国厦门峰会供会食品的安全。
市食药监局副局长陈红介绍，五月初，市食药监局对百味斋开展了食品质量安全评审工作，提出评审意见及要求，同时，对企业进行了约谈，要求严把生产过程管控、出厂检验、运输交付三道关。
六月初，市食药监局召开供会食品专题部署会，明确各级部门相关职责，对供会食品质量安全及生产、包装、运输等环节提出具体要求。在企业自行送检基础上，市食药监局组织承检机构开通绿色通道，第一时间检验并出具产品检验报告，确保企业按时供货。
与此同时，市食药监局按照“严控生产源头、部门上下联动、保证全程监督”的要求，对供会食品实施从生产、装车封签到发货的全链条监管，运输交付严格实行“三定两锁两封四证”，与公安部门协同配合，加强运输过程卫星定位，确保了供会食品顺利交付。
市经信委相关负责人表示，自贡素有“千年盐都、恐龙之乡、南国灯城、美食之府”的美誉，此次百味斋的盐帮调味品入选金砖五国峰会国宴，弘扬了盐帮美食文化，为自贡饮食文化转播作出了重大贡献，也符合“一路一带”的国家整体发展战略。
该负责人说，百味斋是省、市重点龙头企业、十大创新型企业，是我市首家登陆新三板的调味品企业，此次，百味斋登上国宴，必将在我市食品行业的里程碑上写下浓墨重彩的一笔，成为我市农业产业经营历程中最重要的发展支柱。希望百味斋紧抓此次机遇，严格把控质量关和新产品开发，带动一二三产业互动发展，为自贡经济的发展做出更大贡献。
二十日，前海阜信（深圳）投资有限公司执行董事总经理杨飞鸣与百味斋签订了战略合作协议，力求三年内实现首次公开募股及挂牌交易，杨飞鸣表示，此次专程来到自贡，主要是看好自贡的区位优势和发展前景，希望以此和更多自贡企业寻求合作机会，借助资本的力量，帮助自贡本地企业做大做强，将盐帮美食推向全世界。
据了解，百味斋的前身是沿滩调味品厂，经过多年奋斗，已形成火锅、汤料、蘸料、炖料、烧料、调料等系列产品，并取得美国、欧盟食品认证，目前，产品遍布全国三十一省、市、自治区，进入沃尔玛、大润发、麦德龙等一万余家超市，产品远销美国、新加坡、日本、澳大利亚、欧盟和东南亚。
在回答新华网、中新网等国家、省市媒体记者提问时，百味斋董事长甘丘平介绍，百味斋建立了完善的追溯体系，从原料到成品，严格筛选、规范操作、精心把控，建立了三重食品安全体系，除符合国家标准外，还获得美标、欧标认证。
甘丘平说，此次百味斋产品入选金砖五国峰会国宴是响应国家“一路一带”战略的重要体现，百味斋将立足国内市场，重点发展三四线城市市场，拓宽拓广辐射面，同时，将眼光瞄准国际市场，力争在华人超市全面上架，让华人在异国他乡就能品尝到家乡的味道。甘丘平说，今后，将打算建立品牌联盟，大力推广盐帮美食，为我市经济建设贡献民营企业的一份力量。
来源：自贡网
记者：黄鸿
编辑：张驰
