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【调查】上海白领的午餐怎么吃？去食堂、快餐店、还是叫外卖？

上海发布 · 公众号 · 上海 · 2017-04-06 19:13

正文

中午吃什么？这一直是办公室白领们的难题之一。

市消保委今天发布的上海市白领午餐调查报告显示：①近两成白领消费者最近一顿工作午餐是在快餐店吃的；②6成以上消费者在过去3个月有叫外卖午餐的经历；③近5成消费者过去3个月在便利店购买过午餐；④白领选择午餐时主要关注食品原材料和内容物；⑤逾6成的白领消费者愿意为健康的午餐多支付费用。详见下文

白领午餐的需求

解读：

数据显示，19.5%的被调查者表示最近一顿工作午餐是在快餐店吃的，19.1%表示最近一顿工作午餐是在本单位食堂吃的，17.4%表示最近一顿工作午餐是在本大楼食堂吃的，15.1%表示最近一顿工作午餐是叫外卖吃的，9.5%表示最近一顿工作午餐是家中带饭，9.3%表示最近一顿工作午餐是在便利店购买，7.6%的表示最近一顿工作午餐是在街边小饮食店吃的，2.5%的表示最近一顿工作午餐是在饭店的。

白领午餐的结构

解读：

数据显示，60.8%的上海白领消费者最近一餐的内容有盖浇饭，44.2%表示最近一餐的内容有中式面点，22.6%表示最近一餐的内容有便当，14.1%表示最近一餐的内容有油炸类快餐，10.9%表示最近一餐的内容有功能型饮料，8.3%表示最近一餐的内容有日式定食，8.2%表示最近一餐的内容有酸奶，6.4%表示最近一餐的内容有盒装或瓶装的果汁，4.5%表示最近一餐的内容有纯净水或矿泉水，4.3%表示最近一餐的内容有汉堡或三明治，3.7%表示最近一餐的内容有碳酸饮料，3.5%表示最近一餐的内容有牛奶。

63.4%的白领消费者表示最近一顿工作午餐与平时的工作午餐基本一样，36.6%表示不一样。在表示最近一顿午餐与平时不一样的白领消费群体中，63.6%表示吃的内容不一样，45.0%表示价格不一样，39.9%表示就餐方式不一样。

外卖

解读：

数据显示，63.5%的白领消费者表示最近三个月内有过叫外卖来吃的经历。通过数据的深入分析发现，叫外卖行为与性别、学历等无关，仅与年龄相关。

30岁以内的白领是叫外卖午餐的主力群体。25岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到68.0%，26到30岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到67.9%。92.5%的白领消费者表示外卖信息主要来源于手机APP软件。

便利店

解读：

数据显示，49.9%的白领消费者表示最近三个月内有过到便利店购买午餐的经历。通过数据的深入分析发现，在便利店购买午餐的行为与性别、学历等无关，仅与收入相关。

月收入4500元以下的白领是在便利店购买午餐的主力群体。月收入4500元以内的白领消费者中在过去三个月内有在便利店购买午餐经历的达到58.8%，月收入4501到9000元的白领消费者中此比例为50.1%，月收入9000元以上的白领消费者中此比例为42.5%。

白领选择午餐时的关注点

解读：

数据显示，过去三个月内叫过外卖午餐的消费者中60.3%表示最关注食品的口感，11.9%表示最关注食品原材料，8.5%表示最关注价格，6.6%表示最关注生产商的食品安全许可证，5.9%表示最关注送达时间，3.2%表示最关注生产商的品牌，2.5%表示最关注食品的外观等。

过去三个月内在便利店购买过午餐的消费者中52.7%表示最关注食品的内容物，26.9%表示最关注生产日期，7.5%表示最关注价格，5.9%表示最关注食品的包装，4.4%表示最关注食品外包装上的标识，1.5%表示最关注生产商的产地，1.1%表示最关注食品的营养标签。

白领对午餐质量的判断能力

解读：

数据显示，44.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力。认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者绝大多数是通过外观。

数据显示，认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者中，94.5%表示自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏的；35.6%表示自己是根据送外卖人员的专业形象来判别食品质量好坏的；33.6%表示自己是根据食品的价格来判别食品质量好坏的；28.3%表示自己是根据食品的外包装来判别食品质量好坏的；还有14.1%表示自己是根据发票与食品商的一致性来判别食品质量好坏的。

白领愿意为健康的午餐多付费

解读：

数据显示，消费者中61.1%表示愿意为健康午餐多支付费用，随着白领消费者收入的提高愿意多支付费用的比例也有所上升。消费者中52.3%表示愿意为健康额外支付2元及以内，33.6%表示愿意为健康额外支付3-4元，14.1%表示愿意为健康额外支付5元以上。

资料提供：上海市消保委

编辑：李烨

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