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从国外到国内
很多健身达人
在其晒出的健身餐当中
都有西兰花这道菜
为什么健身的人群喜欢这道菜？
在食谱里加入它
是跟风模仿
还是确有道理？
今天我们就看看西兰花
西兰花，十字花科植物
以前一直是西方国家专宠的蔬菜
近年来，随着国人消费观念和习惯的转变
拥有不少健康优势的西兰花逐渐走上餐桌
其营养丰富，富含维生素、蛋白质
脂肪、糖和胡萝卜素
营养成分远远高于同类蔬菜
因此，西兰花还有“蔬菜皇冠”美称
西兰花对人体的益处很多
我们只看几个重点的即可
No.1
西兰花含有强大的抗氧化物质和抗癌物质，其中西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。抗氧化物质和抗癌物质能够有效预防乳腺癌，子宫癌以及前列选癌、膀胱癌。西兰花含有大量beta胡萝卜素，锌元素和晒元素，这些元素对于人体免疫系统至关重要，人在运动之后（几小时至几十小时），尤其是大量大强度的训练或比赛后，免疫力会下降，补充提高人体免疫力的营养物质是必选。
No.2
研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。吃西兰花可以很好满足你每日的蔬果摄入量要求。
No.3
由于西兰花丰富的纤维素，所以非常容易消化。另外，西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，无论是对于减肥的人士来说，是很好的选择。另外，它可以控制暴饮暴食。西兰花是蛋白质含量较多的蔬菜之一，西兰花的蛋白质含量与等量的大米和玉米相同，但同样是作为碳水，西兰花的热量只有它们的一半不到！
当然，简单易做
也是很多人喜欢它的原因之一
基于这些原因
很多健身爱好者选择
把西兰花作为食谱的一部分
下面，看看西兰花的几种做法
No.1 凉拌西兰花
1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下
2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来
3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下
4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可
No.2 西兰花炒虾仁
1.将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2.锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。
3.水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。
4.另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
5.接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。
6.最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。
No.3 香菇炒西兰花
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜蒜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁
6、待汁收干，调入生抽
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
8、拌炒均匀后，调入少许盐即可
No.4 奶油西兰花汤
1、平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。
2、锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
3、将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4、将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
西兰花好吃，但要注意清洗
为了清除残留农药
有的人用盐水、有的人用碱水
其实跟用清水洗没有太大区别
只要用清水多浸泡之后（5-10分钟）
残留农药绝大部分就会被清洗掉
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