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糊状食物易消化?消化科医生绝不让这些人碰,越吃越伤身

健康圈  · 公众号  · 养生  · 2017-04-14 12:04

正文

知乎网友提问:


有些养生专家主张将食物打成糊食用,如虾糊、黑米牛肉糊等等。请问这种说法是否有科学依据?这种饮食方法对人体健康是否有帮助?



日常生活中,诸如此类的宣传并不少,市面上也出现了各种将食品研磨细碎的工具。


不过,要回答“ 糊状食物到底好不好 ”这个问题,首先要弄清楚:糊状食物到底是什么?


一种“半消化食物


食物在我们胃肠道的消化,分为两种。一种是机械性消化,一种是化学性消化。


正常情况下,我们进食后食物通过口腔的咀嚼,胃、肠的蠕动等,把大块食物磨碎形成食糜,这是机械消化。食糜进入十二指肠后,被胰腺分泌的各种消化酶进行化学消化。



机械消化过程形成的食糜,就是一种糊状物质。这种糊状食物容易消化,但 如长期进食,对消化功能正常者实有坏处。


糊状食物,适宜特殊人群


一般来说,胃将食物消化成食糜的时间,大约为40分钟到几个小时。


但是,对于婴幼儿或老年人来说,因其消化系统肌肉动力不足,可能无法将食物彻底机械消化形成食糜。将食物打成糊状,帮助食物变成消化酶易于分解的状态,保证消化的彻底,从而提高营养物质的吸收率。



除了婴幼儿与老人以外,还有一些特殊人群,如胃动力不足、消化不良等将食物打成糊状,可以促进消化,帮助营养吸收。


消化功能健康者,不宜!







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