导读
根据第一财经商业数据中心发布的一项基于阿里巴巴大数据的《中国线上零食消费趋势报告》，报告显示休闲零食占据线上食品销售首位，95后和泛90后女性逐渐成为零食消费主流。但是，电商平台上的零食真的足够健康吗？
在“民以食为天”的中国，吃是永恒的话题，吃货也是不分性别毋论年龄的一大群体。其中，零食永远是大家寂寞嘴巴的“最佳伴侣”。
无论是大白兔奶糖、辣条这样的国民零食，还是“白色恋人”、菲律宾芒果干等海外零食，电商平台一应俱全，所以越来越多的年轻人都会通过各大电商平台来购买零食。
但是，电商平台上的零食真的足够健康吗？
抽检发现，“良品铺子”、“百草味”“三只松鼠”、“爱吃日”等4款产品钠含量均超出允许误差范围。
1月12日，中国消费者协会公布了对去年“双11”网络购物商品质量测试的评价报告，
144款样品中，有34种存在问题
，淘宝、蘑菇街、国美在线、聚美优品、唯品会等知名平台均被点名。
根据国家标准GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，食品中钠的含量应小于标示值的120%。蘑菇街平台标称“爱吃日”20种零食大礼包、淘宝平台标称“良品铺子”进口零食大礼包、天猫平台标称“百草味”肉干组合、唯品会平台标称“三只松鼠”盐焗腰果等4款产品钠含量均超出允许误差范围。
其实，这几个知名零食品牌被检出钠含量超标，已经不是第一次。
2016年1月，《消费者报道》也曾选择了目前市场上知名度较高的良品铺子、洽洽、百草味、粒上皇、三只松鼠等5品牌开心果、碧根果和瓜子(葵花籽)，在第三方权威检测机构实验室进行了对比检测。
发布了名为《年货挑选必看，哪款坚果健康又美味?——15款开心果、碧根果和瓜子测评报告》的专题报道。
根据第三方权威检测机构实验室检测
显示，三只松鼠、百草味开心果和三只松鼠、洽洽瓜子的钠含量与其产品标示值不符，其中，洽洽瓜子的钠含量是其产品标示值所允许最大值的16倍。
而粒上皇品牌的坚果均为散装食品，没有标签标注，但其实际检出值并不低。以开心果为例，其检出值高于良品铺子和洽洽。
在开心果和碧根果中，良品铺子的食盐含量是相对较少的，洽洽和粒上皇瓜子是15款坚果中食盐含量最低的。
食盐含量最高的是三只松鼠瓜子
，其检测值为2.86g/100g。“2.86g/100g的盐已经非常高了，如果吃100克坚果，就要吃进去近3克盐，而人体一天合理盐量也不过是6克。”中国农业大学食品学院副教授范志红指出。
对于标注值未符合国家标准的要求，范志红表示，“如果标示含量和实际含量不符，就是欺骗消费者。这对于需要控制钠的特殊人群和肾脏功能未发育成熟的幼儿尤为不利。”
除了钠含量超标，坚果产品中的甜蜜素也需要多加警惕。
什么是甜蜜素呢？
据华南理工大学食品学院教授陈中解释，甜蜜素是一种食品中常用的添加剂，学名叫环己基氨基磺酸钠。长期、大量食用过多的甜蜜素，肝脏和神经系统会受损，甚至可能致癌。
对此，当时
三只松鼠CEO章燎原辩解说，相应批次产品送芜湖市产品质量监督检验所，并未发现有超标。检测方法不一样，结果就会有不同，坚果炒货传统工艺中拌料不均，也可能会导致甜蜜素微量超标。
另外，在《消费者报道》此次送检的15款坚果产品中，开心果均为盐焗味，碧根果为奶油味，瓜子中三只松鼠的产品为奶油味，其他4款则为原味，因此《消费者报道》对三只松鼠瓜子也检测了甜蜜素含量。
检测结果显示，三只松鼠奶油味瓜子
(批次为
SS20151201 22350134819
)被检出甜蜜素
含量达到了6.7g/1Kg，高于国标要求。盐焗味的开心果和奶油味碧根果其甜蜜素则均在国标要求的安全范围内。
根据国标《GB 2760-2014》规定，食品中甜蜜素限量值为不大于6.0g/Kg。
本刊此次检测报告结果公布后，三只松鼠紧急将相关奶油味瓜子从天猫、京东、1号店和苏宁易购等电商平台下架并向消费者致歉。此外，三只松鼠公司表示已将同批次其余产品再次送检，经复检全部合格，并于2016年2月26日重新上架销售。
糖和盐是熟制坚果必不可少的伴侣之一，它们为消费者带来美味的口感，但好吃的同时也会有一定的健康隐患。长期、大量食用盐和糖含量高的食品会容易引发高血压、糖尿病等疾病。
“盐、糖含量高的坚果，一般口感都比较好，普通消费者往往会对其爱不释手，不知不觉就会吃下去很多。”国家一级营养师焦通说。
农绍庄指出，糖和盐是炒制坚果时添加的，主要用于调味，一般没有量的规定，不同口味的坚果添加量不同。消费者要了解产品中的糖、盐含量，则需通过查看包装上的标签标注。
综合各项指标，整体而言，良品铺子开心果和粒上皇碧根果和瓜子综合排名较优，评级为“好”。
近日，央视新闻官方微博爆出一条消息：中消协发布2016年“双11”网购商品测评，不达标样品被点名。
三只松鼠、百草味、良品铺子在内的知名互联网零食品牌全部中枪。
据悉，本次中国消费者协会发布的2016年“双11”网购体验式调查报告中，调查体验涉及12家网络购物平台，共选取144款商品，涉及服装鞋帽、手机数码、零食特产、化妆洗护等11大品类。中消协称，调查体验商品中，有34款商品的相关测试评价指标不符合国家相关标准要求，接近1/4，主要问题包括商品标签说明不规范、食品营养标签数值与实测值不符、个别化妆品检出禁用物质等。
报告称，部分食品营养标签造假，而良品铺子的进口零食大礼包组合、百草味的肉干组合、三只松鼠的盐焗腰果，在抽检中发现实测钠含量均超出营养标签标示值的120%。
消息一出，引起众多网友热议。有人留言调侃“是不是盐放多了”、“咸坏宝宝了”……《天下网商》记者第一时间联系三只松鼠，相关负责人表示，“内部检测中心的抽检报告都是合格的，也许是单个产品搅拌不均造成”，针对中消协这份报告，“会加大监测力度，提升工艺水平。”
对于中消协这一“体验式调查报告”，行业协会却并不买账。1月13日下午，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会在中国坚果炒货网发布说明，称反馈情况的企业“产品营养标签的标示数值，均根据正规检测机构检验报告的数值进行标注，不存在误导、欺骗消费者。”并且，“经过复检，营养标签中钠含量标示，均符合营养标签数值国家有关规定。”
《说明》中还解释了“钠”含量出现细微差别的多方面原因：一是拌料不均匀所致;二是配料所用食盐每一个批次本身的含钠量不尽一致;三是其他含食盐辅料的带入。另外产品出厂后，受不同环境温度、湿度影响，在保质期内，会造成产品各项指标数据变化，与初始检测数据产生一定偏差。
分析人士指出，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的说明，其实含蓄地批评中消协在所谓"钠含量超出标示值"上面小题大做。
此外，国家标准《预包装食品营养标签通则》规定了预包装食品标示钠含量，但并未对标示的钠含量数据有明确要求。即便坚果炒货中的钠含量确实超出标示值120%，也并不一定代表会有健康隐患------关键还是要看你每天到底吃了多少，而且是不是长期摄入钠超标。世界卫生组织建议人体对钠的安全摄入量为1000—2500毫克，盐的摄入量每人每天应在6克以下。
当然，少吃盐是更健康的生活方式。各家食品品牌都打出了健康牌，如果在“少加盐”的情况下同样为消费者提供口感好的坚果炒货，或许更能赶上消费升级的潮流。
二氧化硫是开心果最常用的漂白剂之一，长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。
此次本刊对5品牌开心果二氧化硫残留量进行检测，并未检出。
国家一级营养师焦通则提醒消费者，正常的开心果发点暗淡的颜色是很正常的，颜色过白可能是经过漂白。
坚果是高脂肪食品，容易发生油脂酸败、霉菌污染，产生黄曲霉毒素。良品铺子质量保障中心总监彭荣生告诉记者，坚果出现变坏情况一般是在高温、潮湿环境下，而厂家储存都是在低温环境下。
“消费者购买的坚果应尽快食用，如若买回来很久不吃，或储藏不当，会导致指标过氧化值和酸价升高，引起腐败、变质。”范志红提醒，“坚果短期不吃时密闭保存在干燥避光凉爽处。如果一定要较长期保存，要用隔水包装冷藏。”
农绍庄则提醒，食用坚果需要控制好食用量，如果一次性食用过多，则热量也相对较多，部分人群会有干燥等“上火”的感受。
范志红建议坚果仁的每天食用量为1把，25克左右。如果需要多吃，则应相应减少烹饪时油的添加量，使用时要配合足够的蔬菜和水果。
此外，她还指出选购坚果时应挑选没有煎炸、烤得不那么干的、盐分少的。云无心则建议购买外观齐整，风味正常，没有浓郁调味的坚果。
“散装坚果容易变质，而且看不到标签、营养成分表以及QS等，无法确认产地、来源、生产厂商等，建议不要买。”华南理工大学食品学院教授陈中提出。(中国电子商务研究中心综合消费者报道、天下网商）
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