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一张图告诉你不同葡萄酒的最佳饮用期

最红酒  · 公众号  ·  · 2017-07-12 19:11

正文

葡萄酒一般都要经过一定时间的熟成

才能达到品质的顶峰,之后会慢慢走向衰落

但并不是所有葡萄酒的陈年潜力都是一样的

葡萄酒的陈年潜力跟品种有很大的关系

比如果香浓郁、口感甜美的

佳美(Gamay)——适合在年轻时饮用



而单宁较高、层次复杂的

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

需要经过时间的洗礼

才能展现出丰富浓郁的独特风情



不同的葡萄酒需要熟成多久

才能达到最佳的适饮状态呢?

下面用一张图告诉你

采用 不同葡萄品种酿制的葡萄酒的最佳饮用期




经过陈年后进入成熟期的葡萄酒

其优秀的品质会持续释放一段时间

这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期

葡萄酒的适饮期比保质期更重要

在葡萄酒较长的保质期中

有些葡萄酒由于比较内敛

因此,在适饮期之前饮用会错过

葡萄酒未散发出的味道,口感也不好

如果错过了葡萄酒的适饮期

那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜

味道也没有那么丰富

甚至会出现一些“别样”的风味

这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用

但已经失去了葡萄酒本身的意义了

也就是说,如果一定要

给葡萄酒定个“保质期”的话

还不如给它定个“适饮期”



世界上的大部分 红葡萄酒

都会在装瓶之后的 2-3年内 被人们消费掉

白葡萄酒的适饮期往往比红葡萄酒还要短

需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)

都会在特定时间内达到品质顶峰







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