这个东西被称作“长寿果”，补脑抗老防癌一应俱全！

核桃又称胡桃、羌桃，营养价值丰富，是补脑强身、抵御疾病的好食物。今天我们就一起来盘点一下核桃的功效价值以及挑选方法吧。

一、核桃有哪些功效和作用？

1、增强脑功能

核桃仁含有多种蛋白质和不饱和脂肪酸，能促进大脑组织细胞的代谢，滋养脑细胞，增强脑功能。同时，核桃中的磷脂对脑神经也有良好的保健作用。

2、抗衰老

核桃仁含有丰富的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，延缓衰老。因此，核桃有“万岁子”、“长寿果”的美称。另外，核桃仁中的油脂也有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、改善消化功能

核桃在人体内的消化吸收率非常高，可以减少胃酸、胃炎及十二指肠溃疡等疾病发生的几率。此外，核桃可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，以减少胆囊炎和胆结石的形成。

4、减除压力

核桃中的核桃油可以减除血液静压，帮助缓解疲劳和压力，释放愉快的心情。

5、防癌

核桃里面含有多种单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用，因此，核桃可以有效抗癌，对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等均有一定的抑制作用。

二、怎么样挑选到好核桃？

1、看外壳

优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹络均匀，缝合线紧密。核壳的颜色越暗，说明核桃陈放的越久。核壳有油渍渗出来表明核桃已经变质。另外，核壳如有破损，里面的果仁会受到污染，也不建议购买。

2、掂重量

把核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少、干瘪，有可能是空果或是坏果；核桃重量踏实均匀，则说明核仁很饱满。

3、看核仁

核仁表皮以淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果呈黑色说明陈放的时间已经非常久了。