台风天，从“淹死”一根油条开始。

传奇探店

#hz,471

杭州终于降温了。

走在路上，那吹过来的风啊，虽然还是温温热的，但好歹也能吹散一些酷暑的烦热。

从上周看过日出之后，我就喜欢上早起 （偶尔啦） 偷出来的那几个小时。

于是这次，我跑去了鼓楼， 打算吃一顿完完整整的早饭。

选择去鼓楼是因为两年前我写过一篇稿子，说 鼓楼那一片是属于杭州人的“过早”。

两年后再去，我还是挨了一棒子—— 被那热闹的烟火气敲醒脑袋，敲走困意。

只是这两年的时间扎扎实实存在，光阴里有人来有人走，一些店关门了，一些店又开了起来。

这次我去吃的就是一家新店，才开了四个月， 卖杭州的传统早餐：烧饼、豆浆、油条、包子、拌面......

不一样的，包子用的是 两头乌 猪肉，豆浆有杭州款和金华款两版。

还有那烧饼、油条，都是手工做，从一个个白色的面团变过来的。

还在排队等点餐，我那颗悬着的心就放下一半——这家店不会难吃。

对我来说嘛， 一顿丰盛的早餐，是要从“淹死”一根油条开始的。

结果也如我所想，是好吃的。

油条现做现炸， 比小臂长，有拳头那么粗。 刚出锅的油条 蓬松，酥脆，冒着热气 ，让人忍不住想咬一口。

有位阿姨会吃，点完餐朝着炸油条的师傅喊：“油条给我炸久一点奥， 我喜欢焦一点的。 ”

但直接上口，并不是我心里最完美的油条吃法。

蘸进豆浆里，把油条泡到处于软硬中间值的地步，再一口油条一口豆浆， 能实现1+1＞2的效果。

而好吃的精髓，除了油条，还在豆浆。

一碗豆浆，咸甜都有支持者，但金华的豆浆，居然加生姜。

在碗底铺 榨菜、虾皮、酱油、生姜末和油条脆 ，只见师傅从桶里舀起一勺豆浆，像沏功夫茶一样从低往高拉勺子， 豆浆倾泻而下 ，伴随热气，却不洒出一滴。

加了生姜的豆浆，闻着有一股浓烈的姜味，但入口却完全不刺激。

豆浆寒凉，生姜性温， 两者在一起是很搭的。

光是直接喝就很美味的豆浆，再泡上一根油条，简直完美。

让我惊喜的还有主打的包子。说到底，这是一家包子铺。

店长说，他们每天从 三点开始发面 ，包子皮是自己做的，包好上锅蒸，每天卖1000个不是问题。

我特别爱这个 笋肉包 。

外皮宣软，猪肉咸香，竹笋鲜嫩，还带一点微微辣，吃一个是完全停不下来的。

常吃的葱肉馅也不错。

猪肉用酱油、耗油和盐调味，都是常见的调料，加不同比例，最后的肉馅就是好吃。

两头乌肥瘦相间，配合 松松软软的面皮 ，一口下去油香油香的。

难怪啊，每个客人的桌子上都会点上三四个包子吃。

烧饼也有两种。

古法烧饼没有肉，就是葱烧饼。外表方方正正，像古时候的银锭。

吃烧饼要趁热才酥脆 ，再一根油条，配上一碗豆浆，这就是杭州早餐届的“三幻神”。

还有一种肉馅烧饼，同样用了两头乌。

个头是圆圆一块，里面的肉饼很扎实。因为 汁水足 啊，饼皮和肉饼一碰就会分开。

烤饼的师傅姓方，从16岁开始学烤饼，如今已经烤了40多年。

有如此丰富的经验，难怪烤出来的烧饼这么好吃。肉饼 葱香十足 ，肉偏肥，大口吃起来特别过瘾。

但是别心急，否则就会像我一样嘴被烫到。。。