2024年，中国白酒产量继续下跌。国家统计局数据显示，2024年12月，全国规模以上企业白酒（折65度）产量47.4万千升，同比下降7.6%；2024年1-12月，规模以上企业累计白酒产量414.5万千升，同比下降1.86%，这是自2016年以来，白酒产量连续8年下降。
回顾20年来中国白酒的产量变化，自2004年以来，中国白酒产量从311.7万千升持续经历“黄金10年”的加持，连续上涨12年，到达巅峰的1357.4万千升，从2016年高峰开始，到2024年持续下跌到414.5万千升，累计下跌了942.9万千升，而2004-2024年这20年来累计白酒产量16897.2万千升，平均年产量为844.86万千升，2024年累计产量还不到其一半。
行业产量下滑速度之快，可以用惨烈来形容。如果继续下跌两年，预计白酒产量要回归到350万千升左右。
白酒未来会成为小众产品吗？
2025年元旦以来，经常有人问笔者，白酒行业未来会怎么样？大家对于当前白酒行业的市场表现和元旦、春节期间的感受，普遍是寒意凛冽，行业整体缩量竞争、领军企业降速发展、规模企业亏损越来越多、上市公司利润下滑、产品价格倒挂、经销商库存压力居高不下、终端销售不旺、消费者喝白酒越来越少······
全新的社会发展周期下，面对当前白酒行业的缩量发展周期，有人问笔者，随着消费者饮酒频次减少及消费场景变少，白酒行业这么发展下去，会不会像黄酒、葡萄酒一样，未来人们喝白酒越来越少，市场逐渐被其他酒类取代或者被其他饮品取代，成为一个小众产品？
从2004-2024年白酒行业的产量及销售规模来看，销售规模20年翻了13.23倍，吨位价翻了10倍。
从数据来看，过去20年，白酒行业的发展主要得益于宏观经济环境发展，推动了白酒吨位价的提升，同时，由于白酒产品所独有的特性，使得它拥有对抗或抵御通胀的能力，因此，其独特的时间资产价值，让白酒行业能够持续穿越不同的经济及行业周期，产量的跌宕起伏并不会影响白酒的繁荣与发展。
此外，白酒、黄酒、葡萄酒三大酒类产业维度比较分析，白酒行业虽然2025年开年市场表现一般，但是，强大的产业生态，很快就会让白酒走出困境，继续引领市场健康有序地发展。
白酒在市场上的核心地位难以撼动
从三大酒类品类产业生态比较分析来看，虽然黄酒作为中国主流酒，曾经在历史舞台上有过辉煌，葡萄酒2023年在全球市场规模也曾达到25852.06亿元人民币，成为主流酒，但是白酒的生态系统比当前的黄酒、葡萄酒更加强大，文化底蕴更深厚，市场流行性更强，因此，短期内，虽然白酒行业会面临缩量竞争的压力，但是从长期来看，还会继续健康有序地发展。
白酒作为中国传统文化的瑰宝，具有深厚的历史底蕴和广泛的市场基础。白酒以高粱等杂粮为原料酿造，通过独特的酿造工艺和长时间的陈酿，形成了独特的饮用属性和产品保值增值的收藏属性。在中国，白酒不仅是重要的饮品，更是社交、文化和情感的载体。
因此，尽管面临市场竞争和消费者口味变化等挑战，但白酒在中国酒类市场中的核心地位，仍然难以撼动。
从市场趋势来看，中国白酒行业虽然增速放缓，但头部企业仍然能够维持较高的增长率，这得益于白酒企业不断推动产品创新、市场拓展和品牌升级。同时，随着消费者对健康饮酒和品质生活的追求不断提升，白酒企业也在积极调整产品结构，推出更多符合消费者需求的产品。
综上所述，中国白酒不会步黄酒、葡萄酒的后尘。
尽管面临市场竞争和消费者口味变化等挑战，但白酒在中国酒类市场中的核心地位仍然稳固。白酒企业将继续通过产品创新、市场拓展和品牌升级等策略来应对市场变化，保持和提升市场竞争力。
