入口“雪融”！益生菌终于要靠技术升级解决干吃的体验痛点了

文：Arthur

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

吃益生菌已经成为一种普遍的健康消费习惯。欧睿国际数据显示，中国益生菌消费市场规模正以每年11-12%的均速增长。作为增速最快的健康领域之一，益生菌过去的快速发展更多依赖于在功效、存活量、耐受性、有效性等专业层面的技术突破与心智教育。

然而，要赢取更多更大的市场，卷功效、卷专业是益生菌唯一的解题思路吗？

Foodaily了解到，日前，国内营养健康食品全链式解决方案提供商，同时也是CDMO领域知名企业的仙乐健康，推出历时4年时间打造的 “ QUICKFIZZ ^TM 闪溶益生菌 ”技术，“另辟蹊 径”从食用体验切入，为益生菌行业提供了新的创新升级方案。

仙乐健康表示，这套技术解决方案，配合仙乐自身优势的快速灵活产线交付能力， 可以“改造”市面上70%的益生菌粉剂类产品，可以实现不用水送服，直接入口就像雪花般融化的全新口感体验和超便捷食用方式升级，并且升级的同时可以实现同等益生菌含量情况下，克重的大幅降低，配方也会更清洁，对大部分益生菌株都适用。

众所周知，技术的变革叠加供应链的落地交付保障，往往会给品类创新升级带来突破性影响，仙乐健康的这套技术解决方案，究竟是洞察到了怎样的市场机遇？能否为益生菌行业打开更多创新空间？

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入口雪融！
益生菌干吃的“隐痛”，终于被解决！

1、冲泡繁琐易出错，干吃粘牙难吞服，益生菌粉剂亟待体验升级

温水冲调后服用，或者直接将粉末倒入口中，送水咽下，市面上几乎大部分益生菌粉类产品都是这样的食用场景宣称，这也是益生菌粉品类在市面上流行后消费者养成的基本认知与习惯。

尽管相比于传统的胶囊、滴剂等形态，粉剂类益生菌产品已经做了极大的口味口感体验升级，但事实上，就消费者反馈的真实感受来说，仍面临着很大的体验痛点。

用水冲泡，最大的痛点是麻烦，冲泡容器、冲泡液体、合适的温度、搅拌勺… 要准备和考虑的因素太多，对食用场景的限制大。另外，随着消费者对益生菌存活量、耐受性、有效性等问题的愈发关注 ，冲调搅拌过程中自己是不是有哪一步做不对带来益生菌损耗及活性影响…这样的心理状态或多或少影响消费者对于冲泡食用方式的选择。

更多消费者会图方便省事，选择干吃益生菌粉的懒人方式，但透过社交媒体平台，会发现很多消费者为了更方便地吞服益生菌粉，各出奇招，但依然无法解决益生菌糊嘴、粘牙、飞粉卡喉咙、嚼成糖块、干吃难吞服等问题。

“干吃变成一块了！”，“直接倒嘴里咽下，容易飞进气管里。”，社交媒体平台上用户发表对于干吃益生菌的体验痛点。图源：小红书

然而这些体验上的消费痛点似乎还未被行业重点关注。据Foodaily不完全统计，在今年上市的十余款益生菌食品中，超80%的产品都采用了粉剂形态，其中大多数都宣称高含量活菌、有益肠道健康等概念，重点强调在活性技术、功效层面的创新，然而却并未在体验感上有大进一步突破和升级，在食用方式上仍需要在口中送水冲服。

对益生菌而言，除了功效，口感、味觉、便捷性上的体验无疑是影响消费者购买和复购的重要因素，这些消费者端口反馈的体验痛点为益生菌粉技术升级品类迭代裂变提供了创新的攻克点，也因此成为仙乐健康创新技术解决方案的发力点。

2、入口秒速溶解，配料清洁，黑科技解锁益生菌全新口感体验！

具体来看， QUICKFIZZ ^TM 闪溶益生菌 技术有以下几个显著优势：

1）开袋即饮，秒速级溶解速率，并且入口清凉，吃起来就像雪花般的融化口感，一方面在便捷性上可以实现完全不用水，无需传统直接冲泡或送水式冲服的超便捷体验；另一方面，入口体验感拉满，愉悦“吃菌”、解决干吃糊嘴粘牙的痛点。

2）高度敏捷的配方适应性，对市面上超过70%的益生菌粉类产品配方适用，菌株及配方的适用性广泛，也可叠加益生元等成分。

3）经过闪溶技术加持后，可以大幅降低益生菌粉类产品中的辅料使用，如抗性糊精等成分，口感升级的同时实现简约配方，同时在菌量及营养价值上保持稳定，每袋生菌克重可低至1克（非闪溶型基本大于1.5克）。

就笔者的亲身食用体感而言， QUICKFIZZ ^TM 闪溶益生菌 倒入舌中，确实相比非闪溶型产品能更快在嘴里溶解开，并迅速释放出凉爽甜润的口感；咽下之后咽喉无残留，无异味，舒适怡人；能够实现不用水冲服的口感体验，确有“可以像吃零食一样吃菌”的新突破。

图片来源：仙乐健康

Foodaily向仙乐健康了解到，为了这个技术的升级，仙乐健康打磨了4年时间。

仙乐健康研发团队向Foodaily透露，要让菌粉在口中如雪花般入口即化，数秒内溶解，且没有糊口感、干涩感，更不能形成“糖块”，并非仅靠添加几种辅料就能实现。

图片来源：仙乐健康

把关键控制点聚焦在生产过程中，仙乐健康借助智能 化生产模块，根据菌株特性调整适配的生产工艺参数，从而在粉粒均匀度、流动性、溶解性和感官表现力如色泽、风味等方面追求更佳。

仙乐健康坦言：针对每个菌株，都是先做好7-8个配方，优中选优来供客户选择。

对工艺细节的精雕细琢，加之大量实验的筛选，仙乐健康有充足底气支持客户“盲选”上市。

Foodaily了解到， QUICKFIZZ ^TM 闪溶益生菌 技术已经在两款仙乐健康益生菌产品上得到升级应用体现，不仅在口感上实现了升级，而且在原有菌株的数量及活性基础上，实现了更多益生元的添加以及清洁配方、更低克重的产品效果，更重要的是并未带来产品成本的上涨。

图片来源：仙乐健康

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秒速级闪溶益生菌，
能带来哪些新的机会场景？

1、更方便的直饮形态，正在海外掀起发展风潮

魔镜的电商聆听显示，益生菌类产品，消费者选择干吃的发生比例占到全部服用方式近六分之一，改善干吃口感，让更多人摆脱要干吃还是要水服的选择困扰及体验痛点，对于益生菌消费的新拓及复购的拉动作用不言而喻。

事实上，在观察海外市场时，我们发现，有很多益生菌、膳食营养补剂品牌都在布局让食用体验更好的“直饮”益生菌形态，有些玩家还因此实现快速发展。

比如，GNC推出过Fast stis ^TM 益生菌直饮粉，Olly公司推出了儿童及成人益生菌直饮粉，以及Culturelle也有推出儿童益生菌直饮粉。海外个人营养品定制品牌care/of vitamins在创立第二年，销售额就比上年翻了7倍，其中大部分销售额源于直饮粉类产品。

而仙乐健康在益生菌粉剂上的进一步口感探索，可以说是捕捉同时也是创造了益生菌食用体验升级的发展机遇。 Foodaily认为，益生菌粉剂产品饮用便捷性、入口舒适度上的大幅提升，为益生菌拓展更多食用场景奠定了天然的优势基础，匹配闪溶的技术特性打开创新思路，很有可能激活更多元场景下不同消费者对益生菌的食用需求，为品类带来更大的消费增量。

2、做碎片化场景下的随身搭子 Or 给个性化日常餐食加点buff

随着吃益生菌逐渐成为一种离不开的健康生活习惯，消费者服用益生菌的场景也逐渐变得更多元更日常。魔镜市场情报调研分析，除了一日三餐随服，公司办公、运动健身、差旅途中也都是消费者服用益生菌的典型场景。

不止是食用场景的多元，Foodaily关注到，随着消费者对健康养生功能的精细化和碎片化，部分益生菌产品从功效上已经聚焦到特定时刻和场景下的痛点解决进行开发，比如针对运动燃脂、针对大餐阻碳、针对解酒，针对安睡助眠…

如何在这些更复杂的场景中也能有便携、良好的食用体验，将会成为益生菌产品脱颖而出的关键。 在需要“速战速决”的户外、旅行、出差、运动间歇等场景里，更方便、口感更好、也更轻量的闪溶益生菌就可以展现出极大优势。

除了百搭场景的适配性，Foodaily认为，闪溶益生菌，另一个创新方向可以朝向更普遍的饮食场景机会，定位日常餐食的健康搭子 ，因为其天然解决了溶解性和适口性问题，可以很轻松的随餐吃，不会给饮食体验造成不愉悦的负担。比如在早餐、中餐、晚餐饮食中添加，以契合国民饮食文化的“日常餐食+益生菌”的形式，不仅能够进行强场景化的心智教育，也能进一步渗透消费者的日常生活习惯之中。

放眼海外已有采用这个思路的成功案例，比如韩国Hy公司推出的“益生菌鸡胸肉沙拉，在沙拉盒子里附带含有益生菌粉和锌粉的小袋，为三餐增加更多健康元素。参考这个思路，在社媒上流行的健身餐、白人饭等场景，也有可能成为加入益生菌作为佐餐伴侣。

图片来源： front.wemakeprice.com

进一步打开思路，品牌还可以在益生菌闪溶效果的基础上，针对不同人群需求适当改造产品风味口感。 比如针对益生菌粉的主力人群——儿童与职场女性，分别开发融入趣味元素与儿童喜好味道（如跳跳糖、巧克力、爆米花等）、流行茶饮风味的产品，让菌粉成为健康与纵享俱佳的“每日零食”，来显著提高消费者对于益生菌粉的兴趣和消费黏性。

对于儿童群体而言，他们更注重食品的风味口感体验，在食用益生菌产品时也会对产品的易操作性、口感、趣味性有更高的要求。而对于父母来说，除了功效、孩子的口感喜好，清洁标签也是一大考虑元素之一，闪溶益生菌的综合优势能很好地解决这些需求痛点，让儿童有更舒适的食用体验，也能有效降低父母群体说服孩子服用益生菌产品的难度。

事实上，海外成功的针对儿童人群的直饮益生菌粉类产品，除了在菌株和功效上的科学关注，基本都非常注重在口感上的升级，比如“像糖果一样美味”，让孩子们也可以大快朵颐的舒适口感，易撕易饮的便捷化设计，这些都是让产品备受父母群体好评的关键因素，也是闪溶益生菌可以带来的升级价值，不管是直接吃，还是配合儿童的饮食偏好，与零食、餐食等diy搭配，都能体现出更好的食用场景适配性。

图片来源：www.yayusa.com、Amazon

不止是儿童益生菌，针对更年期女性的益生菌粉也可以在闪溶技术的加持下，实现更进一步地发展。2021年，韩国公司Huons在1年前为更年期女性开发的热卖益生菌胶囊基础上，推出更便捷的直饮菌粉。

该产品推出后，带动Huons旗下的更年期益生菌产品线业绩持续攀升。到2021年年末，胶囊与粉剂的合计销售额达到544亿韩元。这既得益于韩国老龄化人群对于健康的迫切诉求，也跟产品食用体验的改善紧密相关。

图片来源：www.medworld.co.kr

以上思路只是抛砖，闪溶技术在即溶益生菌的维度上追求口感和配方的极致体验，让“吃菌”变成一种无负担的享受，凭借这些优势，Foodaily相信，益生菌食品有可能因此打开更多的创新思路，走进更多消费者的个性化健康时刻。

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小结

益生菌的活性与饮用体验直接关系到市场渗透速度，也关系到益生菌品牌的商业表现。仙乐健康基于对益生菌产品配方与生产工艺的多年积累，所开发出的闪溶技术，无疑将推动益生菌粉消费体验的全新升级。