今日美食 | 这些素菜好吃，简单三步就能做！

精致的食物固然好吃，

但清淡可口的素菜同样也鲜嫩可口。

仅仅需要三步，

一道原汁原味的可口素菜就呈现在眼前。

- 椰汁蒸山药 -

用料：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

做法：

1.枸杞用水泡一下，山药去皮切条放入盐水里备用。

2.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

3.装盘后撒白砂糖。

- 剁椒蒸豆腐 -

用料：豆腐1盒、剁椒、香葱适量

做法：

1.豆腐切成0.5公分左右的片。

2.香葱切成小葱花，准备好剁椒铺一层

3.进锅蒸十分钟左右取出，吃的时候撒上香葱就可以了

- 原味煎西葫芦 -

用料：西葫芦 2个、橄榄油 适量、黑胡椒 适量、食盐 少量

做法：

1.洗净西葫芦切片，不要太薄哦。

2.放入锅中开始煎。

3.煎熟后挤上胡椒粉出锅。

- 干煎杏鲍菇 -

用料：杏鲍菇 2个、盐 1/4小匙、黑胡椒粉 一点点、橄榄油 适量 

做法：

1.杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片

2.平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面

3.此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可

- 清炒豌豆尖 -

用料：豌豆尖 8两、盐 1勺、植物油 少许、蔬菜味精 一点点 

做法：

1.豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。

2.大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐

3.出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水）加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。

- 砂锅白菜豆腐 -

用料：北豆腐、白菜、姜 几片、盐 1/2小匙

做法：

1.白菜用手撕开，豆腐切块待用。

2.砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。