这样撬茶，好喝又不伤手。

绿茶、红茶、花茶常见都是散茶形式，可以精确掌握投茶量，也方便就能冲泡。 而大部分普洱茶都是以茶饼形式保存的。

这对于刚接触普洱茶的朋友会感到有些棘手，面对着一个357g的普洱茶饼，你可能会不知道怎么去处理。

回想自己刚接触茶的时候，面对着一块紧压的“铁饼”也曾尝试过用菜刀去剁，现在想想真是个笑话。

随着对普洱茶越来越深入的了解，越来越发现紧压茶的好处。普洱茶因其历史原因被制成茶饼好方便运输，但后来却发现饼茶的好处并不止于此。为什么这么说呢？

其一，茶饼较紧实， 所占空间小 ，大大减少了储存所需空间，有利于小空间的大批量储放， 减低了存茶成本费用。

其二，普洱茶饼经过高温蒸压，茶叶中某些低沸点的青涩味物质，随着高温蒸发后挥发减少，这就促使 普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。

其三，普洱茶紧压后的温度、湿度较稳定， 有助于陈化均匀、持久，耐贮藏。

那到底我们应该如何品尝普洱饼茶呢？

茶刀： 首要适用于饼面较松，条索较大的普洱生饼。

扁平状茶刀通常是由竹子、不锈钢和一些特别金属制成的，太厚的刀身不容易刺进茶饼，而 太尖或是有刃口的刀容易伤到自己的手。

茶锥： 首要用于限制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。

茶锥一头尖锐，当需要切制普洱茶时，使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内，只需轻加很小外力，即可完成紧茶部分的别离。

2、准备好干净的茶刀，从茶饼的 侧面 慢慢插入茶饼，茶饼的侧面是非常容易撬开的。

顺着茶刀的方向横向缓慢移动茶刀，茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片。

3、利用杠杆原理， 一只手按压住茶砖，另一只握着茶刀的手向上提，使茶刀与茶饼表面的茶脱落。

4、如果你需要的茶叶量不多，那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行。如果需要茶叶量较多，则需继续撬开茶饼。

在第二步的基础上来回摇晃茶刀，并稍稍用力下压，使茶刀慢慢插入茶饼的中部 ，这样就可以撬开茶饼了。

1、在撬茶的过程中， 手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

2、 撬茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整 ，断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。也不便于观赏叶底。

3、 撬茶要慢，一定不要着急 ，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。

关于其他形状的普洱茶，如砖茶或沱茶，只需把握了撬茶的准则，根本的办法都是相同的。只要你去不断尝试，相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。