根据今年上半年易观发布的中国在线旅游市场AMC模型，2017年将是中国在线旅行市场的拐点之年。进入2018，在线旅游产业很可能将从高速增长期进入成熟应用期。在07年之后的十年飞速发展中，中国用户群体将会完成对在先旅游的心智认知，对数个平台产生使用依赖，从而催化在线旅游市场进入新业态发展阶段。
而这也意味着，在高速增长期的末端，巨头平台必须收割增长期红利，完成服务领域的布局和用户习惯培养，将自身服务进行彻底的平台化。（马上点标题下蓝字关注可获取更多内幕，每日一深度！）
而将平台化战略布局最好的，恐怕还是OTA巨头携程。12月22日，携程在上海发布了旗下独立美食品牌“携程美食林”。这意味着携程正式拓入餐饮美食领域，将平台化业务拓展至旅游场景中的每一个单元格。
携程美食林背后，是携程和整个OTA行业的深刻变化与应对方案。今天咱就来深八一下这道美食林背后的“一鱼三吃”。
【超级痛点：旅行的时候到底吃什么？】
顾名思义，“一鱼三吃”就是同一个产品或运营方案，可以同时满足三种需要，做到品牌和产品的势能最大化。
而携程美食林的第一吃，就是解决了一个超级痛点：旅行在外吃什么？
事实上，OTA模式的不断完善，已经让大交通和酒店住宿不再成为游客的难题。而主要景点更是家喻户晓，而去景点资源和体验项目作为旅游目的地的产业集中线索，也不需要消费者在获知信息上花费太大精力。
在这几个端口都完善后，紧接着的痛点就是目的地交通。但在各种旅游平台、在线旅行社、共享出行平台的抢占下，小交通也开始成为一个已被解决选项。
再之后，旅游者近乎不约而同的发现，最大的障碍变成了目的地餐饮。想找到特色美食，并且不被当地不正规的旅游餐馆宰客，已经成为了一场艰难的信息战争。旅游者往往要查询各种信息分类网站、本地生活社区，甚至通过熟人反复询问来确定餐饮计划。同时还要与各种信息差异带来的风险做斗争，堪称劳心劳力。
而这种情况在出境旅游时就变的更加突出了。语言障碍加上对陌生情景的恐惧，让消费者对旅游餐饮的选择困难更加突出。
最重要的是，吃什么要在OTA计划外单独开列一个计划清单，十分的不便利。
为了解决这个超级痛点，携程推出了自己的美食评价体系“美食林”，也就是说消费者可以在平台上查找优质靠谱的旅行目的地美食，面却后顾之忧。可说是攻克了旅行中的最后一个难关。
携程联合创始人、执行董事局主席梁建章与发布会主持人曾宝仪
【消费升级：出境游场景和华人口味背后的大生意】
从更长远的角度看，携程推出美食产品，背后映射着一桩巨大的生意：消费升级下的旅游餐饮。
在消费升级的驱动下，消费者为品牌、场景、体验买单的动机开始远远超过为流程化服务和实体商品。因此抓住体验与场景消费也就成了所有消费行业的共同增长点和必须应对趋势。
在旅行上这点表现的尤其如此，因为旅游从大定义上看本身就是消费升级品，所以增长潜力突出，2016年中国旅游消费总额必然远远超过4万亿的大关。但随着消费者越来越喜爱为旅游付费，问题也随之到来。到底消费者会在何处增长他们的消费基数呢？
交通、门票、住宿，其实对绝大多数消费者都是旅游的基本备品，或者说是固定元素。毕竟追求高档住宿的旅行者占比非常有限。而真正能驱动大行业增长的，就变成了美食和娱乐体验这两个体验度高、场景化服务价值大的旅游项目。
因此，旅游餐饮作为消费升级下的核心旅游产业驱动因素，必然是一个增长速高、快速铺开市场的大生意。携程布局美食，显然是看到了未来趋势的增长红利。
携程美食林启动仪式
但是什么才是这次场景升级的最重要产品要素呢？从对携程美食林的分析中，我发现携程的美食布局抓住了两大要点：
一、出境游场景的体验消费：2016年，中国出境游游客可能超过1.5亿人次，这个驱动力带来的消费增长潜力是巨大的，而相比国内的美食资讯。国外美食的寻找与判断当然是更大的美食信息产业痛点。携程这次深度布局境外美食，围绕旅游者的需求与认知，展开美食地图布局，这对于完整捕获境外游场景具有深刻的价值意义。
二、华人口味的深度运营方案：国外也有各种各样的美食信息平台与榜单，但为什么中国游客用起来却各种不方便呢？很大因素就在于，虽然体验当地特色是游客的共同期望，但地域口味不同还是会造成各种评判体系的隔膜以及结果差异化。携程布局美食，出发点在于中国口味这个根本布局。采用严苛的评选模式，组建了超过18,000人的猎人团队来寻找目的地美食，并且邀请了500名由国内、外美食专业媒体与美食类达人组成专业级的评委，严苛把控美食餐厅的质量以及与中国口味的配适程度。
本着这两个出发点，携程用新的战略姿态应对了消费升级给旅游带来的机遇和挑战，更重要的是，美食版块的加入，给携程生态补完带来了重要的升级驱动力。
【补完生态：携程是一种旅行方式，到携程是一种生活】
大平台、大内容、个性化，是所有互联网行业平台在今天的发展三趋势。
提供全面的内容和信息对接，全面的服务连接器，并提供更加智能和个性化的解决方案，是所有互联网产品的方向和目标。
而携程作为旅游产业的最大平台，进行全面的服务对接与信息端包围，是其补完生态闭环，进行重度内部运营的根本方式。
举个例子来说，目前携程给一般消费者的印象更多是非常方便的旅游服务对接系统，比如目的地信息、机票、酒店的预订和查询。而在补完了美食等服务生态后，携程可以成为所有旅游需求的解决者，甚至成为一键智能完成旅游解决方案与深度个性化体验的终极平台。
换句话说，能提供所有信息与服务的携程，可以从一种旅游方式质变为一种生活。
重度投入美食，一方面代表着携程对美食餐饮行业的进驻，但更加强烈的昭示意义在于，这步棋指向了携程希望成为旅游甚至生活的全方位服务者，希望成为智能消费的新入口。
这个层面，或许是2017互联网江湖格局的重头戏所在。
【结束语】
携程美食林这道“一鱼三吃”，是一个由近及远的打法。最简单直接的目的在于解决消费者痛点，提升产品体验；第二步在于应对消费升级，获取更大的用户捕捉能力，抢占未来旅游服务市场；而第三步，就是对整个平台生态的补充和彻底进化。这样的战略值得行业深思，也值得其他巨头平台借鉴甚至模仿。
王冠雄，著名观察家，中国十大自媒体（见各大权威榜单）。主持和参与4次IPO，传统企业“互联网+”转型教练。每日一篇深度文章，发布于微信、微博、搜索引擎，各大门户、科技博客等近30个主流平台，覆盖400万中国核心商业、科技人群。为金融时报、福布斯等世界级媒体撰稿人，观点被媒体广泛转载引用，影响力极大，详情可百度。
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