做饭，轻松搞定！
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—— 红烧竹笋 ——
/ 食材 /
五花肉、竹笋、老抽、生抽
料酒、冰糖、盐
香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）
/ 步骤 /
1、将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
2、五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
3、热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。
4、加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
5、在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
6、肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
7、混合均匀再焖至水干即可。
—— 魔芋焖鸡 ——
/ 食材 /
鸡肉大的半只小的用1整只、魔芋适量
油、盐、生抽 2勺、老抽半勺
八角2颗、桂皮1小条、蒜5瓣、姜片
干辣椒随意、胡萝卜随意
/ 步骤 /
1、把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。
2、魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
3、热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
4、加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干）。
5、45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。
6、收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，
7、大火收汁到自己喜欢的程度即可。
—— 腊肠蒸南瓜 ——
/ 食材 /
腊肠1根、南瓜200g、剁椒适量、蒜2瓣
生油适量、耗油适量、白砂糖适量
香油适量、香醋适量
/ 步骤 /
1、准备好食材：
南瓜切块洗净；腊肠和蒜分别切碎；1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。
2、塔吉锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。
3、放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。
4、淋上酱汁盖好盖子。
5、燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。
6、撒上香葱出锅~
—— 四喜烤麸 ——
/ 食材 /
烤麸350克、黄花菜15克、黑木耳3朵
花生50克、胡萝卜5片、植物油
食盐、白糖、料酒、生抽、葱姜
芝麻油少许、鸡精少许
/ 步骤 /
1、烤麸在盐水中用手反复挤压，去除豆腥味。
2、花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗干净，剥去花生衣。
3、黑木耳、黄花菜，用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块。
4、烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水份。
5、起油锅，油比平时炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出。
6、油热至七成热，放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。
7、放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。加入食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
—— 脆皮豆腐 ——
/ 食材 /
豆腐、番茄沙司、植物油
淀粉、香葱、红辣椒
/ 步骤 /
1、豆腐切成块，裹上干淀粉。
2、油炸至金黄捞出
3、倒出锅中的油，留少量。倾入番茄沙司，加少量水、红辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，浇在油炸好的豆腐上即可。
—— 蒜蓉白肉 ——
/ 食材 /
五花肉500克、蒜头3掰（喜欢蒜的味道可以多放）
香菜适量（喜欢的吃香菜可以多放）
葱适量、姜2片、料酒、蚝油、生抽、花生油、盐
/ 步骤 /
1、将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，（用筷子能插的进去就可以了）
2、香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
—— 麻婆豆腐 ——
/ 食材 /
豆腐250克、猪肉馅60克、姜、蒜
豆瓣一勺、老抽、盐、淀粉
高汤一碗、干辣椒、食用油
/ 步骤 /
1、准备配料：将蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化开。
2、热油下猪肉馅（也可以用牛肉馅），中火炒散。
3、加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。
4、加入高汤，稍微煮一下（没有高汤用清水也可以）。
5、将豆腐切成2厘米见方的小块，小心放入锅中。（豆腐可以事先用沸水汆一下，水中可加一点盐，去除豆腐的豆腥味）。
6、加入老抽、盐调味调色，豆腐在汤中炖5、6分钟，如果水太多可大火收汁。（注意豆腐易碎，尽量不要用锅铲去搅动豆腐，可以端起铁锅轻轻晃动）
7、加入水淀粉勾芡。
8、装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱花。
—— 焖土豆块 ——
