吃了这口凤梨酥，再不找台湾代购

凤梨酥36元包邮，椰子饼25元包邮……厦门糕点老铺“阿吉仔”正在年货季活动中，买2件便能享受红包福利，满49减15元。点击阅读原文即可购 买~

黎霹雳

霹雳是个混豆瓣的逗比女青年，也是微信公众号“一期一会”的女主人。向身边的朋友推荐好吃的，好用的，是她擅长的事情。

旅行到厦门，在错综复杂的八市迷了路，发现了这家叫“阿吉仔”的古早味饼铺。

所谓古早味，就是遵循传统的制作方法，保留至今的味觉记忆。

阿吉仔的前身“金饴益”饼店，始创于1930年，后来并入食品厂编制，直到上世纪90年代，三兄弟才重新把店开了起来并改名“阿吉仔”。受到时髦快餐的冲击，许多古早味小食日渐式微。而阿吉仔历经时间淘选，依然屹立不倒。

在店员小姐的推介下尝了块凤梨酥，居然是土凤梨做的。常吃到冬瓜酱冒充的凤梨酥，还以为土凤梨只是台湾人的讲究。看了看价格，只得台湾某微字牌的一半。又挑了些馅饼、花生酥、肉松和蜜饯，请店员小姐打包了寄回家。

回北京跟朋友小聚的时候，快递正好送到。切了几块来配茶，大家纷纷打听，这是哪家出品？

其实这年头想让食物好吃并不难。如果你去过香料批发市场，就知道食品添加剂早已厉害到可以模仿任何气味和口感。而阿吉仔的饼，居然没有任何食品添加剂（包括香精、色素、防腐剂、乳化剂等等）。也正是因为如此，保质期只得15-20天。

厦门本地人爱买阿吉仔。从花生酥、马蹄糕、绿豆馅饼，到结婚时送的喜饼、拜佛供养的素饼，学生临考前求好彩头吃的状元饼…… 而网购，这个世界上最伟大的发明之一，也让几千公里外的我们，拥有了随时随地享用美味的超能力。

说说下厨房市集里，我常买的几款阿吉仔点心：

外表金灿灿，内里小清新。每只都有独立包装，上面印了大概是闽南话“凤梨酥”的发音。

凤梨选的是台湾“台风2号”和巴厘岛“皇后”品种，在日照充足的地界，结的果子才会带有奔放的袭人果酸。 制作过程不加一滴水，全靠小火慢熬，这样才能很好地保留香气和纤维口感。 饼皮也讲究，新西兰的奶粉，新鲜的蛋，奶香扑鼻。

咬一口，real 凤梨

最喜爱的下午茶第一名！再也不用越过海峡找台湾代购了，厦门之光！

平时不爱吃椰丝，觉得又硬又渣，简直要“噎死”。

抵不住男朋友摆出夸张的表情说好好吃，尝了一口阿吉仔的椰子饼。唔，又尝了一口两口三口，一个两个三个……

不得不说，重新定义了我记忆中的椰子味食品。

顺滑不涩嘴，满满椰子香。默默在人生指南上新增一条——“不要随便拒绝某样食物，在你没吃对之前。”

跟凤梨酥一样每只都有独立包装，形状像蛋挞。就是路途遥远，饼皮酥脆难免掉皮不周正，别因为这个影响了心情，好吃最重要。

东北的绿豆，去皮熬出细致绵密的口感；小红豆则保留外皮，还能嚼到些许颗粒；紫薯是广东陆丰的，水分和甜度都饱满……