讲述北京 | 老北京“酒腻子们”的酒

老北京城 · 公众号 · 北京 · 2017-02-17 12:41

正文

老北京人爱喝酒是出了名的，小时候爷爷辈们每天基本上都是一天三顿酒碗不离手，即使要出门也都会拎着个小酒瓶子晃晃悠悠的走出家门。

在那时的老北京，家家儿都不富裕，赶上好几口儿，有俩子儿的上酒馆酒铺，家里紧巴的就打上二两酒，过去的老北京人家儿要喝二两的，基本上是“老白干”、“烧酒”或是“二锅头”。

以前北京城里的那些酒馆，营业时间很长，早上6点半便开门做生意了，直到晚上十点半左右才关门。那时，北京人一睁眼便赶到酒馆吃完早餐便匆匆上班了，直到晚上上完夜班也赶到酒馆吃夜宵。

他们在酒馆里或是行酒令：铃铛对锤，一根筋，哥俩好啊，三星高照，四季发财，五魁手啊，六六大顺啊，巧七枚啊，八抬手啊，快升官啊，满堂红啊。。。玩的那叫一个欢快！或是说说自己的心事，发发牢骚，大骂几句，消气后再听听旁人的心声、听听来自不同地方的怪事，大家一乐也就回家了！

老少爷们儿爱喝酒却不酗酒，他们更多的是享受喝酒的乐趣！

红星二锅头

70年代初的红星二锅头一瓶才1块3，原先叫的还是“百泉”，纯粮食酿造的，闲暇时与朋友们喝一点、赶车时候来一点，那时的感觉很惬意！

牛栏山二锅头

清代时，牛栏山的二锅头已经叫响京城，往北京贩酒的独轮车往往将“老烧锅”门口挤得水泄不通；惊蛰前后，一时封冻融水难以渗尽，土路泥泞难行，还能偶遇运酒车蜿蜒数里的“壮观”景象。

桂花陈

桂花陈，原名桂花东，是御膳房酿造专供帝王内府饮用之酒，之前市面上并无此酒，所以桂花陈的名声虽然远大，但饮用的人却很少。直到解放以后北京厂获得此酒处方，改名桂花陈酒，我们才得以喝到。爷爷说，六十年代初尝时味道香甜，入口滑顺，现在就再也喝不出这个味道了。

菊花白

菊花白也是老北京的特色酒之一，最早也是只有皇帝可以享用的帝王酒，之后传到民间。那时候老爷子们听说连宫里皇帝都喝这酒，还有滋补养神、舒筋活血的功效都纷纷慕名购买。那时海淀镇曾有个仁和酒家，专卖这种酒，很有名。

莲花白

80年代的小酒馆里，经常有一些老头喝酒、拉二胡，哼唱京剧，在那些地方闻的最香的就是莲花白。目前北京已经不见这种河北产的莲花白了。即使能够买到，包装、味道已经面目皆非。想起来不禁口水谗咽。

现在的北京人都爱喝茅台、长城干白、啤酒……好怀念那时的老酒馆、一家人围坐在四合院里热热闹闹的场景，不过已经回不去了……

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