5月30日，米其林于广州香格里拉大酒店隆重发布
2024版广州米其林指南
。新版榜单共包括
105家餐厅
，其中
1家米其林星级餐厅
和
2家必比登推介餐厅最新上榜
。
米其林绿星更是首次在广州颁布
，1家餐厅获此殊荣，成为中国内地第3家米其林绿星餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖——
米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖
。
“米其林指南已在广州度过七年岁月。这七年里
，米其林评审员热忱而用心地‘品味’这座城市，探寻难忘的体验、正宗的味道和新锐的创意。”
米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生
表示，“他们见证了美食在这座城市里生长，也惊讶于它蓬勃的生命力。在这座名副其实的美食目的地，从花园餐厅中的早茶到街边小摊的日常小吃，好奇的美食家总有尝试不完的期待，发现不尽的惊喜。”
2024广州米其林指南发布会现场合影
格温达·普勒内克先生
赞叹：“米其林评审员也感受到人们越来越关注可持续相关的挑战和问题。有些餐厅已形成绿色理念或开始绿色实践以推动可持续发展，为整个餐饮行业带来启迪和鼓舞。可以预见，广州美食将焕发更多生机，为食客们带来无尽的惊喜和美味。”
新版广州指南中，
3家米其林二星餐厅
和
16家米其林一星餐厅
保持一贯高水准表现，成功蝉联星级殊荣。令人欣喜的是，
由陈明媚主厨掌舵的闽
菜餐厅屿首次登榜获得米其林一星肯定
。
餐厅选址在远离市中心的黄埔区，并与邻近的美术馆合作，在店内摆放了不少艺术品，加上雅致的装潢，整室文艺感十足。
餐厅主打闽菜
，无论是食材还是厨师团队均来自福建。前菜建议选择晶莹剔透的土笋冻，口感鲜嫩脆滑，搭配芥末酱油和辣酱，色香味俱佳。
招牌菜厦门姜母鸭
软糯入味，带馥郁姜味和酒香，十分出色。
米其林指南
致力于成为反映餐饮行业发展趋势的风向标。从2020年推出米其林绿星评级开始，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅。
继北京和上海之后，今年米其林将
广州首颗米其林绿星颁发给兰亭永餐厅
。兰亭永餐厅既注重中华文化传承和地道烹调工艺，还大量使用当地食材，自制腌制和发酵食品，并融入菜肴中。
餐厅取消了塑料制品的使用，并收集了剩余的食材，以巧妙地运用于菜肴酱汁的制作中。他们进行的多种尝试，意义深远，向食客
传达了关于可持续美食的积极信息
。
与此同时，在全球范围内广受欢迎的
必比登推介榜单
继续为居住在广州或外地游客提供丰富推荐，收录了众多价格实惠且食物美味的餐厅。
它们不仅为人们提供便捷的用餐选择，也是当地文化和社区凝聚力的重要组成部分。新版广州必
比登推介共有41家餐厅上榜，其中2家餐厅最新入选。
老板由贩售隆江猪脚饭的小档起家，于2004年创立这间潮汕人的家乡食堂。
丰富的渔获每日从潮汕直抵餐厅
，并在店内展示，让客人直接看食材点菜，或者由服务生推荐菜式。
隆江猪脚
色泽诱人，猪皮口感粘糯，猪肉十分入味。
酸梅午笋鱼
的味道搭配巧妙，酱汁使鱼肉细嫩鲜美之外，也别具酸香风味。
餐厅开业于1985年
，其后搬到现址，店内装潢古朴，座位不多，或须与其他客人拼桌。
提供约20款炖汤
，并按功效分为润肺化痰、清热祛湿、温补平补等类别。
原只椰子炖汤
是其招牌，有数款搭配选择。当中，
乌鸡炖老椰子
清香扑鼻、汤头鲜甜。同时供应多款蒸饭，同样用料十足。
梅菜肉饼饭
肉质嫩滑多汁，十分可口。
除此之外，还有
44家米其林指南入选餐厅
，名列新版榜单，覆盖将近20种烹调风格。其中4家最新上榜，它们是提供创新菜式的
Chōwa餐厅
，以及烹制粤菜的
酒说·今宴
、
星河湾·星景
和
同福·尚品轩
。
米其林指南在发掘当地美食的同时，也着意观察活跃在广州餐饮业中的卓越人才。本次发布会上，
米其林在广州颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖
。
来自米其林一星餐厅
愉粤轩餐厅的李永生先生
获得
本届广州米其林指南年轻厨师奖
。
李永生先生来自广东，曾在多地知名酒店工作。
2023年加入愉粤轩并接管厨房，他迅速重新设计菜单。
李永生
先生健谈谦逊。
在他的管理下，愉粤轩保持菜品水准的同时，也展现出美食的创新性。
2024广州米其林指南年轻厨师奖 李永生先生
来自米其林指南入选餐厅
Chōwa的梁昊先生
获得
本届广州米其林指南侍酒师奖
。
梁昊先生与厨师密切合作，创造热诚的餐酒搭配推荐。
他对葡萄酒有很好的了解，并根据季节性菜单管理葡萄酒搭配。
这让他在侍酒过程中，可以为顾客提供
详细的葡萄酒介绍
以及
葡萄酒搭配背后的理念
。他从小生产商那里挑选葡萄酒，并从日本采购一些葡萄酒，与某些日本食材搭配。而在葡萄酒外，他也准备了清酒搭配以供选择。
2024广州米其林指南侍酒师奖 梁昊先生
来自米其林指南入选餐厅
阁的Christian Royce ROMMESWINKEL（罗杰信）先生
获得
本届广州米其林指南服务奖
。
ROMMESWINKEL先生
能说一口流利的普通话，并乐于向客人解释菜肴和创意。他积极主动、友好幽默，善于与客人沟通，营造暖心且轻松的用餐。
Christian Royce ROMMESWINKEL（罗杰信）先生
2024年广州米其林指南共收录105家餐厅，其中包括：
3家米其林二星餐厅
，
17家米其林一星餐
厅(新上榜1家餐厅)
，
41家必比登推介餐厅(新上榜2家餐厅)
，
44家米其林指南入选餐厅(新上榜4
家餐厅)
，
1家米其林绿星餐厅
，快看看
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