最简单的冰箱整理术，都在这里了

以「勤俭持家」著称的丁当，早早囤好了年货，塞了满满一冰箱。

你们的年货都囤好了吗？

丁当扶了扶眼镜，骄傲地祭出了这份「冰箱管理术」，帮你囤得开心、吃得过瘾，年年有余、年年健康过大年。

●   ●   ●

用好冰箱，离不开这些配件

1. 保鲜盒

各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。

推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

是不是清爽多啦？

▼

2. 保鲜袋

如果冰箱的空间不是很大，推荐准备各种尺寸的食品保鲜袋，可以把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。

冷冻室里要用专用的冷冻保鲜袋。

充分利用空间

▼

肉类要装进专用的冷冻保鲜袋

▼

●   ●   ●

冷藏室的使用要点

1. 生熟分开、分类存放

把生熟分开，分类存放，能避免交叉污染、互相串味儿：

• 熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

• 生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等；

• 所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里；

• 如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。

2. 按照温度分区

冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。

一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些，放食物的时候建议这样做：

• 蔬菜、水果比较怕冻，不能放在太靠内壁的地方，不然容易被冻伤；

• 不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些；

• 外面开门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

●   ●   ●

冷冻室要这么用才好

1. 调低温度

如果冷冻室的温度只有零下几度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感。

如果把温度调到 - 18 ℃ 以下，总的效果会让食物品种更稳定。还要注意定期除霜，因为结霜过多会影响制冷效果。

2. 适合放冷冻室的食物

除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物放入冷冻室也有意想不到的妙处：

• 茶叶：分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中。即使第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初。

• 馒头等淀粉类食物：各种淀粉类的食物一旦烹调后，过一段时间都会变干变硬。放进冷冻室，吃的时候取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初！

• 豆类和水果干：豆类、坚果、水果干等都很容易生虫，放在冷冻室中能储藏更久。

3. 生熟分开，分层储藏

和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏：

• 生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。

• 各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层。

• 各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

用专用的冷冻保鲜袋整理冷冻室

▼

●   ●   ●

冰箱不是保险箱

很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但冰箱不能让时间静止……而且食物在冰箱里放太久营养也会流失。

• 冷藏室里绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完，避免营养价值下降。

• 在冷冻室里，速冻食品虽然能够保存 12 个月而不腐败，也最好能在两个月以内吃掉。在冷冻室放太久，食物虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。

花新鲜食品的价钱，吃到的食物营养和口感却下降了，还要搭上电费，实在不值得哦！

推荐大家在保鲜盒或保鲜袋上贴个标签，写上食材的种类以及食用期限。

●   ●   ●

冰箱要定期清理

冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时冷冻室还要注意除霜。

善待你的冰箱，别让它成为只堆积过期食物的地方！

图片来源：Shutterstock.com / Google.com / Ziploc

转载请联系 [email protected]