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【滋味】酸辣开胃，清凉爽口！这道夏日美食别错过

上海发布  · 公众号  · 上海  · 2024-09-21 14:00

正文





炎炎夏日，是不是感觉食欲大减？

今天，上海市青浦区香花桥街道金星村的郑师傅就教大家来做一道适合夏天的开胃美食——柠檬虾，快来学习吧~




柠檬虾

视频时长1分23秒，建议在WiFi环境下观看



材料

蛤蜊、大虾、小米辣、大蒜、白芝麻、柠檬、洋葱、小葱、黄酒、生抽、蚝油、白醋、麻油、食盐、糖、牛奶、食用油



做法


1.切好小米辣、柠檬，洗净蛤蜊、新鲜大虾


2.锅内烧开水，加入新鲜大虾、蛤蜊、柠檬片、香葱，待水煮开、虾变色就可以加入香葱、黄酒去腥，水煮开，虾变色即可捞出。


3.制作酱汁：煮的间隙，另一口锅中，锅烧热油，将切好的蒜末、小米辣、白芝麻加入碗中，待锅内油温冒烟，就可倒入碗中，噼啪声中，小米辣和白芝麻的香气已悉数爆发。再依次加入酱油、蚝油、白醋、麻油、盐、糖、牛奶、柠檬汁，搅拌即可。


4.将锅内的大虾和蛤蜊捞出，倒入提前准备好的冰水中，瞬间的降温让肉质更加紧实弹牙。


5.过水后的大虾和蛤蜊装盘，再切入洋葱，放上几片柠檬，浇入酱汁即可。



完成


你学会了吗？



资料：青浦区融媒体中心

编辑：孔祥如

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