好物 | 这枚当季鲜果，酿酒、做蜜饯简单美味

又到了青梅大量上市的时节，这种果子肉厚核小，口味清新酸甜。稍加处理之后，用来制成脆梅或青梅果酱，都别有风味。但青梅的收获季极短，只有一两个月。要怎样才能留得住青梅的绝佳滋味呢？一些对时令敏感又懂吃的人，想出了一个好方法——酿青梅酒。

自家酿青梅酒，绝无半分糖水勾兑的味道。在时间的作用下，原本的酸涩会褪去，只余下带着清香的甜甜梅肉，入口时带有一丝酒味，喝起来相当柔和顺口。

青梅酒的做法也是超级简单：青梅洗净去蒂在清水中浸泡2小时，这一步是为了去涩；之后沥干水分，再在玻璃罐中一层青梅一层冰糖地码放好，最后倒入白酒没过青梅，将罐子密封好即可。

洱源是云南大理州的重点生态保护县，这里四面环山，远离城市的喧嚣和工业污染。洱源出产的青梅，生长过程中不打任何农药，真正做到了零污染，每年都会吸引很多做青梅食品的厂家大量订购。

市集里就有一款洱源的青梅，来自商家百草萝。百草萝的掌柜是大理人，从小就生长在梅树下，青梅的酸涩是他记忆里属于童年的味道。百草萝的青梅自上架以来就默默卖出了两百多件且保持着4.9的高评分。厨友们都说他家的青梅“个头大”“很新鲜”“几乎没有坏果”。

图片来自厨友@兔橙

百草萝的青梅保证现摘现发，航空件直达机场保证新鲜。今年青梅的收获季已接近尾声，不妨趁着这初夏时节，取些最新鲜的青梅，或是腌制或是泡酒，留住这初夏的味道吧~

厨友@兔橙 评价道：

我必须说，这是我自去年开始买青梅，几次购物中，最好的一次了，发货特别快，而且个头又大，没有坏的，关键是并不是拿快熟透的梅子来滥竽充数，所以必须要好评！

厨友@没原则小姐 评价道：

梅子很大个，没有一个坏果，已经泡酒啦！

厨友@越来越圆的欢酱 评价道：

真的不错，杭州两天到了，一点儿都没坏，很新鲜呢～

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