【监管】板栗酥、菠萝汁……这3批次食品抽检不合格

市市场监管局介绍，2025年第2期省级食品安全抽检信息发布。本次抽检信息涉及6大类食品，包括：糕点、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水果制品、水产制品和饮料。抽检样品共计479批次，其中合格476批次、不合格3批次。

上海市市场监督管理局2025年第2期省级食品安全抽检信息

科 普

过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用过氧化值超标的食品，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质会产生哈喇等异味，消费者需避免食用。

安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200-250倍，没有苦、金属、化学等不良后味，作为甜味剂广泛应用于食品中。安赛蜜不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。造成食品中安赛蜜不合格的主要原因有:生产经营企业为增加产品甜味，超限量、超范围使用安赛蜜或者使用过程中未准确计量。

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的 30-80倍，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素，几乎全部原样从粪便排出。长期过量食用甜蜜素超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。