粥怎么煮又滑又粘稠？这招绝了！

朱莉说说 ：

经过一夜的消耗，一顿好早餐能够补充人体需要的能量，是开启全新一天的法宝，所以早餐要吃的营养。营养早餐吃法多样，其中一碗粥，两叠小菜，是人们餐桌上的常客，怎么都吃不厌。

粥有补中益气、健脾胃的功效，不少食物与粥搭配在一起，都可以变成营养品。 今天朱莉给大家讲讲早餐粥的一些小知识，让大家学会做美味的粥。

01

早餐煮粥有技巧

很多人以为煮粥容易，其实煮好一碗粥是有很多诀窍的，稍不注意，可能煮出来的粥就不如人意了。

浸泡半小时

纯粥最好用粳米，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，这样熬出的粥会酥烂、口感好。

根据稠度调整加水量

米和水比例1:5，煮出的是稠粥；比例为1:7是七分稠的粥；1:10是比较五分稠的粥；比例为1:20是很稀的粥。

勤搅动

下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬 20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

02

早餐喝粥贴士

喝粥也有一些注意的事项，不同的人喝粥是不一样的。

胃酸过多的人怎么喝粥

胃酸过多的人喝粥时不要用糯米等粘性强的食物，红薯块、玉米也不合适放进去，可以加红小豆、芸豆等能煮软的豆，以及一些糙米、小米。

肠胃不好的人怎么喝粥

吃全谷杂粮可以修复肠胃，肠胃不好的人可以在煮粥时放五谷杂粮，改善肠道有益菌群。

减肥的人怎么喝粥

正处在减肥期的人煮粥时最好加些杂粮豆类，粥不宜煮的太烂，这样会有更低的血糖反应，同时增加咀嚼感，产生饱腹感 。

03

自制小米粥

朱莉今天给大家介绍三种好吃又营养的粥，做法很简单。

山药小米粥

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食材

小米100克；山药：50克

步骤

1、淘洗小米，山药去皮洗净，切成小块；

2、按照米水1:5的比例在锅里倒入冷水，水开后放小米进去，大火烧开，后改为小火煮5分钟左右；

3、放入山药，小火煮20分钟，待粥稠软即可，如果喜欢甜味，可以适当加点蜂蜜。

小米和山药都是养胃温补的食物，容易消化，偶尔吃这碗粥有益身体健康。

皮蛋廋肉粥

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食材

粳米：100克；皮蛋：2个；瘦肉：80克；葱、姜、生抽：适量

步骤

1、将米洗净，加少许水浸泡半个小时；

2、皮蛋切丁，瘦肉切成肉末，肉末加盐和生抽腌20分钟；

3、按照1:5的比例加水烧开，放泡过的米，煮开后转中小火煮30分钟左右，每隔两分钟搅动一次；

4、另起一口锅，放少量水，水开后放肉末进去，煮至颜色变浅捞出沥干水分； 放入皮蛋、肉末、盐、姜丝，煮上5分钟即可，煮好后撒些葱即可。

皮蛋瘦肉粥香浓软滑，非常美味，而且还有助于清热去火。

胡萝卜鸡丝粥

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