提篮桥有一家神一样的小面馆
店里全是回头客，
墙上全是老板语录
20多种浇头
，选择困难症慎入
独特的点菜系统
，三浇、四浇任意搭
原本只做午市3小时
被迫延长了2小时的晚市
这应该是上海第一家
被客人逼着营业的面馆！
先看飘胖语录，
吃面不迷路！
想吃招牌鳝丝、大肠得赶早
鳝丝和大肠
可以称得上是
招牌中的“王牌”
了，每天早早的就卖完了，所以最好是能在
中午12:00以前
去。要是去晚了半个钟头还
赶上最后一两份，那就该偷着乐了
。
墙上还有类似于“拌面加醋更好吃！”这样的温馨提示，花生亲测，加完醋的拌面，味道瞬间飙升了好几级。
每日的限定菜单
也是用马克笔涂鸦式的写在墙面上，周一到周五基本
不带重样
的，每天都可以吃个新鲜。有特别偏好的，一定要挑准了日子来，才能吃个尽兴而归。
三浇四浇都划算的呀！
不管荤素一个价
每天供应二十多种浇头，
多到柜子放不下
，每天现炒，
卖完不追加
，12点到居然有好几个菜都空了盆。虽然菜单上没写，但是这些浇头都是可以搭着白米饭一起吃的，跟面的价格也是一样的，
不够还可以免费加
，划算到不行。
浇头种类多了，选起来就困难了，即使可以
三浇四浇混着来
，纠结症患者一时半会儿也很难从这二十多种里捡出三四种来，每个都尝过一遍才肯罢休。
大肠和辣酱都可以称得上是店里的硬菜了，搭配西红柿炒蛋，两荤一素刚刚好，最良心的是竟然
荤素同价，不能更划算
。
大肠处理得非常的干净，没有一点异味，和洋葱一起爆炒，即使放置了一上午，依旧香味十足。大肠吃起来也没有一点油腻的感觉，反而
QQ弹弹有嚼劲
。
辣酱里的土豆炖的烂烂的，非常入味。大颗的辣肉很嫩，瘦肉居多。如果赶不上招牌浇头了，
辣酱肯定是首选的
。
西红柿炒蛋很家常的味道，搭配起来，清爽又解腻。
鳝丝+小排+三丝
，是上海爷叔阿姨们最爱的组合，
酱香十足
。连原本清澈的汤汁都变成了黄褐色，口味十分的浓郁。
鳝丝
是
典型的本帮口味
，浓油赤酱，咸中带甜，和切成丝茭白一起炒制，荤素搭配，吃起来轻松无负担。
糖醋小排
也做得很是地道，
一吃一个准
的。
三丝是指
豆芽+豆干+青椒
，内容非常的丰富，混着劲道的面条咀嚼起来
很是爽口
。
狮子头入汤会泡发，最适合的就是配干拌面了，再配上两个清淡一点的浇头，简直了，没有人能够拒绝这样的组合。
拌面带着卤汁是有点咸的，谨遵飘胖语录，
加一点醋
进去，感觉
味蕾瞬间都被打开
了，
面条
也变得
更加的顺滑
，
好吃程度提升了好几个等级
，让人爱不释口。
剔除了虾线的虾仁，还加入了茭白粒、玉米粒、豌豆粒，绝对的
颜值担当
，即使在食欲不振的炎炎烈日里，看到这样清新怡人的色彩，也会胃口大开，多吃上几口。
软绵的烤麸搭配爽脆的木耳绝对是天生一对，
烤麸的每个空隙里都吸满了酱汁
，一口咬下去都在嘴里爆开来。
狮子头大小适中，
一个人消灭掉一个刚刚好
，既吃得过瘾又不会浪费。
好吃是有理由的
一碗面尽是说道！
能把一碗面做得如此的深入人心，
绝不是把炒好的浇头淋在上面如此简单
。
“面条的品质一定要好，大家都吃得安心，才会再来”，爷叔随即便抓起一大把生面说道。
面条在水里煮的时间也要控制好，时间短了面条会夹生，煮久了又会丢掉劲道的口感，不长不短才最好，阿姨煮面驾轻就熟，行云流水。
按照以往的经验，汤面放置一段时间，肯定都会坨到不行，但是它家的面条还是原原本本的模样，
一点发胀的迹象都没有
