广东人怎么吃松鼠、水獭、猴子、猫｜大象特供

文｜吴余

作为一位温和动物保护主义者兼粤菜爱好者，我在《为什么广东人什么都吃》一文的筹备过程中备受精神冲击。

之所以如此，是因为完成这项研究少不得收集种种广东野味烹饪案例。 这些案例全部来自 1980 年代公开出版的粤菜菜谱或广东美食指南， 作者纷纷以 馋嘴 和称赞 的语调 ， 向人们介绍怎样用变态的手法将各种动物制成精致菜品。

我决定报复社会。

接下来您将看到的书页，是文献所见广州野味料理的最高水平。当然，如今的地下野味市场或许还有更吓人的，但在 1989 年《野生动物保护法》出台后，他们不敢再大张旗鼓地在书里写它们了。

出于善意，我想提醒读者，现在绝大多数广东人并不吃或吃不到这些东西，无需用它呛您的广东朋友。但如果您的朋友真的这么干了，请充分行使天赋的歧视权利。

最后，下列内容可能引发您的不适，猎奇程度由轻到重递增，敬请谨慎阅读。

▍ 广东人怎样吃蛇

▍ 广东人怎样吃鹤

▍ 广东人怎样吃水獭

▍ 广东人怎样吃松鼠

▍ 广东人怎样吃猴子

▍ 广东人怎样吃猫