植物肉概念早已成为新消费品市场的宠儿，Beyond Meat在这一市场中遥遥领先，除了其紧随时代潮流的产品经营理念和宗旨，不同销售渠道的开启与转换更是功不可没。
文：Jane Zhang
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
10月，美国著名素食品牌Veggies Made Great发布了两款Frittata系列煎蛋饼新品：香肠胡椒肉馅煎蛋饼和香肠鸡蛋奶酪煎蛋饼，支持在线购买，也可以在指定的美国零售商超买到。每盒6个，建议零售价仅为5.99美元。
这款新品看似只是Veggies Made Great平平无奇的常规操作，但Foodaily注意到，这款产品是它与Beyond Meat联合推出的新品，也是两个素食品牌展开的第一次深度合作。
Veggies Made Great首席执行官Elliot Huss评价这次的合作：“这是将蛋白质的未来汇聚在一起——即将植物肉产品和以蔬菜为主的素食冷冻产品进行的前瞻性融合。我们都看到了植物蛋白的力量在空前爆发，而这两种基于植物的产品理念的结合也必将成为开创性的创新合作。”
图片来源：The Health Food Store
Beyond Meat北美地区餐饮服务销售副总裁Tim Smith表示：“与Vegeties Made Great结成伙伴关系是另一种帮助业务增长的有效方式，更加有效地为那些希望将植物性蛋白引入日常饮食的人们提供更多的产品，我们很高兴与Vegeties Made Great合作，以共同创造出对人类和地球都有益的美味食品。”
那么，这款产品推出的背后有什么故事呢？作为植物肉领域巨头的Beyond Meat，在疫情期间餐饮业务受到重创的影响下，将自己的主战场从线下餐饮拓展到商超零售，背后隐藏着什么样的秘密？Foodaily带各位一起探究。
首先，我们先来了解下这两个在各自领域都赫赫有名的品牌。
Veggies Made Great，
Eat What You Love
Veggies Made Great可能很多人不熟悉，它是美国冷冻和冷藏蔬菜方便素食行业的开创者，曾获得Women’s Health Top HealthPicks、Parents Magazine 25 Best Frozen Food for Families等奖项。
Veggies Made Great每款产品都以蔬菜为主要成分，创造出一些列非常美味的素食食品，用于日常小吃和餐食。品牌坚信“Veggies Made Great”并以此作为品牌名称，不断努力以解决人们蔬菜摄入量不足的问题。在其十几年的发展历程中，公司通过不断改进产品种类，使其拥有更多消费者熟悉的口味、更多的蔬菜选择以及便携式特点，积极履行其使命：做美味可口的富含素食的食品，成为素食速食领域的佼佼者。
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Beyond Meat相信大家都已经了解很多了，尤其今年在中国也频繁动作。品牌于2009年在洛杉矶创立，是一家生产100%植物基成分的肉类替代产品的制造商，是美国如今发展最快的食品公司之一，提供多种革命性的植物肉类产品组合。他们的产品最大特色是所有原配料来源于植物成分，不含转基因生物或合成色素与香料。这一创新能够使消费者不仅体验到与真实肉类产品以假乱真的口味、质地和其他感官特性，同时可以享受到植物肉类产品的营养价值。
品牌承诺“Eat What You Love”，代表了一种坚定的信念，即通过食用他们的植物肉产品，消费者可以享受更多他们喜欢的食物，而同时有助于解决与人类健康、气候变化、资源保护和动物健康有关的问题。
图片来源：beyond meat
此次Veggies Made Great和Beyond Meat之间的合作，不仅是行业内植物基食品创新的独特范例，也意味着Beyond Meat这家全球植物基巨头的创新方向。那么，此举是否会掀起行业潮流或者引领未来食品创新趋势吗？对于Beyond Meat而言，其未来的增长潜力如何呢？
受疫情影响，
Beyond Meat加码零售渠道拉动营收增长
植物肉概念早已成为新消费品市场的宠儿，Beyond Meat在这一市场中遥遥领先，除了其紧随时代潮流的产品经营理念和宗旨，不同销售渠道的开启与转换更是功不可没。
2019年5月Beyond Meat IPO后，公司全球渠道数量较IPO前增长157%，零售渠道增长65%，餐饮渠道增长200%，国际渠道数量增长1200%。而后，公司通过零售渠道、餐饮和食物服务渠道以及国际市场三个分销渠道实现增长，并继续保持在美国零售渠道的强劲势头，增速和市场份额均不断增长。
图片来源：199it
据公司财报披露，2019年，公司零售渠道的净营收增长185%达到1.45亿美元，合作渠道包括好士多、Kroger、沃尔玛和全食超市等；餐饮和服务渠道营收同比增长312%达到1.53亿美元，合作伙伴有dunkindonuts，hello fresh等。
从这些数据我们可以看出，在疫情前，Beyond Meat不论是公司净营收，还是渠道拓宽率，其餐饮渠道的表现均明显优于零售渠道；然而，一场疫情使得公司合作的连锁餐饮店受到很大的冲击，导致Beyond Meat转变策略，加重零售渠道的布局。
从随后公司发布的第二季度财报我们可以看到：零售渠道的销售额同比增长192%至9961万美元，在营收中的占比也从去年同期的51%提升至88%；相较之下，餐饮渠道因受新冠疫情的影响销售收入同比下降78%。
可见，在今年这个特殊时期，零售渠道对于Beyond Meat的发展至关重要！
1、进一步扩大与沃尔玛合作，争夺大型连锁商超市占率
沃尔玛是Beyond Meat较早开始售卖植物肉产品的零售渠道。早在2015年，Beyond Meat就登陆沃尔玛门店，今年早些时候，Beyond Meat还首次在沃尔玛发售了促销装的植物肉产品，该扩张销售渠道的消息披露后，公司股价一度上扬10.6%。今年9月30日，Beyond Meat还宣布将在美国市场与沃尔玛进一步扩大合作，从原本的800家门店在售扩大到2400家门店。
图片来源：Beyond Meat
而Beyond Meat的竞争对手Impossible Foods，其实也在积极拓展沃尔玛等各个零售渠道。截至9月底，目前全美2100家沃尔玛都可以买到Impossible Foods的植物肉肉饼产品，这一数量还在增加。据了解，美国有超过5000家沃尔玛门店，Beyond Meat和Impossible Foods进入的还只是一部分，但这也意味着对于这些新兴植物肉公司来说，零售渠道拓展空间依然很大。
2、大街小巷杂货店，加深社区品牌认知度
从零售端角度来看，除了大型的连锁超市，小型社区零售店、新兴的高端超市也将是植物肉公司有机会瓜分的碎片化渠道，而且品牌们也可以通过这些方式加深其在社区居民中的认知度，形成稳定的购买习惯。
图片来源：Beyond Meat
9月14日，Beyond Meat在官网公告称，将推出全新产品人造肉丸子，在全美各大杂货店售卖。受该消息和大盘刺激，不到半天，Beyond Meat涨逾5%，年内股价接近翻倍。
据Foodaily了解，这是Beyond Meat今年在美国推出的第三款杂货店新品，此前该公司还推出了Beyond早餐香肠和人造肉汉堡。
就消费者端来看，近几个月，市场对于人造肉丸子的需求明显大增。根据IRI最新数据，在截至8月9日的52周中，市场对冷藏人造肉丸子的需求激增了145%。
由此可知，杂货店对于Beyond Meat来说也尤为重要，按照以往财报数据，杂货店带来的营收通常占其收入的一半，而疫情更是助力了这一部分的销售业绩。
此外，因为公司战略方向是做新鲜产品，所以新鲜产品的增长很快，2019年为3.07亿美元，同比增长275%；冷冻产品也从1600万美元增至1800万美元。这极大地提高了Beyond Meat的零售渠道销售额，也正是其本次与Veggies MadeGreat合作推出Frittata系列的原因所在。
开通国际渠道，挖掘新兴市场
Beyond Meat除了餐饮和零售渠道以外，国际渠道也是其不可或缺的一个重要领域。一方面，Beyond Meat为麦当劳、星巴克、肯德基等大型跨国连锁餐饮企业提供炸鸡、汉堡、牛肉等产品；另一方面，Beyond Meat在美国外的荷兰拥有第一家合作制造厂。
图片来源：199it
中国作为新兴的植物基市场，必然在Beyond Meat拓展版图中有一席之地，今年更是动作频频。
Beyond Meat于今年4月借助星巴克进入中国；从今年7月4日起开始在盒马贩售，先从上海的50家盒马门店开始，并在9月逐步扩展到北京和杭州的48家门店；同月，Beyond Meat还宣布在浙江嘉兴建设2家工厂，成为第一家将主要生产设施“落户”中国的人造肉跨国公司，在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等植物肉产品……
截至目前，Beyond Meat的产品在全球85个国家的11.2万个零售和餐饮渠道销售，在美国和加拿大28000个零售渠道可以买到公司的产品，覆盖3600个餐饮渠道；国际市场有13000个零售渠道和餐饮渠道，全球渠道数量高达77000个。
小结
Beyond Meat致力于为人类提供最健康的“肉类”饮食，短短几年，就实现了销售额的指数倍增长。Foodaily认为，除了其紧跟潮流的产品理念和新产品的持续输出、不断扩张现有和新增销售渠道、不断进行国际市场扩张，以及面对突发情况及时调整公司战略“转危为安”，都是其不断发展变得更强大的力量。
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