晴天的院子里,挂着一排待北风吹干的腊制品,微微泛着透亮的油光,是许多南方孩子的童年回忆。做饭时,或切一盘腊肉,或放几根腊肠,或用一只腊鸭腿加萝卜,烧成一锅好汤,每次团聚,也因腊味更欢畅。
经过风吹日晒,时间的打磨让腊制品们散发出浓郁的肉香,蕴含着深沉的油光。饭里菜里汤里多了它们,沉闷乏味便一扫而空。
对于腊鸭而言,鸭腿是最好吃的部分。脂肪少,肉质鲜美厚实,极有嚼劲,是煲仔饭的好伴侣。
将腊鸭腿切片与米饭同放入一煲,炉火不紧不慢地烧着,腊鸭腿流出的油膏慢慢渗入米饭,米粒越发晶莹饱满,香软弹润。若是用来煮汤,甚至无需放盐,一只腊鸭腿便足以撑起一锅鲜汤。
此外,咸而香的腊鸭腿亦是佐酒神物,大口喝酒,大块吃肉,唇齿之间,尽是江湖风味。
目前下厨房市集便有一款来自店家熊爸森林的腊鸭腿,以野外散养的鸭子为原料,经过4~6次手工搓盐腌制,不添加色素和防腐剂,在风和日丽的好天气里自然晾晒而成。
由内而外,都散发出浓浓的腊味,甚至每一根骨头都让人回味无穷。
两只装的腊鸭腿,一只煲汤,一只做饭,方便快手,省时又美味,香喷喷的幸福就是如此简单。
今明两天下单购买这款腊鸭腿,还有优惠哦!
厨友@周胖胖plain 评价道:
腊鸭腿超级无敌香,米饭杀手!
厨友@juanjuan-7 评价道:
喜欢煮汤用,略咸,但非常好吃,包装干净清爽,看着就舒服!可以常买!
厨友@手机用户5790_7kph 评价道:
今天拿了一只蒸了,很香,逼出的油用来拌饭刚刚好。
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