厉害了，我的湛江！除了非遗传承月饼，还有一家“绿色食品”月饼

还记得，孩提时，每到中秋节，我们就会盼望着，今年爸妈会买什么口味的月饼回来呢？

如果能同时有好几种口味，那滋味别提多幸福了。

现在回想起来，那时候吃的不只是味道，

而是一家人吃月饼的气氛，是那么温馨，

唯有这种带有爱的味道，最刻骨铭心。

福海月饼生产之初

源于福海饼业创始人梁伟兴对妻子的爱。

他说，能与她相知相识相爱，是他这辈子最大的福气。

因为是做给他最心爱的人吃的，他做的月饼不但倾尽了心，还融入了爱。

那一年

他去她家提亲，适逢中秋前夕。吴川月饼虽然发展已经源远流长，但三十多年前大部分都停留在作坊式的生产状态。

一盏孤灯，一条水烟筒，一个案台，一间老屋，充满了古朴的感觉。

其时，梁伟兴从小就开始学做月饼了，后来师从当时著名的制饼杜师傅，技艺正是传承自吴川月饼两大开山鼻祖醉乐老爹邓荣邦和姚德贵一脉。

谈起当年

这位吴川月饼代表性传承人风趣地说，那时去她家，可是三顾茅庐呀！

那时候没有手机，也没有电话，他做好了一个月饼，就兴冲冲地跑向她家，但是一连三次都扑了个空。

那时候的人穷呀，做三个月饼可是用了他将近一个月的工资，直到第四次才遇到了她。

总算是皇天不负有心人，她吃到了他做的月饼。

她感受到了他的用心。

从食材筛选，到做工，都尽心尽力。

她很感动。

源于对月饼的喜爱，他喜欢做，她喜欢吃.

一对月饼界的“神奇侠侣”诞生了，在吴川被誉为“月饼侠侣”。

“遇上你，用尽我所有的福气，你在，福自来。 ”

福海月饼之名正由此而来。

源于对妻子的爱，他做的月饼，用料足，选料严。

例如榄仁就选增城西山的，核桃仁则选择云南薄壳桃仁，其他的也选用优质产地的优质产品。

他做的每一批月饼，她都会拿出一个来试吃，尝味道，看品质。

因为爱，福海声名远播！

他为她负责，而她为所有的顾客负责！

爱吾爱，以及人之爱，在这一刻得到了体现。

组建一条单独的生产线，专门生产五仁素月，专供素食或不想食肉之人食用。她认为，不论是普通人还是吃素的人，都应该能吃到想吃的五仁月饼。

信无价，爱无疆，福如海

2019年9月2日，广东福海饼业有限公司对吴川市700多名环卫工人进行慰问（每人一盒2斤装伍仁金腿大饼），将公司的人文关爱和中秋礼物送到他们手中。

关爱环卫，与爱同行，倡文明，爱卫生。只期待，在力所能及的范围内，给社会添加多一些正能量。

享非遗传承，弘扬中华文化

2019年8月25日，福海月饼创始人领取证书5周年庆， 他认为，非遗传承并非高高在上，曲高和寡，而应亲民，惠及大众！ 为此，广东福海饼业有限公司举行了非遗传承文化活动 。 让更多人品尝到由传承技艺制作出的月饼，感受中华民族传统文化之美。

上图为梁伟兴被命名为广东省省级非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺（吴川月饼制作技艺）的代表性传承人证书。

2010年，广东福海饼业有限公司旗下的“yuhai”品牌白莲蓉月饼，就已经取得绿色认证！

董事长梁伟兴认为，绿色的食品，就是健康的食品。

把健康放在第一位，既是对妻子的爱，也是对广大月饼消费者的爱。

广东福海饼业有限公司在硬件设施方面的投入，

不遗余力，做大，做强，做优！

生产车间按照GMP标准设计！国家标准食品车间的净化度是30万级，制药厂的净化度是10万级，福海集团生产车间按照制药厂标准，10万级的净化度标准！

以制药的标准来生产食品，力求生产安全。

食品安全，重于泰山！

福海饼业用实力，来为健康保驾护航！

公司先后通过了ISO9001质量体系及ISO22000食品安全体系双ISO认证，通过了HACCP认证。

不惜投入巨资，建设自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统、水冷螺杆式中央空调臭氧杀菌净化生产车间。

设立了封闭式新风过滤晒场。该晒场有效地防尘，防污染，做到了洁净卫生。

设立净化值100级高标准实验室，由老一辈工程师带领新一代，组成一支老中青科研团队，严格把控食品安全，每规格，每批次经检验合格方可出厂。不为赚钱做食品，只为良心控质量。

梁伟兴认为，传承人不但自己的技艺要精湛，同时也需要有大爱之心，

肩负把吴川月饼技艺传承下去重任。所以做企业一定不能含糊。

2019年投入100多万引入核酸检测系统，专用于检测猪肉质量。荧光定量PCR仪，来自英国进口，每批次猪肉都要通过PCR仪进行检测，40分钟出结果，实时严格把控猪肉质量，不合格猪肉绝不使用。

以弘扬传统为己任，在生饼部分全部用手工制作。

以自动化烘焙系统实现高产量，实行程式化控制。以标准来做规范，指导生产。以数字为准绳，严格把关每一步。在原料采购阶段，动用现代科学标准化检验技术，对每一个原料样板每个检测，对批量进货原料按比例抽检，确保优质，合格。

在烘焙前的生饼制作阶段

在烘焙阶段 ，采用现代化生产设备，严格控制温度，湿度，时间，实行标准化烘焙，确保了产品质量的稳定性。按照《生产作业指导书》依据不同饼种实行不同烘焙温度，时间进行作业。