城市烟火 |《活色生香》非遗与美食的交响曲

杨海龙，地道的老北京人，也是个十足的票友，因对京剧的喜爱，将京剧与事业结合在了一起，在不断的钻研和摸索中，复原了马连良鸭子，得到了众多票友的喜爱。

崔立国，年轻的唐山小伙，作为一个新生代厨师，有着一种“初生牛犊不怕虎”的闯劲儿。出于对非遗皮影的喜爱，他萌生了将皮影与美食相结合的想法。

皮影牛肉，就是将牛肉焯水后，加入各种香料炒香卤制，等牛肉出锅后再经由千斤顶将牛肉汤汁析出，形成整体一个的牛肉墩，再片成薄薄的片，蘸着料汁，形如亮晶晶的皮影。

王悦，曾经的相声演员，后来转行开起了餐馆。经营小店几十年，悦哥招待的大多是曾经熟识的师兄弟，还有听完相声慕名而来的听友和街坊，大家听相声笑饿了，来悦哥这找找相声同款限定美味。

悦哥不善厨艺，但悦嫂是个厨艺高手。悦嫂最拿手的就是牛肉大葱饺子，“面团圆圆帐下扁，筷子取馅面中填。巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。”饺子出锅啦，这得趁热吃！