圣诞刚过，转眼又迎来了元旦假期。
这个元旦你怎么过？是回家？出去旅行？走亲访友？还是宅在家里？
不管做什么，吃一顿好滋味的饱饭才是正经事。香哈为你精心挑选这些，看起来很有食欲，有情调，平时没时间做，实际上又很快手的超硬大菜！让你的三天小长假，过得热气腾腾，美味至极！
全方位网罗，集结一份最有食欲的元旦小长假菜单。还等什么？快来看看吧！
零失败的一款红烧排骨。简单又快手，
好吃到连手指上残留的酱汁都舔干净哦。
BY：糯米baby
食材：
排骨500克、冰糖一汤匙、葱一把、油二汤匙、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蒜二瓣、生姜三四片
烹饪步骤：
1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
3.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干排骨上的水分。
4.热煎锅加入，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
5.用煎排骨的剩油煸香生姜、葱白段、蒜片。
6.倒入准备好的红腐乳汁、两块红腐乳和生抽，接着放入敲碎的冰糖，倒入适量热水，刚好能没过排骨的量为宜。
7.汤汁沸腾，放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖20一30分钟。
8.焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
9.装盘撒些葱花。馋人的红腐乳烧排骨开动吧！
菜谱小贴士：
a.排骨要放入冷水中煮沸去血水，因为热水焯只能去掉排骨表面的血水，里面却不能。
b、红腐乳汁和生抽都含有盐份，无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒，冰糖和料酒根据口味调整。
c、排骨选肋骨，稍肥些好吃。
剁椒鱼头是地道湘菜，除此之外，它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”。不但名字好听，外表也是“红红火火”，味道更是咸鲜香辣，很适合出现在元旦家宴的餐桌上。红亮的色泽，鲜嫩的鱼肉，再加上美好的寓意，愿你的2017年平安顺遂。
BY：MM_玫玫
食材：
鱼头一个、生姜一块、大蒜适量、剁椒适量、葱适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、油适量、啤酒适量、盐(尝尝看加不加)适量
烹饪步骤：
1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，将鱼清洗干净。
2.葱一半切段，一半切未，生姜一半切成片，一半切成未，大蒜切成未备用。
3.取一个盘子，里面铺上生姜和葱段。
4.锅中水烧开，把鱼放在盘中，放在锅中蒸6分钟。
5.取出后倒掉蒸出来的腥水。
6.然后把鱼滑入铺上姜片和葱段的盘中。
7.淋上蒸鱼豉油和啤酒。
8.锅中放油，把大蒜和生姜放入爆香。
9.再放入剁椒。
10.香味出来后，放入白糖和胡椒粉，如果剁椒不咸还再加点盐。
11.把炒香的剁椒均匀地辅在鱼头上。
12.锅中水烧开，放入鱼头再蒸八分钟。
13.出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油。
14.然后开吃。
菜谱小贴士：
如果有泡椒和泡椒水，切碎了和剁椒放一起效果更好。
大菜硬菜吃多了？来份凉拌菜清清口。
BY：武晓慧
食材：
茼蒿适量、蒜适量、香醋适量、海鲜酱油适量、辣椒油适量、盐适量
烹饪步骤：
1.茼蒿洗干净
2.蒜瓣捣成泥
3.茼蒿焯水挤干水分，放入蒜泥、海鲜酱油和香醋（我各放了一勺，口味酌情）、辣椒油、盐，调味拌匀
4.可以吃了，很简单吧！
菜谱小贴士：
我选择的是香醋，不是很浓烈，有一种清香，味道很不错。
这是一道操作简单而又营养丰富的家常蔬菜。用娃娃菜搭配蒜蓉和粉丝，明亮的色彩，香鲜的味道，清甜的口感，相当好味！
BY：辛墨墨
食材：
绿豆粉丝1小捆、娃娃菜1棵、红辣椒半个、小葱2棵、大蒜8-10瓣、食用油适量、酱汁:、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1平匙、鸡精适量、清水或者高汤2汤匙
烹饪步骤：
1.把粉丝用温水浸泡十分钟左右。
2.准备其它食材。
3.把娃娃菜洗净切成四瓣。
4.红辣椒切碎末，小葱切葱花，大蒜剁成蒜茸。
5.调酱汁:取小碗放入生抽、蚝油、白糖、鸡精和清水（或者高汤）搅拌均匀备用。
6.把泡软的粉丝放入盘中。
7.娃娃菜摆放在粉丝上面。
8.锅中放适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。
9.倒入调好的酱汁煮开。
10.把蒜蓉酱汁均匀的淋倒在娃娃菜上。
11.蒸锅中烧开水，放入娃娃菜大火蒸10-12分钟，蒸好后取出在上面撒红辣椒末和葱花即可食用。
12.成品图。
菜谱小贴士：
酱汁的咸度已经够了，所以无需另外加盐。蒸的时间根据娃娃菜的大小而定。
爽口的丝瓜混合着蛋花番茄，清爽好滋味。
BY：味语
食材：
番茄2个、丝瓜1个、鸡蛋1个、花生油适量、蒜2瓣、葱3根、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤：
1.所有食材洗净备用。
2.锅中倒入适量清水葱蒜放入倒入适量花生油上灶烧开。
3.将丝瓜和番茄放入沸水中煮开再煮上一两分钟。
4.将鸡蛋打入汤中煮滚上一分钟。
5.一分钟后放入调味料煮一会儿就可起锅。
6.盛上碗就美美享用吧。
菜谱小贴士：
可加个鸡蛋或是一些肉能更好提高汤的营养。
萝卜牛肉清汤，没有太多复杂的味道，萝卜的清甜配上一点胡椒辣味，解腻暖胃。
BY：味谷的厨房
食材：
牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、香菜适量、盐1勺、胡椒粉1小勺
烹饪步骤：
1.准备好材料。
2.牛肉切小块，用滚水煮一下，撇去血沫 后用冷水冲洗干净。
3.牛肉倒入砂锅内。
4.萝卜切滚刀块，倒入锅内，，我用的是电炖锅，炖了一个半小时。
5.炖好后放入盐。
6.放入少许胡椒粉。
7.洒上葱花和香菜，味道鲜美的萝卜牛肉清汤就做好了。
菜谱小贴士：
我用的是电炖锅，每个人用的厨具都不同，大家自己调整一下时间。如果用压力锅半个小时就可以了。
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经过烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透，自家做的面包就是实在！
BY：味谷的厨房
食材：
全麦面粉100克、高筋面粉40克、葡萄干50克、核桃50克、鸡蛋液适量、温水100ml 、酵母3克、黄油少许、砂糖12克、盐少许
烹饪步骤：
1.准备好所有材料。
2.核桃掰碎
3.3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4.等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5.核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6.倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7.全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8.搅拌成絮状
9.不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10.发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11.分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12.刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13.健康美味的面包出炉啦！
菜谱小贴士：
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
无油少糖，健康营养。
BY：早餐达人-怡安
食材：
法国面粉180G、全麦面粉100G、糖5G、盐3G、德国黑啤酒或水160ML、橄榄油或黄油15G、天然干酵母3G、核桃70G、帕玛森芝士粉或丁20G
烹饪步骤：
1.将除核桃和芝士粉以外的所有材料放入面包桶，开启面团程序，开启葡萄干提示；启动！
2.将核桃仁切成小块备用；帕玛森芝士备用；
3.葡萄干提示音乐响起时打开面包机放入核桃和帕玛森芝士，然后盖上盖子启动面包机继续工作；
4.面包机程序结束后取出面团，盖上一层纱布静置五分钟左右；
5.平均切成三份；
6.将面团拍成长方形面饼，
7.长方形的两边往中间卷，卷好接口朝下；
8.将面团整成橄榄形；
9.接口的位置像包饺子一样捏起来；
10.接口朝下放置于铺好油纸的烤盘上，依次完成所有面团；
11.盖上湿布放置于35度左右的环境中发酵一小时；
12.发酵完成后取出，从中间切开一个长开口，再整理成如图的形状；
13.用筛子均匀地洒上一层面粉，放入预热好的烤箱中：210度上下火烤20分钟左右即可；
14.取出冷却后即可！
菜谱小贴士：
发酵的时间要根据酵母的情况决定时间；我用的是天然酵母所以发酵时间比较久！拍照时的角度问题还是因为光线问题颜色有很大的差异！
每次逛街，都很容易被小丸子的味道吸引的走不动路，其实自己做的小丸子更好吃哦。
BY：向日葵上晒太阳
食材：
章鱼1只、章鱼烧粉300克、鸡蛋一个、生抽一小勺、鲍鱼汁一小勺、淀粉适量、洋葱10克、小葱一根、葫芦卜五片、紫甘蓝适量、水10克、柴鱼片2克、海苔一片
烹饪步骤：
1.准备食材
2.将章鱼烧粉过筛
3.将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中
4.充分搅拌成糊状
5.将章鱼飞水焯至断生
6.切成小粒
7.洋葱、小葱也切成粒
8.用刷子将章鱼烧盘刷上一层油
9.均匀的倒入二分之一面糊
10.将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实！
11.再倒入剩下的二分之一面糊
12.开小火慢慢使之定型
13.用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部！使之完全成型！
14.继续小火，用竹签拨动丸子使之受热均匀！微观表面略呈微黄关火！
15.另起一锅！倒入生抽，鲍鱼汁，稍加一点水！用筷子快速搅拌！慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火！
16.起锅装盘，淋入酱汁，撒上柴鱼片，海苔碎！
17.美味的章鱼小丸子就这样诞生了！依个人口味、还可以拌已番茄酱，或沙拉酱！吃出不同的味道！
