今日菜谱 | 排骨最美味的做法，香得能连盘子都吃下去！

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就连那些口口声声说不爱吃肉的人，

也无法拒绝排骨的诱惑~

它含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白，

味道鲜美，香嫩弹牙还养颜，

快学学如何将它的美味发挥到极致吧~

「

豆豉蒸排骨

」

材 料 排骨500g，切段；生姜半个；盐1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2个；玉米粉2勺；水2勺；红辣椒1个；香菜1勺。

▼ 用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。

▼ 将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，将2勺玉米粉和3勺水混合。

▼ 倒入装排骨的碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌。

▼ 撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟。

▼ 排骨熟透了即可出锅~

▼ 蒸出来的排骨，原汁原味，肉质酥嫩，味道鲜美。

▼ 排骨汁里全是精华，用来拌饭吃，保证你多吃两碗饭~

「

泡菜炖排骨

」

材 料 辣白菜叶10-15片；排骨500g；洋葱300g，切丝；豆瓣酱1勺；红辣椒片2勺；姜碎2茶匙；水300ml；盐1/2茶匙。

▼ 将排骨切段，最好四边成直角，大火油，放入排骨，煎至四面金黄即可，撒上盐和胡椒粉。熄火。

▼ 用辣白菜将排骨卷起（不吃辣的朋友可以用普通白菜替代），放在铺满洋葱丝的锅中，上面再放上一些排骨。

▼ 锅中倒水，根据个人口味撒上葱段和辣椒，转小火，炖煮25分钟。

▼ 炖好了，揭开锅，香气四溢，简单快手，热腾腾的辣白菜炖排骨就着米饭吃，烦恼瞬间全忘掉。

「

糖醋小排

」

材 料 排骨500g；酱油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大葱4条；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。

▼ 洗净后的排骨，用厨房纸将水吸干，用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟。

▼ 中高火热锅，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黄，熄火，盛出。

▼ 再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香。

▼ 将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化。

▼ 将排骨倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹。

▼ 接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱。将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了~

▼ 排骨的酱汁用来拌饭吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真 是顶级的人间美味！

「

酥炸脆排骨

」

材 料 排骨500g；红腐乳1块；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；酱油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小苏打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸）。

▼ 首先，将排骨切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打。

▼ 搅拌均匀，腌1-2小时，腌的时间越长越入味。

▼ 用小锅装油，将油热到350度，热油的时候，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀。

▼ 油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。约炸7分钟。