专栏名称: 香哈菜谱

香哈菜谱官方订阅号，手把手教你从0开始学做菜。专业大厨教你学做菜，营养师给你健康预警！美食家带你吃遍山珍海味，哈友们分享自制美食！香哈菜谱，让做菜更简单！

省钱省时的卤味秘籍，学会这招，在家就能轻松做

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2019-10-11 14:57

正文

你喜欢吃酱味卤味吗？

酱牛肉、卤鸭脖喜欢嘛？

反正哈妹就是卤味的忠实爱好者，周末躺在家里，最惬意的事情就是一边追剧，一边啃着手里的卤鸭翅。

鲜香的食材被酱汤卤水的味道包裹着，咬一口自己就被幸福包裹了。最大的希望就是周末慢点过，因为这样的日子真是太满足了~

但是其实吃外卖送来的卤味，难免会有食品安全方面的顾虑，口味也比较单一和固定。

就在哈妹在美味和健康之间难以抉择的时候，名厨范玖炘老师带来了福音——

范老师独家亲授酱卤制品的制作秘籍，除了制作方法，还有“南卤北酱”的小知识，全方位了解酱卤的奥秘。

那么，

怎么把酱汤卤水做得好吃？

酱汤和卤水应该怎么保存？

酱汤和卤水分别和哪些食材更配呢？

怎样处理食材，更加香嫩入味？

酱味和卤味最正宗的吃法是怎样的？

……

本节课，你将不仅收获酱味和卤味的制作技巧，更有范老师详解酱味卤味小知识，即便你从来没有下过厨，也能轻松做出美味。

从酱卤的基础知识到实际例子，

星级大厨将为你一一揭秘。

名厨介绍

范

玖

炘

-中国烹饪大师

-世健联高级营养师

-法国奥古斯蓝带餐饮骑士荣誉勋章

-CCTV《回家吃饭》《生活圈》

《健康之路》等节目特邀名厨

课程亮点

厨师帽.png

内容细致，6节名厨精讲课

全方位讲解酱味卤味，授人以鱼，也“授人以渔”，不怕你学不会

理论实践.png

理论与实操相结合，新手轻松学

掌握基础知识，学会实际菜品案例，从此酱牛肉、卤鸭胗……通通不在话下

名厨.png

5星名厨独家教学，亲力打造专业课程

名厨亲授食材处理方法、酱汤卤水的调配秘方及保存秘籍，配方对了，食材才好吃

举一反三.png

举一反三，实用性强

揭秘酱卤制作技巧，用同样思路做出更多美食，厨艺小白秒变卤达人

名厨独家

只需19.9元

←扫码秒变卤达人

课程大纲

第一课·酱的知识

从香料和食材的构成，到香味特点和食用方式，全方位为解析“酱”的奥秘，了解基础知识，才能做出更好的味道

第二课·酱汤的制作

掌握制作酱汤的4大关键步骤，酱香浓郁、味道醇厚很简单

第三课·酱牛肉

2个小妙招，解锁酱牛肉技能，让牛肉口感好、更入味，比外面卖的还好吃

第四课·卤的知识

卤味怎么吃才正宗？揭开祖传百年卤水的秘密，使用这个关键食材，你也能做出大厨的味道

第五课·卤水的制作

2个关键料包：菜料包和香料包，如何制作？学会了它们，卤水就完成了一大半

第六课·卤鸭胗

卤水制作实例讲解，几个小诀窍，让鸭胗更松软入味

适用人群

酱味卤味爱好者

不了解酱卤的厨艺小白

需要小零食助兴的追剧一族

想要度过完美周末的上班族

需要请人吃饭的一家之主

想做点副业充实生活的朋友

名厨独家

只需

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

每天学点做饭技巧 · 棉拖界的“暖宝宝”！保暖发热，一体防水，脚感比踩棉花还舒服，一双能穿好几年！
10 小时前

下厨房 · 冬天少不了这一碗，补气养血超清甜，女生建议多喝
22 小时前

润农畜牧报价 · 2025年2月5日开工大吉！利好支撑不断，玉米乘势上涨！
23 小时前

每天学点做饭技巧 · 刘亦菲卸妆后，你们还爱吗？女神私下里真是个素颜爱好者，每次出门几乎都是纯素颜，这颜值抗打不？
2 天前

Foodaily每日食品 · 巨头环伺，精酿啤酒为何能跑出一匹上市黑马？
4 天前

韩国me2day · 金发+红外套=完美女神徐贤的搭配法则
7 年前

百思不得姐 · 年轻人买车首选哪款揭秘汽油标号中的猫腻
7 年前

ICOAGE · 【ICO项目进展】Dimcoin和Blocktix
7 年前

超级学爸 · 朝藓这次射弹，神助攻还是猪队友？（国庆上贺礼，我只服三月半！）
7 年前

剑客会 · 极左和极右，都是威胁人类文明的反动势力
7 年前