传说很久以前,天宫神医吕纯阳曾装扮成游方道士到人间采药。
一天,他路过一村庄,见路边一老婆婆手捂肚子翻滚呻吟,即从葫芦里倒出3粒药丹给老婆婆服下。不料,老婆婆服药后不但不见效,反而病情更加恶化,吕纯阳急得满头大汗,束手无策。
这时,一白头老翁赤脚闻声而至,伸手摸摸老婆婆的额头,又搭搭脉说:
“是风寒攻心,我取点药马上就来。”
说罢拿起锄头到屋后挖起一枝绿叶小草,将其根部黄色块状的物体切片加水,煮开后放上红糖,让老婆婆喝下。老婆婆喝下后顿时周身汗出,腹痛消失。老婆婆称赞说:
“姜老头,你真行,药比天上的吕仙翁还灵!”
吕纯阳看老婆婆把姜老头捧得那么高气得浑身发抖,决心要对姜老头报复。他把一条火赤练毒蛇变作一只大鳖,令其爬向姜老头。姜老头打死大鳖,回家煮熟后下酒。吕纯阳心中得意,等待着姜老头中毒的消息。
谁知姜老头不但没中毒,反倒越活越精神。吕纯阳按奈不住,去问个究竟。姜老头笑着说:
“鳖毒怕什么,3片姜糖解百毒。”
说完摸出一糖块东西,正是给老婆婆服用的老姜红糖。吕纯阳折服了,把自己葫芦里的药倒了个精光,发誓再不来人间显示他的医术。
老姜红糖如此神奇!天宫神医都服。
老姜红糖味甘甜,具有益气补血、补虚强身等功效,是温补佳品!
老姜红糖看似简单只有老姜和红糖,其实大有门道,两种原料都要精心挑选,耐心等待,收集起来才能炼制出功效。
选姜就不能小窥,于当年"白露"前后采收的姜是“新姜”、“嫩姜”,功力不够入药,只充当调剂增味之辈;
隔年的姜“老姜”,才取之药用。
而老姜有小种姜、大种姜、山姜等品种,药用又以小种为好,习惯把小种生姜叫“小黄姜”,其切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色,纤维较粗,辛辣与香味皆不如小种生姜,药效也差。
老姜的生长环境也是要风水宝地,土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富,田块地势要稍高,排灌浇水,不容马虎。来年才能收获一块好姜。
还不能连作?!就是你今年在这块土地上种植了姜,明年老姜我就要换个地方住。
为什么?老姜对土地机质要求高,当下土地里的营养物质统统都被吸收掉,第二年这块土地无法再继续供给了。
也就是这么霸道的老姜,辛辣芳香,富含着特有的姜油酮、姜辣素,举世无双。
老姜性味辛辣霸道实则娇贵。
性喜暖却不耐强光和炎热。生长前期怕晒,中期怕渍,后期又怕冻。
灌溉农家肥万万不可,不然直接给你甩脸色闹病。要顺着她的习性按传统手艺,找饼肥精心伺候,培以菜籽饼或者豆饼肥。
老姜生的如此娇贵,实则大有底气。
《本经》:"去臭气,通神明。"
古籍直接记载到通神明,天生就有不凡的能量。
性味辛,微温。
归肺、脾、胃经。
可解表散寒,温中止呕,化痰止咳,解鱼蟹毒。用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽。
而另一味要红糖,不能偷工减料用赤砂糖代替。
红糖性味甘甜、温润、无毒。
入肝、脾经。润心肺,和中助脾,缓肝气,解酒毒,补血,破瘀。
用于治疗心腹热胀,口干欲饮,咽喉肿疼,肺热咳嗽,心肺及大小肠热,酒毒。
这样挑选,炼制出的老姜红糖,才能称为“比天上的吕仙翁还灵”。
老姜红糖这么好,白头老翁见不到,自己又不会炼制怎么办?
吉宝原贴心推出老姜红糖系列,让你不用担心种不出好姜,熬不出古方红糖。
吉宝原直接选用道地小黄姜。四川山川秀美,这里的小黄姜生长种植周期更长,使其姜肉纤维化更显、药用价值更高、皮厚肉坚、味道辛辣。
甄选的红糖来自有1500多年熬制老红糖历史的四川自贡。这里熬制红糖所使用的甘蔗都是原生态种植的老品种青皮甘蔗,顺应时气取当地立冬后榨制的红糖,这时期的甘蔗糖份含量高,维生素和微量元素丰富(如铁、锌、锰、铬等),营养成份高。
像这样一锅一锅采用土窑柴火熬煮,期间不断搅拌,是质朴而费工费时的古法熬制。
这样熬制出来的红糖具有淡淡的甘蔗香,密集的气孔,沙粒感,都是老手艺赋予的印记,证明了食物价值最大程度被激发出来。
历经千辛万苦得到两味原料,吉宝原秉承一颗感恩之心,继续传承古法熬制工艺,用紫砂锅小火熬制1.5小时,将其药性完美融合~
老姜红糖粉系列
需要之际,撕开一袋,只需要倒入开水。
冲泡即饮,马上获得老姜红糖能量。
老姜红糖块系列
像白头翁赐的仙丹。一块直接含在嘴里,“药到病除”,寒气病气散去,只留下老姜红糖的辛辣甘甜弥漫整个口腔~