本文主要讨论了体重管理话题中果蔬汁减肥法的流行与科学性问题。介绍了果蔬汁减肥法的流行原因，分析了其健康价值，指出喝果蔬汁并不等同于直接食用果蔬，制作过程中存在营养损失。同时，强调了没有任何食物可以减重，靠果蔬汁减重不靠谱，并指出了蔬菜汁中可能添加了更多糖分的问题。最后，给出了选择健康饮品的建议，包括学会看配料表和营养成分表，以及学习自制健康饮品的方法。
虽然果蔬汁因其天然健康的标签成为年轻人减肥的热门选择，但喝果蔬汁并不等同于直接食用果蔬，制作过程中存在营养损失。靠果蔬汁减重不靠谱，减掉的重量大部分是水分而非脂肪。
吃适量的果蔬对健康有多方面益处，但喝果蔬汁并未展现出与直接食用果蔬相同的健康益处。在制作过程中，果蔬汁会损失部分营养素，如膳食纤维、维生素C等。
选择天然、健康的饮品对控制体重和血糖有益。推荐养成喝淡茶、温开水、柠檬水等不含糖饮品的习惯。学会看配料表和营养成分表，识别“隐形糖”，并学习自制健康饮品的方法。
随着健康意识的提升，体重管理成为许多人关注的焦点。今年，“体重管理年”行动持续推进。“国家喊你来减重”“国家不同意你变胖”等话题热度持续攀升，各种减肥方法层出不穷。
其中，果蔬汁减肥法因其“天然、健康”的标签，迅速成为年轻人减肥的热门选择。
羽衣甘蓝、西芹、黄瓜……
最近几年蔬菜从菜市场走进了饮品店
各家纷纷上新果蔬饮品
主打养生、健康和瘦身的理念
原本口感苦涩的羽衣甘蓝
也成了饮品店的新宠
不仅如此
在社交平台上
明星同款“暴瘦果蔬汁”也火起来了
有网友截取了
黄晓明参加综艺时的片段：
“黄瓜汁、芹菜汁，加苹果或者香蕉什么的
打半桶喝，然后一天喝两千毫升
保证你两天之后
只要你晚上不吃太咸的、太油的、太甜的东西
你就不会胖，你一定会瘦”
网友将这样的果蔬汁
描述为
“明星私藏的瘦身秘籍”“明星同款暴瘦果蔬汁”
果蔬汁真的如此神奇吗？
靠果蔬汁减重靠谱吗？
怎么喝，才更健康？
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吃适量的果蔬对健康是有多方面益处的，中国膳食指南建议我们“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而，
喝果蔬汁并未展现出与直接食用果蔬相同的健康益处。
2024年，一篇系统评价和荟萃分析对100%水果和蔬菜汁与健康的关系进行了分析。最终的结果认为，100%水果和蔬菜汁对人体健康的影响非常有限，还需要进一步研究。
总体来说，吃果蔬很健康，但
喝果蔬汁并不会更健康。
在制作过程中，
果蔬汁会损失部分营养素，
如膳食纤维、维生素C、多酚类抗氧化物质等。
榨汁时，
水溶性营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。
数据显示，100克胡萝卜含纤维2.8克，而榨成汁后仅剩0.8克，若过滤掉渣滓，将损失大量膳食纤维。
而多抗氧化物质对氧气比较敏感，在榨汁的过程中会被充分地释放出来并被氧化；打浆时高速旋转产生气泡，加速维生素C与氧气接触，
可能导致高达80%以上的维生素C损失。
成都市龙泉驿区第一人民医院（四川大学华西医院龙泉医院）临床营养科医生高锦凤表示：
“首先要辟谣的是，喝果蔬汁不能减肥。”
高锦凤说，没有任何一种食物可以减重，
喝果蔬汁减肥，其实是一种错觉。
“蔬菜里有膳食纤维，加上水量，可以增加人体的饱腹感，这会让人在不自觉中，对其他食物的进食量可能有所下降。”
