文 | 美食工场 ID |
meishicc
Julie's daily，
说到早餐好伴侣，绝对非鸡蛋莫属。不管什么早餐只要在上面加个蛋，立马变得丰盛起来。蛋的吃法千万种，但最营养最简单的还是水煮蛋，今天Julie就教大家几种水煮蛋的花样吃法，让大家的水煮蛋也丰富起来~
把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚
丰富口感，更能增添别样的风味
裹 牛 肉
喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯
苏格兰蛋，就是这样做的
材 料
鸡蛋、牛肉末、面包糠
黑胡椒、葱花、芝士、面粉
步 骤
1.锅里装满冷水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，不盖锅盖，中火，煮至水沸腾
2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒
3.关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）
4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳
5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液
6.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼
将鸡蛋完整的包起来，不要留有缝隙。
7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠
8.放入热油锅中，小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面，注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态
加 火 腿
简单点的，加片火腿或者煎过得培根，颜值跟口味都能加分！
加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉
魔 鬼 蛋
这款经典的西式开胃菜，最适合在家开party的时候做了。往对半切开的鸡蛋上，挤点蛋黄酱、美乃滋，用少许盐和辣椒粉调味即可
材 料
鸡蛋4个 / 奶黄酱2大勺 / 1/4小勺 / 盐少许
芥末酱1小勺（或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的）
步 骤
1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡，方便剥壳。鸡蛋对半切开，小心取出蛋黄
2. 蛋黄中加入奶黄酱，少许盐，芥末酱或者咖喱粉，辣椒粉，搅拌均匀
3. 如果想要好看点，将蛋黄放入裱花袋中，用曲奇花嘴挤回蛋白中，最后表面撒上适量辣椒粉做装饰。如果自己在家吃，直接用勺子装回去就行了
白 煮 蛋 入 菜
炖肉的时候，把剥好皮的白煮蛋放锅里一起炖，滋味足足的。
白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色，放进快炖好的肉里，太美味！
虎 皮 蛋
材 料
葱姜 / 八角适量 / 糖 / 醋
盐 / 油 / 生抽 / 料酒 少许
步 骤
1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳
2.锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用
3.炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可
金 钱 蛋
材 料
鸡蛋 / 青红椒 适量
辣酱 / 豆豉 一勺 / 大蒜叶适量
步 骤
1.鸡蛋煮熟，一定得全熟
2.蒜切片，辣椒，大蒜叶切段
3.鸡蛋煮好过凉水，剥好
4.鸡蛋切片，用刀抹油切，扑一点淀粉，这样不容易散
5.热锅热油，下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油，鸡蛋吸油的，翻面要特别小心，容易被溅到。
6.放油，油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片，大蒜叶，一勺辣酱。炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完，尝味补一点盐就可以出锅啦
拌 沙 拉
把水煮蛋切碎，加点小番茄、洋葱、牛油果、培根或者香肠，拌一拌，一顿丰盛又营养的早餐就搞定咯~
鸡蛋沙拉拌面包
像图中这款，是用鸡蛋跟希腊酸奶混合做成的，再搭配上新鲜的番茄、牛油果、茴香，这样的早餐，绝对能唤醒还在眯眯眼的你
还能搭配一小节黄瓜，做条鸡蛋沙拉船呢
一口一个，野餐、便当都合适~
好啦，讲了这么多
一切都得从煮好一颗蛋开始
烹饪关键：时间
难度指数：★★★
优点：方便携带
