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工作室小伙伴为此次测评平均胖了1斤
朋友们，今年春节，给你最多“年味”感受的事情是哪件？
其实长大之后，总觉得过年的喜悦不如小时候那么浓烈，而回想童年时的春节，有一群花花绿绿口味丰富的零食给了我超多年味幸福回忆——它就是上某佳。
能让小时候的我乐开花的一件事就是，有人上门拜年带了上某佳大礼包~鼓鼓囊囊一大堆，能吃一整个大年！
时至今日，食品种类多到让人目不暇接的地步，上某佳已经默默“靠边站”，可每次看到的时候好像打开了时光机一般，仿佛一秒回到了开心无忧的孩童时光……
大家都有小时候常被被老师家长再三念叨的“这些零食没营养、不健康”的经历吧，不过如今重新看待上某佳竟发现了不少亮点，我买了22款比较经典的做了个对比，快来一起重温一吧~
蛋白质、膳食纤维最高——荷兰豆
（最推荐！不过钠还是不低的）
注意以下营养数据是按照每1包的重量计算，而不是相同的重量，毕竟大家吃的时候也不会称重，而是一包一包吃。
各种零食一包重量有差异，比如荷兰豆1包55g，鲜虾条1包则是40g，但比较的时候比的是一整包里的成分。
原味鲜虾条是这22款里面
能量最低的！
1包40g
能量166.2kcal
鲜虾条真的是一看包装就满满的回忆涌上来了，年味之最！除了原味经典鲜虾条，还有3款其他口味：
青柠酱油味同样热量较低，1包166.8kcal，但是它的钠含量却是这22款里最高的，1包有524mg的钠，换算成盐大概是1.3g，尽管比起很多其他的加工零食来说也不算多，但从营养师的角度这还是挺多的（毕竟膳食指南建议是一天控制在5g以内），而且吃起来确实还是咸味挺明显的。
辣味鲜虾条的热量比原味高，1包有180.5kcal，鲜香咸蛋黄味则1包有192kcal，不过总体来说4口味鲜虾条的热量都是在22款里面较低的。
和上面说的荷兰豆那款不一样，鲜虾条虽然叫“虾”条但其实和虾的关系非常小，原味款按照配料表标注是虾的成分占比5.6%，而主体还是配料表前两位的“小麦粉、使用木薯粉”，也就是说他主要是一种淀粉类的食物，不过由于膨化后填充了很多空气，所以热量也没那么高。
栗米条朱古力口味
在22款中含钠量最低
粟米条1包含钠56-69mg
糖12-15g
能量194-201kcal
粟米条系列普遍钠含量较低，朱古力、哈密瓜、草莓3个口味1包的钠含量是56-69mg，尤其朱古力味的粟米条钠含量是22款里最低的。
作为甜味零食，粟米条系列糖含量当然不会低，但也不是最高的，1包有12-15g，热量194-20kcal。
不过观察粟米条系列的配料表，会发现第一位是大家很不喜欢的“代可可脂巧克力”，很多朋友一看这个词就警觉起来，这是不是有很多反式脂肪酸呢？但一看包装，同时又写着“无反式脂肪脂肪”，这是不是矛盾了，是不是骗人的呢？先说结论，不矛盾，可以做到。至于为什么，需要解释的比较多，我专门在文末加了一段说明，请好奇的朋友拉到结尾看。
1包50g
4.2g脂肪
2.5g膳食纤维
24.2g糖
热量210.5kcal
奶油味玉米花其实就是爆米花的味道，配料第一位是玉米，相对应的是膳食纤维含量仅次于荷兰豆，排第二，脂肪含量是22款里最低的。
然而，配料表第2、3、4位全是精制糖，1包的糖含量着实惊人，高达24.2g，是粟米条的2倍！可以说是踩着超标线蹦迪了。
按照世界卫生组织（WHO）的指南建议，成年人和儿童每天的游离糖和添加糖摄入量应降至其总能量摄入的10%以下，这大约相当于50克。如果能进一步降低到5%以下或者每天大约25克以内，会有更多健康益处，而玉米花吃1包就几乎达到25克了。尽管如此你吃它的时候感受不到非常甜腻的感觉，这挺迷惑人的。
而且春节期间的高糖食物可太多了，如果你这一天已经炫了不少砂糖橘，喝了甜饮料，如果再来一包玉米花这样的零食，这惊人的糖摄入量下可能第二天痘痘就要来找你啦，大家还是要注意点~
1包重量55g
7.7g蛋白质
4.2g膳食纤维
热量245-257kcal
要说上某佳系列酥脆膨化零食里，集美味与营养（相对来说）于一身的，我最看好荷兰豆。
它的配料表第一位是荷兰豆，而且标明了含量为70%，还算挺高了，那它有这么高的蛋白质和膳食纤维含量也就不奇怪了。
荷兰豆大家都知道，翠绿惹人爱，营养丰富。这款零食外形上也类似荷兰豆，是淡绿色的颜色，吃起来不油不腻不咸不齁，挺脆并且回味里有豆香，在各种膨化食品了非常脱俗小清新，我小时候也非常爱它。
不过当然，在膨化食品里找相对有营养的是矮子里面拔将军，鲜嫩荷兰豆的维生素、矿物质在高温烘烤下想必会下降很多，你不能去跟鲜荷兰豆比。
零食嘛，好吃即正义！一个膨化食品能好吃不油腻同时相对有营养我已经很满意了！春节这种场合偶尔吃一次选它不错~
田园泡系列的主要配料都是玉米粉，然而牛奶口味、玉米口味、气泡柠檬口味的糖含量差距却不小。
玉米口味1袋含糖3.6g，而牛奶味和气泡柠檬味同样大小的1包含糖量却分别是玉米味的2.5倍和2.7倍。
究其原因，玉米味的玉米粉占比最高（39%），调味也比较克制，而其他口味玉米粉放得少、糖放得多。
其实玉米口味就挺不错的，有玉米的原香，另外2种口味有点太甜啦。
这款包装不怎么起眼，但味道真的很惊艳！不过营养上嘛……蛋白质含量最低、脂肪含量最高。（怪不得好吃呢）
鲜虾片也是不得不提的经典款，和虾条的偏咸比起来，虾片则是大海的味道和微甜味的结合。热量、脂肪、蛋白质、糖、钠都属于中等。
芝士条的芝士味来自乳粉和干酪粉，添加这些后蛋白质含量也被提升起来了，一袋有3.5g的蛋白质。
一打开就闻到的芝士味道太诱人了！不过好吃是好吃，吃完手上会粘一层厚厚的芝士粉，偷吃的话很难“消除证据”。
说是洋葱圈但其实只在配料表第九位才有个“洋葱粉”，占比是1.3%，几乎可以忽略啦，其实是“淀粉圈”。
汉堡球真的是个蛮有创意的产品，长得像迷你汉堡，让我们能低成本吃上汉堡，但其实也是以玉米粉、大米、小麦粉为主的淀粉类食物，加了一些鲜味物质。
前面说的“糖”是指蔗糖、果糖、葡萄糖等可以快速被人体吸收利用的单糖和双糖，不包括像淀粉这样的可消化多糖以及一些无法消化的多糖。
“碳水化合物”则是个比“糖”大得多的总称。
营养上建议大家要控制食用量的糖，就是这些精制提纯的单糖和双糖，因为它们会引发强烈血糖波动并提供大量热量，过量摄入与很多慢性病风险升高有关。
其实我国国标是不强制标出糖的含量的，但上某佳的产品全都主动标出了，也让我们能吃个明白，挺不错的。
我注意到这些零食全部声称了反式脂肪酸为0，很多朋友会感到怀疑，明明配料表里有“植物油”之类的，怎么可能0呢？
其实，这是可以做到的。
只要完全氢化，可以不产生反式脂肪酸。
丨脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
丨只有不饱和脂肪酸才有顺式、反式之分。
丨“氢化”，是人为把不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸的过程。
丨“氢化”不完全，会把一些天然存在顺式不饱和键转为反式。
丨但完全氢化就是彻底变成饱和脂肪酸，也就不会有出现反式脂肪酸的问题了。
世卫组织建议把饱和脂肪酸的供能比控制在10%以下，如果按照轻体力年轻女性一天所需热量（1700kcal）计算，饱和脂肪酸应该控制在18.8克以下，而我们吃一袋这样的零食就可能获得4-12克的饱和脂肪酸。
所以零食还是不能多吃。
不过过年的时候正好可以和家人们一起分享，每个人吃得就少多了！即使过年期间也别光坐着，带上家人一起散散步、玩玩运动类游戏，也可以消耗吃进去的热量呀！
你小时候吃过上某佳吗？最爱哪一款？
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