牛奶、大豆、小麦过敏，如何挑选蛋白粉？

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在日常生活中，蛋白质是不可或缺的营养成分，不少人也会将蛋白粉作为蛋白质的摄入来源之一。但是，如果你对牛奶、大豆、小麦等等都过敏，该如何选择适合自己的蛋白粉呢？

关于“过敏”，我相信许多人都尝试过自我诊断，但却很可能会混淆“过敏”与“食物不耐受”这两个概念。我们不妨先从了解过敏与不耐受的区别入手，再为真正需要蛋白粉的过敏人群提供科学的选择建议。

食物过敏本质上是一种免疫系统的异常反应。由于“误判”，免疫系统把无害的食物当作敌人，从而引发皮肤、呼吸、消化等多个系统拉响“警报”。即使摄入少量过敏原也可能引起严重症状，甚至危及生命，因此食物过敏不容小觑。[1]

而食物不耐受大多只与消化系统有关，通常不涉及免疫系统反应，症状可能更为轻微，常表现为胃部不适或腹胀，甚至没有明显表现。[2]

因此，正确的做法是：

如果真的确诊为食物过敏，就需要根据过敏原选择合适的蛋白粉替代品。我们常用的蛋白粉，大多数是基于乳清蛋白的，而乳清蛋白是很多人容易过敏的来源之一。不过幸运的是，市面上还有很多其他类型的蛋白粉可以选择，既可以避免过敏，又能满足我们对蛋白质的需求。

典型的有以下两大类：

最后，无论选择哪种蛋白粉，以下注意事项一定要认真对待：

尽管过敏让人十分困扰，但并非没有解决方案。通过科学的诊断和选择，大家依然可以找到适合自己的蛋白粉产品。

都来说说试过哪些非乳制的蛋白粉？它们口感如何？

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编辑：trombonist