舌尖上的“秋蕴” | 品尝入秋的第一口鲜——炖羊肉

中国城乡金融报 · 公众号 · · 2024-08-24 06:00

正文

舌尖上的“秋蕴”系列报道

带您一起品尝秋天的美好风味

《本草纲目》记载

羊肉能暖中补虚

补中益气，开胃健身

……

秋羊肥满，富含优质蛋白

不光美味，更宜食补

本期一起到 内蒙古赤峰

来上一锅用心烹煮

嫩而不膻的炖羊肉

▲点击播放视频

内蒙古赤峰昭乌达草原，处于北纬43—44度黄金草原带的核心位置，这里有着充足的日照、肥沃的牧草，养育出内蒙古赤峰市自主培育的我国第一个草原型肉羊新品种—— “ 昭乌达肉羊 ” 。

“ 昭乌达肉羊 ” 食天然牧草、饮草原之甘露、浴天地日月之精华，羊肉蛋白高、脂肪低、口感极佳，放入口中鲜而不腻、肥美多汁、爽滑绵软。 2015年， “ 昭乌达肉羊 ” 被实施国家农产品地理标志登记保护。

蒸、煮、煎、炒、爆、卤、炖、烤……无论采用何种烹饪技艺， “ 昭乌达肉羊 ” 都可为食客带来回味无穷的味蕾享受。

秋吃羊，贴秋膘。初秋进补正当时，将一道美味的炖羊肉 “捧上”餐桌，品尝入秋的第一口鲜，岂不美哉！

鲜嫩的羊肉，在锅中翻滚跳跃，捞出后肉烂脱骨，配以草原上的野韭菜花、大蒜食之，唇齿留香，回味悠长。

为助力 “ 昭乌达肉羊 ” 品牌做大做强，让更多食客品尝到原汁原味的草原羊肉，农行内蒙古赤峰分行持续提升服务质效，主动对接养殖户、专业合作社和家庭农场等，加大“惠农e贷”投放，支持养殖业发展。截至目前，该行养殖业贷款总量已经突破93亿元，有效满足了当地养殖主体的融资需求，“贷”动其经营致富。

快来一起学做这道菜吧！

食材准备

鲜羊肉、葱、姜、盐等。

当时的

制作步骤

1.将羊肉切块，骨头带肉口感更佳，放入清水中进行清洗。
2.葱切段、姜切片，备用。
3.在锅内添加冷水，然后将肉块放入锅内，水要没过肉块，盖好锅盖，大火开煮。
4.待锅内肉汤沸腾后，将葱段、姜片和适量盐放入锅内，用勺子反复搅动几次肉汤。
5.将大火调为慢火，炖煮30分钟后出锅，撒上香菜后食用。
6.食用时，沾韭菜花、辣椒酱等味道更佳。

一份鲜美滋补的炖羊肉就完成啦！