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厨studio课堂 | 用巧克力演绎美味三重奏，视觉味觉双享受

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2017-06-08 19:09

正文

— 本期厨 studio 课程一览 —

*线上*

小花伞裱花蛋糕

*线上*

纯甄巧克力蛋糕及蛋糕装饰套课

*线上*

经典原味蛋黄酥

*线上*

荔枝玫瑰软欧包

小花伞裱花蛋糕

- 直播 -

― 授课细节 ―

课程价格：49元

授课方式：下厨房App内视频直播授课（无地域限制）

授课时间：6月14日晚20:00

报名须知：报名将在6月14日19:50截止，扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。

*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请在购买之后注意查收下厨房app信箱消息，收取课程指引。

― 你将学到 ―

⋄ 意式奶油霜的制作以及调色方法

⋄ 海绵蛋糕的切形、夹馅和抹面打底

⋄ 半圆形蛋糕的抹面手法

⋄ 蛋糕的花边装饰（拉线、珍珠围边、褶皱装饰）

⋄ 双色五瓣花、叶片的裱花手法并进行最终组装

― 课程简介 ―

精致的双色五瓣花朵，点缀着使用半圆形蛋糕制作的伞状蛋糕，使用优雅的珍珠与褶皱裱花进行装饰——这便是惠尔通经典蛋糕款、受到大家青睐的小花伞蛋糕。本次厨studio课堂，任冉为大家带来了这款别出心裁的经典裱花蛋糕：学习特殊的半圆形蛋糕抹面手法，并将它装点成美丽花伞。作为裱花爱好者，一定不会放掉学习这款蛋糕的机会！

小花伞裱花蛋糕，感谢任冉提供图片

在课程中，她将为大家演示意式奶油霜的制作以及调色方法，海绵蛋糕的切形、夹馅和抹面打底，半圆形蛋糕的抹面手法演示，双色五瓣花、叶片的裱花手法、蛋糕花边装饰并进行最终组装。这款小花伞裱花蛋糕配色典雅外形可爱，为夏日带来了别样装点。

任冉，下厨房认证厨师，自由美食撰稿人。美国Wilton装饰课程结业，韩式奶油霜全能裱花课程结业。在平衡蛋糕装饰美感与蛋糕内容口感方面有自己独特的心得，走在不断追求专业道路上的烘焙业余选手。

― 开课报名 ―

想参加任冉带来的小花伞裱花蛋糕直播课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！

三重奏甄品巧克力蛋糕 及蛋糕装饰套课

- 直播 -

― 授课细节 ―

课程价格：99元

授课方式：下厨房App内视频直播授课（无地域限制）

授课时间：6月15日-16日，每晚20:00（共2晚）

报名须知：报名将在6月15日19:50截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。

*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请在购买之后注意查收下厨房app信箱消息，收取课程指引。

― 你将学到 ―

【6月15日：制作巧克力蛋糕】

⋄ 巧克力蛋糕底的制作

⋄ 经典巧克力甘纳许的制作

⋄ 制作更具空气感的巧克力慕斯

⋄ 根据经验分享如何在经典配方中结合个人想法进行创新

【6月16日：巧克力蛋糕装饰】

⋄ 巧克力淋面的制作

⋄ 巧克力羽毛、巧克力蛋白条等装饰的制作

⋄ 巧克力甜点摆盘装饰

⋄ 根据经验分享巧克力蛋糕装饰的小思路

― 课程简介 ―

细作精巧的装点、光亮均匀的淋面、以及切开后的丰富层次…法式甜点让人追捧，正是因为从外表到口味，都向食客传达着甜点师的奇思妙想和精湛手艺——厨studio课堂为大家带来的这款三重奏甄品巧克力蛋糕，即是用经典食材巧克力制作美味元素，并通过精美的装饰和摆盘技巧，为视觉与味觉奏响多重曼妙的和弦。聚会时为朋友们呈现这道甜品，“ Voilà, les chocolats！ ”，美味的幕布才刚刚拉开。

纯甄巧克力蛋糕，感谢Jacky提供图片

本次课程中，Jacky将带来关于这款巧克力蛋糕不同部分（包括蛋糕底、巧克力甘纳许、巧克力慕斯）的详细讲解，演示如何制作细腻淋面和多种装饰、通过不同摆盘方法诠释这道巧克力甜品，并基于个人经验分享如何在经典配方中进行创新和巧克力甜点装饰的想法。

Jacky，现任三刻321cooking西餐研发厨师。毕业于佛罗里达国际大学，酒店管理系。大学期间对烹饪产生了极大的兴趣并以此作为自己未来的职业。曾任北京香格里拉S.T.A.Y法餐厅甜点师。曾任北京著名西餐厅TRB Bites副主厨。长期专攻法式料理和烘焙，对融合菜有着独到见解。喜爱将本地食材与传统法式烹饪结合。

― 开课报名 ―

想报名参加Jacky 带来的三重奏甄品巧克力蛋糕及蛋糕装饰直播课程？扫描下方二维码或者点击阅读原文报名吧！

经典原味蛋黄酥

- 直播 -

― 授课细节 ―

课程价格：39元

授课方式：下厨房App内视频直播授课（无地域限制）

授课时间：6月20日晚20:00

报名须知：报名将在6月20日19:50截止，扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。

*注：本次课程将在下厨房App内以视频直播形式进行，请在购买之后注意查收下厨房app信箱消息，收取课程指引。

― 你将学到 ―

⋄ 油皮如何快速揉到最佳状态

⋄ 油皮包裹油酥的手法以及判断油皮油酥的合适的软硬度

⋄ 两次擀卷如何判断擀卷适合的长度

⋄ 酥皮包裹馅料不露馅的重要手法

⋄ 如何刷蛋液装饰更美观

⋄ 烘烤时蛋黄酥在烤箱的状态以及判断最佳出炉时机

― 课程简介 ―

咸香流油的蛋黄与清甜豆沙馅搭配是让人无法抗拒的咸甜好滋味，最终被轻薄酥脆的外皮包裹，这便是炙手可热的经典中式甜品蛋黄酥。本期厨studio课堂邀请知名美食博主女侠森森，分享她的经典原味蛋黄酥的详细制作方法！完美原味蛋黄酥的通关之路已经开启，各位小伙伴们是时候上路啦~

经典原味蛋黄酥，感谢女侠森森提供图片

在本次课程中，她将演示如何揉出最佳状态的油皮、油皮包裹油酥的方法、擀卷与包馅的技巧等关于原味蛋黄酥方方面面的技巧并分享她的独家心得。如果你想深入了解这枚蛋黄酥，就抓紧时间报名吧~

女侠森森，从2013年起开始自己的美食之路。首先学习研究中式烹饪，参加过电视台举办的烹饪课程，有幸向五星级酒店大厨学艺。随后自行钻研西式甜品及各种美食，并且多次与同行交流切磋互相学习。凭借对美食独有的天赋、孜孜不倦的追求以及出色的作品，在美食界小有名气，是微博美食圈知名博主。

― 开课报名 ―

想参加女侠森森带来的原味蛋黄酥直播课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！

荔枝玫瑰软欧包

- 直播 -

厨studio课堂 | 用巧克力演绎美味三重奏，视觉味觉双享受

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