控糖要从婴儿抓起了？

*本文为「三联生活周刊」原创内容

营养对健康的重要性无需多言，婴幼儿时期的营养状况尤为重要。有证据显示，儿童营养不良会影响成年后的智商，这是很多发展中国家亟待解决的顽疾。

这里所说的营养不单指食物中的总热量，还包括营养成分的均衡，以及各种主要营养成分的来源。比如碳水化合物最好来自天然食物中的复杂淀粉，含糖量太高的食物对健康是不利的。大部分家长都明白这个道理，自己平时也很少吃糖，但他们会觉得孕妇和婴儿急需热量，多吃点糖没坏处，这就是为什么如今市面上的婴儿食品含糖量越来越高，和成人食品越来越强调无糖的趋势正好相反。

《我的宝贝》剧照

那么，婴儿吃太多的糖对健康到底有何影响呢？这是个很难回答的问题，因为这种影响很可能非常小，而且需要等待很多年之后才能看出来，所以关于这个问题的人体试验是几乎不可能在真实生活中进行的。

但是，来自美国南加州大学（University of Southern California）等研究机构的一群科学家想出了一个办法，完美地解决了这个难题。原来，为了缓解战时食品供应的困难，“二战”时期的英国曾经颁布过一项控糖法案，每人每天的食糖和糖果的供应量被严格控制在40克以下，大致相当于8茶匙的量。这项法案从1942年开始实施，一直实行到1953年才终止，此后英国人的食糖和糖果消费量几乎在一夜之间就暴涨到每人每天80克，这就相当于为科学家们提供了一个天然的对照实验，可以用来研究一下孕妇和婴幼儿的糖摄取量到底会不会影响成年之后的身体健康。

更重要的是，当年的英国属于发达国家，而且没有被纳粹入侵，所以即使在战争期间英国居民的基本营养需求还是可以保证的。换句话说，1953年之前和之后的那几年里普通英国人的饮食结构并没有发生太大的变化，唯一的变量就是糖的摄入量在短时间内增加了一倍，只有这样才能确定所有的变化均源于糖。

《宝贝计划》剧照

还有一件事让这项研究得以实现，那就是英国政府于2006年启动的生物银行（UK Biobank）项目。大约50万年龄在40～69岁之间的英国人参加了这个项目，他们把自己的生活习惯、饮食习惯、健康状况和基因数据等所有相关信息全都贡献了出来。

于是，这群科学家从这个生物银行中找到了60183名出生在1953年前后的英国人，分别统计了其中患糖尿病和高血压的人数以及患病日期，然后对这些数据进行了统计分析，分析结果发表在2024年10月31日出版的《科学》（Science）杂志上。

根据这篇论文，一个人从受孕开始计算的1000天内如果控糖的话，那么他长大后患糖尿病的概率会比不控糖的对照组降低35%，高血压的患病率也比对照组降低了20%。即使对于那些患有糖尿病和高血压的人来说，儿时控糖也会让发病的时间分别推迟4年和2年。

《偏偏宠爱》剧照

另外，该研究还发现仅仅是孕妇控糖就能降低婴儿成年后的糖尿病和高血压发病率，其健康效果约占三分之一。换句话说，婴儿出生后继续控糖的健康效果占比达到了三分之二，尤其是当婴儿开始吃固体食物之后的控糖效果最为明显。

当然了，这个结果仅仅说明婴儿控糖和成年后的健康之间存在一定的相关性，并不能证明两者之间存在因果关系。但考虑到很多动物实验也证明了这一点，所以这个结果值得引起家长们的关注。大家别光顾着自己控糖，也要让自己的孩子尽量少吃甜食。

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