做杯普通的奶茶，换一整天的好心情

正文

写在前面：此篇只是普通的奶茶做法，分享一下我在家经常做的方子，材料容易获取而且制作方式相对简单

然后会顺便说一种我不太常用的做法....其实那样做也不错，冬天喝杯奶茶提神又暖身

配料

红茶15g（我用的是正山小种...听说做奶茶比较好喝）

水200g

牛奶500g

白糖35g左右（可根据个人口味调整）

以下是可选材料：淡奶油（口感和味道会比较浓郁）、炼乳（懒得买牛奶的话可以用炼乳泡水替换，也能代替白糖作为甜味剂并增添奶味）、蜂蜜（想要豪一点就选他替换白糖吧，可以比白糖用量少一些）

称出15g红茶入锅，其实还有先熬焦糖再同时加牛奶和茶叶煮的做法，那样的话奶茶应该会带上焦糖的香味也很不错，不过比较麻烦我一般不用

加入200g水咕嘟咕嘟3分钟左右，想要茶味较浓可以多煮一会

然后倒入500g牛奶煮至奶茶开始冒热气或周围起一圈小气泡即可关火加入白糖，无需加热至沸腾（想要精致一点可以边煮边用擀面杖碾压茶叶，用先熬焦糖的做法必须要碾压茶叶好让味道散发出来）

然而到了这步我突然想起来家里还有之前做蛋挞留下来的淡奶油（都快放在冰箱一个多月了，淡奶油还是相当容易储存的）

于是500g牛奶就变成了400g牛奶加200g淡奶油，理论上加入淡奶油能让口感和奶味变得浓郁

煮好的奶茶用漏勺过滤一下就好，这个方子大概是两到三人的分量

其实这样做出来已经可以秒杀一批市售的奶茶了

但是！今天的我有个大胆的想法，如果尝试打发奶茶会怎么样？

又找了个大碗出来分一小部分奶茶进去，上手持搅拌器搅打

可惜虽然手持搅拌器非常努力也只是达到打出一堆泡沫的程度而已

味道的话.......大概是打入了很多气泡的关系，打发过后口感变会略微细腻一些，整体的味道会融为一体变得更加深邃 （也有可能是我的错觉或者是温度差异）

并且！搅拌过的奶茶完全不会有奶皮（我不太喜欢奶茶的奶皮....虽然是新鲜的象征）

emmmm......按我的标准大概有3.8分到3.9分的样子，做一次能喝两天真是美滋滋~

小贴士：

1.茶叶我一直用的是正山小种，是一种福建本土的茶叶，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以

2.晚上喝这种奶茶的话可能不太容易入眠（每个人体质不同），我是晚上做的，喝完以后躺在床上好久才睡着

感谢@虾球妈妈和@蜜思Michelle方子的参考

不带最后的打发我用了32分钟，中间有一大段时间是在和水蒸气作斗争（有水蒸气很难拍出清晰的照片）

如果熟练一些应该可以把制作时间压缩到10至15分钟左右，中间煮的时间还可以做其他事.....完全算得上是省时又美味呢