新白鹿（西郊百联）八年后的重逢，依然如故。

刚开业的新白鹿上海西郊百联店，继承了欧式宫廷感十足的“白鹿风”，店内以森林绿和喜庆红为主打色，装饰是麋鹿和花海，枫叶祥云，亭台楼阁等，好一派新中国装修。

自从1998年10月17日开业至今，唯一没有换过的两道菜，连价格都是19年前的。

话梅花生3元每份

酸酸甜甜，很酥软，下酒菜第一。

秘诀是将花生用水浸泡一晚上，第二天加入话梅和糖，高压锅烧1小时即可。

糖醋小排5元每份

是限量，卖完为止，所以要赶早哦。

的确不错，很是入味，很下饭，真的价廉物美。

泡椒凤爪每份12元

不要被泡椒迷惑，真的不辣，味道有点甜，凤爪都是手工剥的，可以吃好几只。

鱼羊鲜（38元每份）

鱼肉滑嫩，肉质新鲜，酥而不烂，胶质浓郁，入口酸鲜，一口鱼肉，一片羊肉，饱满鲜汤。

蛋黄鸡翅（32元每份）

杭州餐厅点击率最高的“鸡菜”之一。每天，新白鹿至少要销售4000多份的蛋黄鸡翅。

鸡翅外的蛋黄裹的那叫一个足！咬一口，浓浓的蛋黄香。鸡翅的肉质居然一点都不柴，肥嫩多汁。

leaf在《新开|且放白鹿青崖间。忆江南，最忆是杭州；中秋佳节，白鹿为祥，所谓美味，新白鹿可尝。国庆三天6折打Call》一文里道出了这道菜的秘诀：

首先选鸡翅，要选用大小均匀、个大饱满的鸡翅中段。如果大小不一，浆制出来的鸡翅会味道不均匀；鸡翅太大，鸡肉就会老，口感不好；如果太小，炸出来会影响美观度。其次，冲水过程中一定要将鸡翅中的血水冲净，这样炸出来的鸡翅不会有黑点，色香味俱全。第三，就是浆制过程中一定要按照量化标准制作——加盐，喷少许白酒，腌制大约20分钟左右；加入生粉、吉士粉、天妇罗粉和鸡蛋拌均匀，浆制中喷入少许白酒，能起到去腥、提鲜、增香的作用，使这道蛋黄鸡翅的香味更加的浓郁芬芳。

蛋黄子排（35元每份）

如果你觉得啃鸡翅不雅观，拿就点排骨吧，味道如出一辙，而且摆盘更仙哦。

鲜果虾球每份30元

一上桌就很抓眼球。问了师傅，才知道纯粹用面粉和鸡蛋来打抛的，里面还藏着手剥虾仁，底下配有解腻的哈密瓜。记得要趁热吃。

一品开背虾每份35元

性价比极高的一道菜，虾肉新鲜弹牙，汤汁鲜美。

农家大盘牛蛙每份45元

这里的辣椒都是摆着看的感觉，真不辣，牛蛙外脆里嫩，神奇的可以吃上一锅。

桂花拉糕每份18元

粘盘子粘筷子不粘牙。服务员是竖着盘子展示的，果然如此，一点都不粘牙，每次必点。

黄瓜肉松卷8元每份

既有黄瓜的清脆，还有肉松的咸香。

响铃脆香肉15元每份

薯片配猪颈肉不失为一个新吃法。

特色牛肉卷18元每份

新鲜爽口，蘸些特调的辣酱（其实不辣）味道更好。

腊鸭舌25元每份

新白鹿隐性福利，如果你是当天寿星，

送一碗生日面是不在话下的！

当然这不在菜单里哦。