来源：冯岩智造（ID：fy-dreamaker）
我开了一家店，3年才开始盈利！现在倒闭了……
从做商业计划，到募集资金；从北上广深的考察，到成都本土的市场调研；从团队组建，到供应商甄选；从品牌设计到选址找铺……就像每个踌躇满志的初次创业者一样，我日思夜想、信心爆棚、事必躬亲、全力以赴。
终于，我们找到了一个当时看来极佳的商业口岸——成都兰桂坊。
它几乎满足了我当时对理想店铺的全部诉求：漂亮精致的沿河景观带，对望九眼桥酒吧街，背靠香格里拉酒店，独栋敞亮的商业展示面，时尚海派的街区氛围……
然而后面的事实证明，我掉进了一个大坑。
作为酒吧娱乐街区，兰桂坊的活力是从晚上九点以后开始绽放的。而在整个白天，我的咖啡店最需要人流的时间段，这条街区却人烟稀少。
当时我眼里的兰桂坊近乎完美，只有一个弊端——价格。
近300平米的店铺每月租金成本10万，在零九年的成都，这个价格对于餐饮业来说难以承受。算上预付的房租、保证金、设施设备等等，总投入达到了近200万。
然而无知者无畏，我带着投资合伙人极大的信任，以ALL IN的姿态成功入坑，成为成都兰桂坊的第一批商家、第二家咖啡店，还不知好歹的开在星巴克的旁边。
和当时成都流行的传统欧式风格以及星巴克的商务范儿不同，我特别希望营造出一种现代、清新、自然的空间体验。
我还围绕当时最喜欢的旅行目的地“新西兰”作了一系列主题包装。给甜点取了“魔戒”（新西兰是魔戒的取景地）的名字，提拉米苏变成了“魔都”，巧克力蛋糕变成了“阿拉贡”。
我精心选择每一首在店内播放的歌曲，纠结不同时间段播放的顺序，把6种颜色的靠垫放在指定的位置。
我把每天没有卖完的甜点和三明治送给流浪汉，然后那些三明治就真的几乎再没有被卖完过。后来店内加入夜间live show，我没有选择亲民的POP，任性的要求只做JAZZ。
萧伯纳说过一句很牛的话：“人生有两出悲剧，一个是万念俱灰，另一个是踌躇满志。”
之所以敢拿近300㎡的铺子，源于一个合作伙伴在文殊坊开设的小店。小店约20㎡，寥寥两三张桌椅，主营10多块的奶茶和咖啡。文殊坊的人气一般，小店平均日营收约1000块。
我们算了一个非常简单的账，店铺面积扩大10多倍，饮品价格还能翻番，即使我们人气不足，每天也能营收10000多吧。
真相是，我们在早期只卖咖啡时，单日营业额几乎从没上过一万。
合作伙伴那家小店几乎是他一人打理，而我们咖啡馆的员工雇了20多个。那家小店花了一万块就完成了基装软装，而我们光消防改造就投入了八九万；小店每月的租金水电不超过5000，而我们是10多万。
为了和理想中的咖啡馆搭配，我们在餐点上下足了功夫：主打西式素食三明治、有机蔬菜沙拉和水果餐。采购昂贵的食材，制作时尚的包装，精确测算卡路里，用健康营养的搭配向市场推广全新的素食概念。
我甚至自己设计了一个电商网站，注册了400电话，客户可以在线下单，我们的快递员会送餐上门……
后来，就没有后来了。时机不对，等于白费。
今天这些商业概念已经被越来越多的品牌实践，市场也培育了越来越成熟的消费习惯。但在2009年的成都，购物中心还未兴起，智能手机还未普及，还没有微信、饿了么和高效的同城物流，素食被认为是宗教斋饭，有机还不为人所熟知，沙拉被当做只是生菜叶子。
很多人说，你不是错了，你只是早了。但是早了，也意味着糟了。
理论上，那时我已经实现了梦想——按照自己理想开了家咖啡馆。但回想起来，那时我居然没有一天是开心和安宁的。
每天，我习惯性地坐在店内的一个角落，看到的全部是正在发生的问题：架子上的摆设没有对齐，吧台上的积灰两天没擦，播放的歌曲音量太大，招牌广告灯没有按时打开，那个客人点的食物为什么只吃了一点点……
我把自己变成了一把锤子，看什么都像是钉子。我在别人家的咖啡馆里兴致盎然，在自己的理想中的咖啡馆里，却如坐针毡。
去找钥匙，而不是盯着锁头。如此简单的道理，却是多么痛的领悟。
在艰难运作的第3年，我们已经成把月营业额做到了30万以上，也就是说勉强盈利了。
一方面，我们耗尽了现金流。营业额虽然在增长，但是受限于商圈特性（酒吧街的有效经营时间），增长乏力。而所有累积的大量应付款项，都必须依赖于明天的营业现金。
财务上看，我们早已捉襟见肘。下一个年度，房租递增10%，可能会吃掉利润。如果算上门店摊销、投资回报，这显然已经不是一门可持续的生意。
更重要的是，我突然意识到，梦想拥有一家自己的咖啡馆，居然不是自己喜欢的生活。
于是，开业3年后的那个冬天，我刷爆了自己的信用卡，支付了所有供应商的货款，遣散了店里的员工，亲手关闭了我的咖啡馆。
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