市场上已经开始出售新鲜菠菜啦，虽然大力水手特别钟爱它，但依旧有一些小朋友不喜欢吃它。今天这些菠菜做法，简简单单就能把菠菜变得更好吃，那翠绿朴素的造型，那脆嫩又鲜甜的滋味，别说是小朋友，就连许多挑食的大人都会爱上吃它！
-- 蒜片黄油炒菠菜 --
by 糖盐盐
菠菜真的非常适合奶味烹饪，很香！也没有清炒般涩，可以吃出菠菜本身的清甜，这道蒜片黄油炒菠菜，非常值得载入家庭保留菜单。
-- 用料 --
菠菜 400g
蒜 3瓣
无盐黄油 40g
-- 做法 --
❶ 菠菜洗净切一寸长段，蒜切片。
❷ 黄油小火融化，放入蒜片炒至闻到香味（不要炒太焦，否则会有苦味）。
❸ 放入菠菜翻炒，加适量盐、黑胡椒粉，炒至菠菜叶开始变软即关火。（我还加了一丢丢糖，市场买的菠菜怕太涩了，加一点糖可以去涩，如果是农家自种菠菜本身很甜，就不用加糖了）
-- 芝麻酱菠菜 --
by 紫色透明
非常经典的麻酱拌菠菜，芝麻酱丰满的香气，还有浓厚的口感刚好与菠菜清甜滋味中和，不管是餐前开胃，还是作为配面时的凉菜，都非常合适。
-- 用料 --
菠菜 1捆
芝麻酱 30g
冰块 适量
清水 适量
熟白芝麻 少许
熟花生 10粒
花生酱 10g
生抽 10ml
盐 1g
糖 5g
辣椒油 1g
-- 做法 --
❶ 菠菜去根去黄叶，洗净备用（无需控干）。
❷ 凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
❸ 锅中水烧开，放入菠菜焯烫 30 秒。
❹ 焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
❺ 降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。
❻ 芝麻酱 + 花生酱 + 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
❼ 澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。
❽ 把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
❾ 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
❿ 熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
-- 金银蛋上汤菠菜 --
by 臻妈美食厨房
很清爽的一道菜，翠绿的菠菜给人身处初春的感觉。皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味，炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香，咸鲜的味道让人难以抗拒。
-- 用料 --
菠菜 200克
皮蛋 1个
咸蛋 1个
炸蒜瓣 7瓣
盐 少许
-- 做法 --
❶ 菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用。
❷ 将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入。
❸ 当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜。
❹ 菠菜微微烧软，以盐调味即可。
-- 小贴士 --
❶ 新买来的菠菜多泥，所以要多洗几次。煮汤时，可以放些火腿提味，当汤色开始变浑浊，就表示着味道已经煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入烧煮一会儿就可以起锅。
❷ 烹制时，不要将菠菜煮得过久，不仅是因为烹制蔬菜时间过久会使其变色并且流失营养之外，也会让味道变得涩涩的影响口感。
-- 腐乳菠菜 --
by 巴巴Barbara
水嫩的新鲜菠菜，叶片肥厚、红根清甜，汆烫了一大把，拌上腐乳酱汁，撒上些花生碎，非常时令的一道小凉菜就完成啦。
-- 用料 --
菠菜 200克
腐乳 1小块
芝麻油 2小勺
酱油 1小勺
-- 做法 --
❶ 菠菜撕成适口的大小。
❷ 将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用。
❸ 将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀。
❹ 将菠菜和酱汁混合均匀即可。
-- 菠菜炒鸡蛋 --
by 夯夯
很营养又很营养的一道清淡之选，菠菜炒鸡蛋，爽口又入味。配米饭吃，真是舒心满足的一餐。
-- 用料 --
菠菜
鸡蛋
葱姜末
料酒
白糖
盐
生抽
-- 做法 --
❶ 菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
❷ 鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
❸ 大火热油滑散鸡蛋，盛出。
❹ 少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
-- 姜汁菠菜 --
by 偏离.于墨尔本.
这个做法既去除了草酸，还省油清淡，简单朴素又柔嫩，但那美妙滋味绝对可以满足你的味蕾~
-- 用料 --
菠菜 3棵
姜 1小块
生抽
芝麻油
白砂糖 少量
盐 少量
鸡粉
-- 做法 --
❶ 菠菜去根，洗净，切成 6 厘米左右的段。
❷ 向锅内放入适量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。
❸ 将菠菜捞出，过冷水，沥干水分。
❹ 将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
❺ 姜切末，将姜末生抽、芝麻油、少量的盐、鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
❻ 将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
❼ 将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
-- 小贴士 --
❶ 想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油。
❷ 可以将姜末改成姜蓉，更入味。
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