湖南人都叫好的牛肉粉，10分钟在家吃到！

湖南有一句老话：“早晨嗦碗粉，神仙站不稳。”爽滑的米粉、酥软的牛肉、鲜香的高汤、酣畅的辣椒……常德牛肉米粉从来不是什么矜贵的食物，但无论早或晚，湖南人都乐意要来上一碗。

在湖南常德街头，最多见的就是米粉小店了，店面不大，食客却总络绎不绝。嫩白的鲜米粉在热锅里焯熟，浇上滚热的高汤，铺上牛肉浇头，再抓一把辣椒，这一碗牛肉米粉简直销魂。

跟湖南远隔1500公里的北京，也有一家湖南牛肉粉店——伏牛堂，开在国贸这片京城腹地，最初只是门面简陋的小店，但靠着湖南牛肉粉积攒起的口碑，如今已经开起了第六家分店。

伏牛堂掌柜张天一出生于湖南常德，店里的牛肉粉从味道到选料都做得地地道道，令不少湖南人都赞不绝口，因此伏牛堂曾被评为大众点评口碑最佳湖南牛肉粉店。

为了让远在外地的朋友也能吃上味道正宗的湖南牛肉粉，伏牛堂很早就推出了速食版，高度还原了门店里现煮的味道和口感。因此，在家DIY正宗的湖南牛肉粉，10分钟就能搞定！

米粉用洞庭湖早稻籼米制作，加上湘江水调制，江水的甘甜带出稻米的清香。真空包装的半干米粉采用巴氏消菌的锁鲜技术，保持正宗风味，即制即烹，口感软滑又有嚼劲。

图片来自厨友@lulututu

作为牛肉粉的灵魂，精选了黄牛上脑肉，每一块细嫩多汁还带着诱人的大理石纹路。牛肉和汤头煨炖上10小时，饱含汁水的牛肉和鲜美的汤头，让每一口都幸福满满。

和湖南街头地道的牛肉粉小店一样，伏牛堂也有多种口味。

-- 红烧牛肉米粉 --

红烧牛肉米粉是最经典的湖南牛肉粉。伏牛堂这款精选了黄牛上脑肉，与汤头一起煨炖，牛肉酥烂透底。一口咬下，汤汁在口中爆炸开来。每份都有大块牛肉，是诚意满满的正宗湖南牛肉粉。

-- 麻辣牛肉干拌粉 --

麻辣牛肉干拌粉，用大片牛后腿肉，经过炸制之后，非常有嚼头。加上热腾腾的米粉，又麻又辣，在配上4种口味独特配菜，吃起来鲜辣香浓，回味无穷！

-- 私房凉拌粉 --

凉拌粉和热热辣辣的牛肉粉不同，米粉更加爽滑筋道，拌上香油、陈醋等调料，酸香可口，加上点辣椒酱，夏天来一碗，滋溜滋溜，超带劲儿！

-- 香辣牛杂粉 --

牛杂粉是湖南人心中的殿堂级米粉。这款牛杂粉有着大碗殿堂级米粉的牛杂，曾经过231次试验，用掉361斤牛杂，先后迭代9次，精选黄牛心、牛肚和牛肉，味道超鲜美、超过瘾！

-- 腊肉粒拌粉 --

“土匪饮食”是广为人知的湘西文化——著名的有土匪鸭、土匪鸡、土匪腊肉等等。这款腊肉粉正是以土匪腊肉配上饱满的浏阳豆豉和辣子油一起熬制成辣酱，每一口都能吃到满满肉粒。

伏牛堂 | 霸蛮牛肉粉 四合一版

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