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每逢开斋节、 古尔邦节等重要节日，穆斯林家家户户都要炸 馓子和油香，除了自己食用以外，穆斯林间还要相互赠送。吃油香十分有讲究，油香拿在手中，要面子向上，顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃，这也是各地回族吃油香共有的特点，意在与人分享。

手抓羊肉，是回族节日里宴客的必备美食。手抓羊肉一般选用肉质细嫩的羔羊肉，肥瘦相间，香而不腻。调味很简单，只选用花椒、青盐、干姜数味，大块煮熟后切段，端上桌热气腾腾的，香味浓郁。你一块我一块，用手拿沾上蒜醋汁享用。羊肉酥烂，味香喷鼻，细嫩爽滑，滋味绵长，不油不腻，清淡可口。

羊杂碎是回族传统风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，因此变成了美味佳肴。口味独特，别俱一格，

喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，味道香醇浓郁。只要肚量大，总想吃完一碗再来一碗 。

回族的烩小吃种类丰富：有丸子、夹板、木耳、黄花菜、炸土豆、蒜苗等。材料以牛羊肉为主，辅以时令蔬菜，剁碎，或以鸡蛋饼皮夹起，或直接揉成丸子，入油锅炸成金黄，同牛羊肉汤烩煮，且勾薄芡，加粉丝、蒜苗、香菜等。香浓的汤中漂浮着金黄色的夹板和粉褐色的牛肉丸，汤底有粉丝，汤上撒有绿色的香菜叶。汤匙轻啜，鲜香无比。而牛肉丸的软糯嫩滑与夹板些微粗糙的口感和面粉味道的结合，却又恰到好处。

烩肉是回族最爱的食物之一，选用鲜嫩牛羊肉，加入清水用小火慢煮，肉汁充分渗出，清水融合了肉汁，成为奶白色的汤头。这时加入粉条、豆腐、青萝卜、香菜、蒜苗等配菜，再炖一会，肉汤渗入配菜，配菜的清香融入肉汤，味道更佳鲜美浓郁。

羊肉臊子面是回族面食的主打，以精心选用的羊肉为主要原料，配以营养丰富的蔬菜及多种佐料而做成的。食其肉，肥而不腻，香嫩可口；品其汤，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美，且营养丰富。

羊肉尕面片以其简单易做、筋道爽口而使得穆斯林对其情有独钟。它汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，酸酸辣辣又有嚼劲，别提有多美了；汤面中的羊肉不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来香酥软烂，做好的羊肉尕面片，配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。