吉野家牛肉饭真的不如我做得好吃

还记得吉野家刚入驻内地的时候，是快餐界的小资清流：价格不菲，饭量足，很好吃！吃牛肉饭的要义在于：埋头吃，别抬头，每口饭里既有肥牛肉、又有米饭、还有酱汁是最好吃的。

可惜每次吃到最后，肥牛卷都不够了，只能就着酱汁吃白饭。哎，到底还是商家啊！不如自己做啊，食材常见步骤简单，关键是，肥牛卷想放多少放多少！

－自制吉野家牛肉饭－

by olivia85

这个菜谱有3000+人做过，好评如潮。自己在家做的好处就是，想放多少料就放多少料，管够！

Photo by olivia85

－用料－

肥牛片 1 斤（火锅用的那种,我做的是 4 人份哦)

洋葱 1 个（切丝）

胡萝卜 1 个（切片）

西兰花 1 颗

生抽 4 勺

料酒 2 勺

水 3 勺

香油 少许

生抽 2 勺

蜂蜜 1 勺

水 2 勺

水淀粉 少许

－做法－

❶ 胡萝卜切片,西兰花掰成小朵儿洗净并焯水,沥干。

❷ 倒入少许香油和黑芝麻,混合均匀备用。

❸ 烧开一锅水,放入肥牛片。

❹ 焯至 8 成熟,撇去沫子并盛出牛肉片放在碗里备用。

❺ 另起一锅将生抽，料酒，水混合倒入锅内加热。

❻ 开锅后放入洋葱丝,中火煮开后放入焯好的牛肉片,煮 3 分钟即可，待最后备用。

❼ 将水和淀粉混合做成水淀粉后待下一步骤用（水淀粉就是水加淀粉，淀粉和水的比例是：1:2.5 左右）。

❽ 再另起一锅将生抽，蜂蜜和水煮开后倒入水淀粉快速搅拌至粘稠！

❾ 最后就是摆盘~米饭衬底，然后就是煮好的洋葱和牛肉，还有蔬菜，最后将上一步的汤汁淋在摆盘好的牛肉和蔬菜上即可。

－小贴士－

❶ 关于分量：我做的 3 人份。

❷ 水淀粉：淀粉大概 1 大勺再加水 1:1 的比例,放的时候先放一部分,快速搅拌,如果不黏糊,可以加入其他的,请注意不要一次全部加入。

❸ 第7步调汤汁的时候一定要快速的搅拌哦！

❹ 芝麻：我用的是熟芝麻。

－厨友作品展示－

厨友 @子狐 ：“超级好吃啊啊啊啊！！！！！难以相信生抽+洋葱能把肥牛的味道提到这个程度！这个cp大写的服！！！！”

Photo  by 子狐

厨友 @yoyohayashi林小哈 ：“一个人在家，加班到家8点，急急忙忙准备晚餐，明天的午饭：吉野家牛肉（想了很久，今天做了，自认为不必吉野家的差，连洋葱都极其入味。”