原来“网红蛋糕”豆乳盒子做法这么简单，学会再也不出去买啦！

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2017-05-23 15:59

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最近很多人都向哈妹安利一款网红蛋糕——豆乳盒子，这款蛋糕单是样子就非常诱人，甜度也签到好处，更奇妙的是一口下去能吃出四种味道，给人一种非常特别的味蕾体验。

虽说这是一款网红蛋糕，但其实制作方法非常简单，新手也可以轻松学会，试想拿这么一款自制蛋糕去聚餐，别提多有面子啦~

豆乳盒子蛋糕

配料:

鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉80克、玉米油40克、白糖(蛋黄)20克、白糖(蛋白)40克、熟豆浆200克、鸡蛋一个、白糖40克、奶油奶酪100克、玉米淀粉25克、淡奶油200克、白糖(淡奶油)20克、熟黄豆粉适量

烹饪步骤:
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，(蛋白倒入无水无油的盆中备用)蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉

3.用蛋抽画一字搅拌成细腻光滑无颗粒的蛋黄糊。

4.蛋白加入砂糖。

5.用电动打蛋器把蛋白打发到湿性发泡，即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。

6.舀三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

7.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

8.翻拌好的蛋糊光滑细腻无颗粒。

9.烤盘底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘种，轻摔烤盘震出大气泡。

10.把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟。

11.烤蛋糕的时候就可以做豆乳酱了，盆中打入一个鸡蛋，放入白糖用蛋抽搅打均匀。

12.加入玉米淀粉搅拌均匀。

13.分次加入熟豆浆，每加入一次搅拌均匀后再加入剩下的。

14.小火加热豆浆混合液，一边加热一边用蛋抽搅拌。

15.液体变成糊状即可关火，放在一旁降温。

16.奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器搅打顺滑颜色发白即可。

17.把豆浆糊倒入奶油奶酪中。

18.搅拌顺滑均匀。

19.淡奶油加入砂糖。

20.用电动打蛋器搅打到可以裱花状态即可。

21.把淡奶油和豆乳酱分别装在两个裱花袋中，有裱花嘴就装裱花嘴，没有可以不用装。

22.蛋糕烤好后取出倒扣脱模放凉。

23.把蛋糕切成和盒子一样大小的片。

24.取一个蛋糕片放入盒子底部。

25.挤上奶油。

26.再挤上豆乳酱。

27.撒一层熟的黄豆粉。

28.重复动作两次，最上层的豆乳酱可以挤的好看点，我用的六齿裱花嘴，没有裱花嘴挤个圆的也可以。

29.最后再撒上一层熟黄豆粉就可以了。

30.舀一勺看看，有蛋糕，奶油，豆乳酱，黄豆粉，层次感比较强，口感也很不错。

31.做好的豆乳盒子盖上盖子冰箱冷藏口感更佳。

菜谱小贴士: