对于鸭脖
吃货们总是爱恨交加的
爱的是它的麻辣鲜香、肉质鲜嫩
恨的是江湖上总流传着各种关于它的负面传说
高盐、添加剂、淋巴致癌......
那么，这些传说是真的吗？
为了揭开谜底，优恪送检了5款市场上畅销的真空包装鸭脖
5款鸭脖为毛没有一款A/A+？别急，且听优恪君慢慢解说～
1、含盐量高
《中国居民膳食指南（2016）》指出，过多的盐摄入与高血压、胃癌、脑卒中（即中风）有关，并建议盐的摄入量每人每天不应超过6克。
世界卫生组织（WHO）则建议，每人每天不应摄入超过5克的食盐。
那么一块鸭脖的含盐量又有多少？
经优恪君考察，正常情况下，一块鸭脖的重量约为12 g。
以含盐量最高的久久丫为例，100 g鸭脖中含盐量为3.7 g。
那么，一块重为12 g的鸭脖中盐含量约为0.44 g。如果一天吃135 g（约11块）以上的该鸭脖，那你这一天的盐摄入量也就够了。
2、各种各样的添加剂
除了高盐，隐藏在鸭脖里的各种添加剂也是扣分原因之一。
这类添加剂用于提鲜鸭脖产品的口味，如：味精（谷氨酸钠）。 对于极少数敏感人群，谷氨酸钠可引发头痛、颈部僵硬、乏力等症状。
虽然本次所有产品中均含有有争议的添加剂，但是种类却有所不同（如下图所示）。
哪款鸭脖最好吃？
市场上的鸭脖品牌繁多，但是对于究竟哪款鸭脖最好吃这个问题，可谓是众说纷纭。为了给各位丝儿们找到感官评价最好的鸭脖，优恪君特地找来了一波超级吃货来试吃鸭脖。
质量差的鸭脖自然不能给丝儿们推荐，所以这次试吃的鸭脖为三款评级相对较好的鸭脖：久久丫甜辣鸭脖、良品铺子甜辣鸭脖（辐照食品）和三只松鼠辣味道馆系列-咪咪辣鸭脖。
当然，试吃时，吃货们并不知道他们在吃的是哪个品牌的鸭脖～
@Nachtigall
作为一枚来自南方、不爱吃辣的浙江妹子，@Nachtigall表示平时基本不会主动购买鸭脖，当然也不拒绝有人买来给自己投食。
对于这款鸭脖，她表示，颜色看起来还是蛮干净的，但闻起来并没有很香。该款鸭脖肉质很有嚼劲但偏干，几乎没有什么杂质。
@Howard
偏爱辣味却不能多吃辣的@Howard平时也不会主动购买鸭脖，他认为这款鸭脖颜色较深，闻起来味挺重的，肉质相对较硬但几乎没什么杂质。
@Gary
28岁的
@Gary
是一个地地道道的东北汉子，他表示自己一周至少买一次鸭脖，散装的、真空包装的都爱。至于鸭脖品牌，@Gary表示自己对这个没什么概念，购买时基本只看外观。
他认为这款鸭脖有一点点腥味，这让他难以接受。另外，鸭脖颜色有点淡、肉质略硬、没什么嚼劲，杂质什么的倒是没有。
@小宇
同样身为东北人的小宇对辣味食品尤其是鸭脖也很是钟爱，但她表示自己更喜欢散装的鸭脖，基本不会购买真空包装的。
试吃过后，@小宇觉得这款鸭脖偏棕色、基本是正常熟食的味道、肉质适中，有一点点杂质。
@格格巫
来自新疆的蒙古族吃货少女@格格巫表示自己是无辣不欢那一挂，闲着无聊的时候会去店里买一些散装的鸭脖。
在试吃过三款鸭脖后，她觉得这款是最爱。颜色偏红、肉质较嫩，第一口吃觉得甜甜的，之后辣味就涌上来了，还麻麻的，很爽！
@Wei Wei
不善吃辣的@Wei Wei试吃过该鸭脖之后觉得辣味儿真的很冲、又麻又辣，但又很容易上瘾，基本属于爱恨交加型，虽然吃到嘴里总有一股香精香料味儿。
她也认为这款鸭脖颜色偏红、连辣椒油都能看到，但是闻起来并没有辣味。肉多、筋道但粘了好多杂质，貌似都是辣椒的成分。
哪款鸭脖最辣？
此外，我们还邀请吃货们对三种鸭脖的甜味、麻味、辣味、苦味、余味进行了评价。那么哪款鸭脖最辣？
由此可见，在3款鸭脖中，三只松鼠最辣，良品铺子次之，久久丫辣度最低。
文案：赵文
设计：于翔
排版：靠靠
— The end —
测评预告
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优恪六大评级
