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最近有个朋友去日本旅游，回来的时候竟然背了一口铁锅。 我听了以后简直想翻白眼，难道国内没有锅了，还专门跑去日本背锅？朋友说这口锅是他妈妈点名要带的。

日本制造，匠心之作

日本人十分推崇“匠人文化”，那些专业老匠人一辈子只追求自己手艺的进步，一旦接手，就使出浑身解数去完成，而日本铁锅受到全世界名厨青睐。

神田工厂位于燕三条， 是 日本国内最为知名的金属加工生产地 ，这里汇集了全日本80%的职业铸铁匠人。

它家的铁锅不仅是日本主妇们的心头好，95%的日本餐厅也在使用，被誉为 厨师专用铁锅。

99.7%的高纯精铁锅，轻巧耐用

这口锅采原生铁矿石作为原料，先提炼出生铁。再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质， 制成铁含量达到99%以上的高纯铁度， 但是却丝毫没有铁锅的笨重感。

不过你不要觉得它轻巧就不耐用。熟铁锅还有个很好的优点，那就是 韧度非常高，延展性和塑型力好，遇到外力或者碰撞也不容易开裂 ，比普通铁锅要耐用很多，难怪被称为可以“传代”的锅。

导热快，少油烟

不仅如此，熟铁还能被锻造的很薄，神田铁锅采用“旋压技术，锅壁厚度才1.2mm，锅底厚度也就1.6mm，锅体轻薄却密度均匀所以导热非常快。

要知道想要炒出好吃的菜，你一定要有一口导热快的锅。

神田铁锅开火上锅， 温度能瞬间达到400~500℃ ，短时高温能将菜肴的营养瞬间封存，让口感更佳鲜嫩、香脆。

以前炒菜时总要将火调很大才行，夏天做个饭就好像在52℃的桑拿房里呆了半小时，完全没有做饭的欲望，做好了也没食欲了。

换了这口锅以后，只用中小火就可以达到爆炒的效果，而且亲油性也比一般铁锅要好，整个过程 省油少油烟 。

神田铁锅不仅适用于燃气灶，电磁炉、陶瓷炉等几乎 所有炉具都适合使用 。

健康无涂层，不粘锅不生锈

通常来说铁锅有个通病就是容易粘锅和生锈，而且特别难清洗。因此判断一口锅好不好的重要标准之一，就是看它粘不粘锅，生不生锈。

神田铁锅是通过 氧化、窒化两层技术 处理过的。

神田铁锅的表面 不添加任何化学涂层 ，炒菜时保留食物原味，营养物质也不易流失，安心又安全。

虽然没有涂层，但是神田铁锅却 不易粘锅 。

这是因为它的内表面，采用了 独有的“蜂巢”技术 ，通过日本匠人手工捶打形成类似“蜂巢”六边形微微凸起的特殊表面纹理，被称为 日式槌目纹理 。

而窒化技术原本是 航空以及汽车零部件 上面，主要是用于防止生锈的一种表面处理技术。

在氮化层和氧化层的双层保护下，铁锅会变得极难生锈，这样不仅解决了铁锅易生锈的弱点也不省去了后期护理问题。

细节考究，人性化设计

日本制造有两大特点， 追求极致的细节 以及 人性化设计 。我们来看看，神田铁锅的设计。

锅体表面采用了日本高端产品使用的 槌目纹 ，是由日本匠人手工打造出来的纹理，把锅身衬托的非常高级，绝对是锅中颜霸。

为了 防止菜肴在起锅时汤汁溢出 ，还专门在锅体上设计了一个V型导流口。

手柄采用榉木材质，这种材质 耐高温，不易开裂、不易吸水 。而且表面还经过日本匠人精细打磨，你的手握在上面时，完全不会有磨手的感觉，手感非常舒适。

尾部还有挂钩设计， 方便收纳不占空间 。

在手柄和锅身链接的地方，还采用不锈钢冲压铆钉固定，并且用了三颗铆钉，这样 内部结构更加牢固，让你用起来更加安全放心 。

日本原装进口，性价比之王

目前市面上的纯铁锅，大品牌基本都是几千块，性价比不高；小品牌不敢买，担心重金属超标对身体有害。神田铁锅日本制造，原装进口，品质都是严格把控，不仅好用价格还低！！

每一口神田铁锅都有 5年的锅体质保，1年的配件质保，现在下单还配送榉木锅盖、锅铲和烘焙皇煎锅 ，目前在售三款 699元 起，只要几百元，你就能买个可“传代”的铁锅，真是超值了，你还在等什么，赶紧戳链接买它吧！

今天想给大家说的另外一个宝贝，是日本人从平安时代就迷恋了千年的“国民锅”：雪平锅。

图片来自品牌方

它最典型的特征就是，锅身覆满了 锻打雪片般的花纹 ，这也是它名字的来源。

《深夜食堂》出境率超高的泡面锅是它：

图片来自网络

《日食记》里的大厨姜老刀的御用锅也是它：

图片来自网络

简直是通吃 厨 神小白，使用超级方便的万能雪平锅了。

它才不只是小汤锅！

雪平锅是个被严重低估的锅。

煎炸炖煮样样通，别再说它只会煮泡面啦！

图片来自品牌方

早上起来4-5秒钟热好牛奶，晚上回家15-20分钟煲个粥，有时间了再吃个小火锅，怎么可能让它闲着？！

图片来自品牌方

为了证明它的才华，我亲自用它做了一道 不需要厨艺的 无油料理： 鲜 虾砂锅粥。

懒人步骤：

凉水下米，煮沸后下香菇丁和胡萝卜丁。等米粒开花后放盐和咸鸭蛋黄（我用了2个哈），拌一拌再放虾，再煮约5分钟，砂锅粥就煮好啦！用时16min！

实拍美味

这个食谱来自于日本大厨富田唯介的《雪平锅无油料理》， 一口锅解锁一本食谱 哦！

图片来自网络

医用级不锈钢，拒绝做耗材

市场上的雪平锅有铝制，铜制和不锈钢。

铝制 导热最快，可是易变形，没多久锅底就不平整了，只能当耗材来用。

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铜制雪平锅 一般都有涂层，一般更重，用完一定要擦干，不然一块块的氧化斑真的很丑。

图片来自网络

神田的雪平锅， 100%日本生产，原装进口 ，采用了目前最为优质的铁素体里443系不锈钢，相当于 医用级的不锈钢， 不易变形，不生锈，要比常说的304不锈钢更抗腐蚀，扛得住更多美食的摧残哦。

这种材质还有个特性，导热特别迅速， 热水速度 是普通锅的2-3倍呢 ！

回家之后，注好水去换个家居服，回来水已经烧开啦！

0.8MM的壁厚和底部环形凹凸设计，让热度分布均匀，实拍图片